UNDONE: Echte Spirituosen-Alternativen

Nach dem erfolgreichen Launch in New York startet das Hamburger Start-up UNDONE mit alkoholfreien Alternativen zu Rum, Gin, Bitterlikör und Wermut in Deutschland.

Das Gründerteam um André Stork und Mehmet Ünlü will die Trinkkultur von der Dominanz des Alkohols befreien und serviert Trendgetränke wie Negroni, Jamaican Mule, Cuba Libre, oder Longdrinks mit Tonic Water „undone“.

Das erklärte Ziel: Den weltweiten Alkoholkonsum bis 2025 um 20 Prozent zu senken.

UNDONE ist die erste Linie alkoholfreier Getränke, die aus echten, alkoholischen Destillaten hergestellt wird. Das Portfolio besteht aus den vier Sorten „No.1 Sugar Cane Type“ (This is not Rum), „No.2 Juniper Type“ (This is not Gin), „No.7 Italian Bitter Type“ (This is not Orange Bitter) und „No.8 Italian Aperitif Type“ (This is not Vermouth).

Bei den Spirituosen-Alternativen dreht sich alles um die Essenz. Die Gin- und Rum-Alternativen der Hamburger werden erst im Kupferkessel destilliert. Bei dem namensgebenden Verfahren wird der Alkohol im Anschluss wieder entzogen („undone“ = rückgängig gemacht).

Die Essenzen der Bitterlikör- und Wermut-Alternativen werden aus nicht-alkoholisch fermentierten Säften gewonnen. In Kombination mit natürlichen Aromen wie Wacholder und Zitrone und Geschmacksträgern wie Chili oder Ingwer entsteht aus diesen Essenzen der unnachahmliche UNDONE-Geschmack. Das Gründerteam beschäftigte sich lange mit unterschiedlichen Herstellungsverfahren, bis das Geschmackserlebnis ihrer alkoholfreien Drinks sie endlich hundertprozentig überzeugte.

Gesunder Genuss mit Stil

Die Idee zu UNDONE ist aus dem Zeitgeist der neuen Achtsamkeit geboren. „In Bars oder auf Events gibt es immer mehr Gäste, die weniger oder gar keinen Alkohol trinken möchten, ohne jedoch auf die Vielfalt leckerer Drinks zu verzichten. Aus diesem Bedürfnis heraus haben wir unsere Marke entwickelt. Mit UNDONE verbinden wir Genuss mit Gesundheitsbewusstsein“, erklärt Mehmet Ünlü. „UNDONE hat das Potential, den weltweiten Alkoholkonsum zugunsten einer Genusskultur um 20 Prozent zu senken“, formuliert André Stork die Mission von UNDONE.

Die beiden sind vom Fach. UNDONE ist bereits das zweite Unternehmen, das Ünlü und Stork zusammen aufbauen. Die Cranehouse GmbH, einen unabhängiger Spirituosen-Vertrieb, haben sie in kurzer Zeit als feste Größe in der hiesigen Barkultur etabliert. Ihre neue Linie alkoholfreier Spirituosen-Alternativen folgt ihrem Ansatz „Drink Better“ und geht noch einen Schritt weiter.

Mit Felix Schlüter haben die Gründer eine Stil-Koryphäe der Hip-Hop-Kultur als Design-Chef verpflichtet, um die neue Ära der alkoholfreien Cocktailkultur zu prägen. Darüber hinaus konnten die Hamburger Unternehmer auch Branchen-Experte Helmut Adam, Mitbegründer der international führenden Bar- und Spirituosenmesse „Bar Convent“ als Investor und Berater gewinnen. „UNDONE füllt eine Lücke in der Barkultur“, so der Spirituosenexperte Adam, „Endlich gibt es geschmacklich gleichwertige Alternativen für beliebte Drinks und Cocktails.“

Alkoholfreie Cocktailkultur

Der Alkoholgehalt von UNDONE liegt gemäß der EU-Richtlinie für nicht-kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke und Säfte unter 0,2 Prozent. Momentan ist es nicht möglich, die Essenz einer Spirituose komplett ohne Alkoholrückstände zu gewinnen (0,0%). Bei einem z. B. mit Tonic Water gemixten Drink sinkt der Gesamtalkoholgehalt entsprechend auf ein mit dem von Fruchtsäften vergleichbares Maß.

Die ersten 30.000 UNDONE-Flaschen waren bereits kurz nach der Erstvorstellung auf dem „Bar Convent Brooklyn“ in New York im Juni dieses Jahres ausverkauft. Ab Mitte September kommt UNDONE neben Deutschland auch in den USA, in Großbritannien und in Israel auf den Markt. Die 0,7-Liter-Flaschen der UNDONE-Range sind über www.cranehouse.de zum Preis von 19,99 Euro („No.1 Sugar Cane Type“ (This is not Rum) und „No.2 Juniper Type“ (This is not Gin)) bzw. 14,99 Euro („No.7 Italian Bitter Type“ (This is not Orange Bitter) und „No.8 Italian Aperitif Type“ (This is not Vermouth)) sowie in führenden Bars erhältlich.

Quelle/Bildquelle: UNDONE GmbH | itsundone.com