Zum neunten Mal in Folge zum Siegel: Westerwald-Brauerei ist weiterhin Slow Brewer

Die Westerwald-Brauerei in Hachenburg ist seit 2016 Slow Brewer. Dass die Familienbrauerei aus dem Westerwald nun bereits zum neunten Mal in Folge mit dem härtesten Gütesiegel für Biere weltweit ausgezeichnet wurde, verdankt sie vor allem ihrem disziplinierten Team.

„Slow Brewer zu sein, das ist harte Arbeit“, verdeutlicht Carmen Müller, Leitung der Hachenburger Qualitätskoordination. Nur rund 30 Brauereien weltweit gehören zu diesem erlesenen Kreis. Müller muss es wissen: Seit 1979 gehört sie zum Team der Westerwald-Brauerei, hat sich Stück für Stück von der Laborassistentin zur Leitung Qualitätskoordination hochgearbeitet und jedes einzelne Slow Brewing-Audit seit 2016 persönlich begleitet.

Regelmäßige Qualitätschecks und mehr als 600 Fragen

„Heute ist es Routine“, gibt die 68-Jährige zu. Ein bisschen Nervenkitzel bleibt aber nach wie vor, wenn Slow Brewing-Chef Dr. August Gresser mit seinem Hunderte Seiten dicken Prüfkatalog und mehr als 600 Fragen im Gepäck vor dem Brauereitor steht. „Aber Nervosität? Nein“, winkt Carmen Müller ab und fügt an: „Dafür haben alle auf der Brauerei die hohen Qualitätsstandards viel zu sehr verinnerlicht, vom Staplerfahrer bis zum Braumeister. Allein wir in der Qualitätskoordination machen ja jedes Mal 381 Tests, bevor eine Charge Hachenburger den Hof verlässt.“

Zu den internen Tests kommt eine regelmäßige, monatliche Überprüfung der Hachenburger Biere durch das renommierte Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität an der TU München. Die jährliche Kontrolle durch Dr. August Gresser ist da sozusagen nur die Schaumkrone auf dem Pils.

Auch außerhalb des Brauereigeländes wird genau hingeschaut

Der Slow Brewing-Gründer nimmt beim Audit übrigens nicht nur die Brauerei an sich und all‘ ihre Abteilungen unter die Lupe. Auch die saubere wie fachkundige Präsentation der Hachenburger Kasten im Getränkehandel sowie die Zapfqualität und Hygiene in den Hachenburger Gaststätten werden stichprobenartig überprüft. „Nicht nur unser Team gibt jeden Tag sein Bestes, auch unsere Getränkehändler und Gastronomen haben die Qualitätsstandards der Westerwald-Brauerei verinnerlicht. Das spiegelt einmal mehr das diesjährige Ergebnis“, urteilt Brauereichef Jens Geimer.

In diesem Jahr erreichte die Westerwald-Brauerei 99,17% im Slow Brewing-Audit. Zum Vergleich: 2021 waren es noch 98,8%. „Das klingt vielleicht nicht nach viel Unterschied, aber in jeder noch so kleinen Nachkommastelle steckt enorm viel Arbeit. Ich bin sehr stolz auf unser Team und darauf, dass wir unsere hoch gesteckten Standards immer noch weiter verbessern können“, dankt Geimer der Belegschaft und fügt an: „Die 100 bleibt natürlich erklärtes Ziel.“

Über die Westerwald Brauerei

Die Westerwald-Brauerei ist eine inhabergeführte Familienbrauerei und wird in der 5. Generation von Jens Geimer geleitet. Die vielfach ausgezeichneten Biere werden schwerpunktmäßig im geographischen Westerwald sowie den angrenzen Regionen in der gepflegten Gastronomie und im gut geführten Fach- und Lebensmitteleinzelhandel verkauft. Berühmt ist der Mittelständler mit gut 90 Mitarbeitern sowie 13 Auszubildenden für das Brauen mit 100% Aromahopfen und die 6 Wochen lange Reifezeit. Daher wurde die Westerwald-Brauerei in den Werteverband der Slow-Brewer aufgenommen, welcher sie jährlich streng zertifiziert.

Darüber hinaus darf die Familienbrauerei sich zu einer der ersten deutschen Brauereien zählen, die im Rahmen der Gemeinwohl-Ökonomie eine Gemeinwohlbilanz vorlegt und damit den Grundstein für die strategische Ausrichtung des Unternehmens hinsichtlich eines nachhaltigen und ethischen Wirtschaftens legt. Seit Oktober 2021 ist die mittelständische Brauerei außerdem zu 100% klimaneutral durch Kompensation mit einem zertifiziertem Klimaschutzprojekt nach Scope 1, 2 und 3. Die gesamte „Erlebnis-Brauerei“ mit angeschlossenem Bier-Park kann jederzeit besichtigt werden – auch alle Produktionsräume – denn Transparenz ist ein Herzensanliegen.

Quelle/Bildquelle: WESTERWALD-BRAUEREI H. Schneider GmbH & Co. KG