„The Spirits Alchemist“: Sebastian Büssing über aktuelle Whisky-Projekte und seine ersten Irish Whiskeys

Brand Ambassador für Loch Lomond. Brand Ambassador für Glen Scotia. Brand Ambassador für die Sauerländer Edelbrennerei. Unabhängiger Abfüller und Tasting-Referent im Bereich Spirituosen, Wein und Bier. Freier Autor und Juror beim ISW. Sebastian Büssing ist ein echtes Multitalent in vielen Bereichen – vor allem, wenn es um Whisky geht. Als „The Spirits Alchemist“ hat er sich einen Namen gemacht und bringt unter diesem seine eigenen Whisky-Abfüllungen auf den Markt. In diesem Jahr hat er zudem erstmals das Terrain des Irish Whiskeys mit eigenen Produkten betreten.

Wir haben mit ihm gesprochen – über seine aktuellen Projekte und Partner, die neuen Einzelfass-Abfüllungen sowie seine ersten Irish-Whiskey-Produkte.

Sebastian, Du warst in den vergangenen Wochen einige Zeit in Schottland. Urlaub oder beruflich?

Sebastian Büssing: Ich war beruflich dort. Es gibt im Mai immer das Campbelltown Malts Festival und dort hatten wir mit dem deutschen Importeur von Glen Scotia, der Hanseatischen Weinhandelsgesellschaft, einige deutsche Händler und Journalisten vor Ort. Ein wirklich tolles Festival, was nicht nur etwas für Whisky-Nerds ist. Es lohnt sich! 😊

An welchen aktuellen Projekten und mit welchen Partnern arbeitest Du momentan?

Sebastian Büssing: Aktuell arbeite ich mit Tilo Schnabel (The Caskhound) an einer weiteren Abfüllung für The Liquid Madness – das wird sehr spannend. Dazu habe ich für die zweite Jahreshälfte für mein eigenes Label, „The Spirits Alchemist“ zwei Weltpremieren als Release geplant und ich arbeite an einer neuen „Brand Ambassador‘s Choice“-Abfüllung von Loch Lomond für Deutschland.

Zudem ist auch mein 3. Label, The Woodpecker & The Leprechaun mit fünf Abfüllungen erschienen und da arbeiten wir gemeinsam an Part II. Zudem wird es bald noch ein spannendes Projekt mit St. Kilian geben, worüber ich noch nicht zu viel verraten kann. 😊

Ins Frühjahr bist Du zudem mit zwei neuen limitierten Einzelfass-Abfüllungen gestartet. Wie sind sie entstanden?

Antwort: Die beiden Abfüllungen namens THE VIRGIN’S TOUCH und ELIXIER OF WONDER hatte ich schon länger geplant und bei den Einzellfass-Abfüllungen ist es immer wichtig, gerade bei den kleinen Fässern, den richtigen Moment abzupassen, um diese abzufüllen. Und im Frühjahr waren sie endlich bereit.

Erzähle uns von THE VIRGIN’S TOUCH! Was ist das für ein Whisky?

Sebastian Büssing: THE VIRGIN’S TOUCH ist ein schottischer Whisky aus der Speyside Distillery, welchen ich nochmal für 20 Monate in einem Virgin American Oak Fass gefinished habe, um noch mehr Vanille und Süße aus dem Holz in den Whisky zu übertragen.

Was ist das Besondere bei ELIXIER OF WONDER?

Sebastian Büssing: Das Besondere beim Single Malt ELIXIER OF WONDER ist das Finish in einem Fass, welches vorher mit einem Lakritz-Mazerat für mehr als ein Jahr gesättigt worden ist. Das Finish betrug ganze 18 Monate in diesem Fass, wodurch der Whisky florale und blumige Noten sowie einen Hauch Lakritz bekommen hat.

Bisher warst Du beim schottischen Whisky zuhause. Jetzt hast Du mit den oben bereits genannten Abfüllungen „The Woodpecker & The Leprechaun“ aber auch den ersten Ausflug zum Irish Whiskey gewagt. Wie kam es dazu?

Sebastian Büssing: Irischer Whiskey ist absolut faszinierend und als ich den Irish Whiskey-Experten Neil Saad, der dieses Label mit mir zusammen macht, bei einem Tasting kennengelernt hatte, war schnell klar, das wir gemeinsam dieses Thema angehen wollen.

Erzähle uns mehr über The Woodpecker & The Leprechaun!

Sebastian Büssing: The Woodpecker & The Leprechaun erklärt sich fast von selbst. Der Woodpecker steht für das besondere Holz, in dem der irische Whiskey sein Finish bekommt – unter anderem Elsbeeren-, Maulbeeren- oder auch Birnenholz. Der Leprechaun steht als Symbol für den irischen Whiskey und da wir dieses Label zu zweit betreiben und Neil in Irland sitzt, ist er der Leprechaun und hat die Kontakte zu den irischen Brennereien und ich hier in Deutschland, der Woodpacker, der die Fässer aussucht. 😊

Über welche Distributionswege vertreibst Du die neuen (und auch Deine älteren) Produkte?

Sebastian Büssing: Die Woodpecker & The Leprechaun Whiskeys gibt es exklusiv bei Mareike Spitzer von Irish Whiskey. The Liquid Madness exklusiv bei Tilo Schnabel über die The Caskhound Seite und die The Spirits Alchemist Produkte exklusiv bei meinen Freunden von der Sauerländer Edelbrennerei.

Was hast Du in letzter Zeit noch so getrieben?

Sebastian Büssing: Ich war wieder in Schottland. Wir bei Loch Lomond waren Sponsor vom Golfturnier, „The Open“, dem prestigeträchtigsten Golfturnier der Welt, und haben dort einige deutsche Händler vor Ort begrüßt. Außerdem war auch Golf’n‘Style, ein Szenemagazin, vor Ort, mit dem wir einen Podcast angenommen haben.

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+++ Wir bedanken uns bei Sebastian Büssing für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++