THE SPIRITS ALCHEMIST: Drei Whiskys, ungewöhnliche Fässer

Sebastian Büssing, besser bekannt als THE SPIRITS ALCHEMIST, steht für Whiskys, die man so nicht überall findet. Sein Markenzeichen? Kreative Fassauswahl, mutige Finishes und ein feines Gespür für Balance.

Mit drei neuen Abfüllungen bringt der unabhängige Abfüller aus Bochum auch in diesem Frühjahr wieder frische Ideen in die Gläser neugieriger Genießer. Ob Bierfass-Finish, eine wilde Orgie von Orange & Rauch oder seltene Fass-Kombinationen – hier wird Whisky nicht neu erfunden, aber immer neu gedacht!

Drei Einzelfassabfüllungen, die zeigen, wie viel Leben in einem Whisky stecken kann – voller Charakter, Gesprächsstoff und garantiert nicht von der Stange!

Wir starten mit dem mysteriösen „ZechenGeist“. Der 10-jährige Single Malt stammt aus einer geheimen Island Distillery im Südwesten Schottlands und durfte zunächst im klassischen Bourbon-Fass reifen, bevor wir ihm ein 12-monatiges Finish in einem Fass bescherten, das vorher kraftvollen Pilsener Eisbock der Bochumer Brauerei Moritz Fiege enthielt. Entstanden ist bei diesem Westcoast-Ruhrpott-MashUp ein fruchtig-würziger Everyday Dram, mit Pfirsich, Vanille und Honig – trotz kraftvoller 60 % sehr ausgewogen, süffig und süß im Abgang.

An zweiter Stelle zeigt uns der „Peaty Orange“, wo der rauchige Orangen-Hammer hängt! Alter spielt bei dem Lingdarroch aus Schottlands Lowlands keine Rolle – dafür hat er ganz andere Qualitäten, die er einem höchst unsubtil, aber mit viel Verve auf Nase und Gaumen zimmert. Hier treffen würziger Rauch, Speck & Karamell aus dem Ex-Bourbon Cask auf verführerisch-süße Zitrusfrucht-Power aus dem Orangen-Likör-Fass. Eine gefährlich trinkbare Kombi!

Zum Abschluss erzählt uns mit mit dem „The Miner’s Dram“ ein echter Speyside Gentlemen seine Geschichte – mit ausgeprägtem Ruhrpott-Slang! Der 12-jährige schottische Single Malt aus der Speyside Distillery genoss eine besondere Kombi aus Reifung im Ex-Bourbon-Fass und 2-fachem Finish im American Virgin Oak Cask & Moritz Fiege Pilsener Eisbock-Fass. Das Ergebnis? Ein Tropfen für echte Genusskumpel: Fruchtig und verspielt mit Schlehe, Hopfen und Himbeer-Brause, abgerundet von Vanille und Blütenhonig – süß, würzig und sehr ausgewogen!

ZechenGeist

Single Malt Whisky distilled at a Secret Island Distillery, Scotland
Matured for 9 years in an Ex-Bourbon Cask + Finished for 12 Months in an Oak Cask seasoned with Moritz Fiege Pilsener Eisbock
Single Cask Bottling
60,1 % ABV | 0,5 Liter | 87 Flaschen à 69,00 Euro

Sebastian Büssing: „Die Zusammenarbeit mit der Bochumer Traditionsbrauerei Moritz Fiege trägt hier wieder einmal echt leckere Früchte. Für mich war es beim ZechenGeist spannend zu sehen, wie sich die geballte Würze, Aromendichte und Hopfigkeit des Pilsener Eisbocks mit der feinfruchtigen Struktur des Island Malts verträgt. Und was soll ich sagen? Bei diesem Clash von schottischer Destillationskunst und Bochumer Brauhandwerk kann sich die resultierende Geschmackexplosion verdammt gut riechen & schmecken lassen!“

Tasting Notes:

Nase: Feine Aromen von Pfirsich, Nektarine und reifer Birne treffen auf Vanille, Apfel und eine dezente Holznote. Würzig-süß mit einem Hauch Milchschokolade.
Geschmack: Fruchtig und ausgewogen: Pfirsich, Apfel und kandierter Ingwer verbinden sich mit Vanille, Honig und frischer Birne. Ein leicht grasiger Touch und würzige Holznoten bringen Tiefe. Zart schokoladig im Hintergrund.
Abgang: Würzig, fruchtig und angenehm frisch – mit einer feinen Süße, die bleibt.

Peaty Orange

Single Malt Whisky known as Lingdarroch, Scotland / Lowland Region
Heavily Peated | Double Matured in an Ex-Bourbon Cask + in an Orange Liqueur seasoned Oak Cask
Single Cask Bottling | 59,9 % ABV | 0,5 Liter | 98 Flaschen à 69,00 Euro

Sebastian Büssing: „Yep, ein sehr rauchiger Lowland Whisky ist immer noch ungewöhnlich – und diesen dann noch in einem Orangenlikör-Fass zu finishen, klingt völlig schräg. Aber es heißt ja nicht umsonst „Opposites attract“: ein Whisky mit kräftigem Rauch und würziger Tiefe trifft auf die süße Fruchtigkeit eines Likörfasses – mehr Gegensatz geht kaum. Das Ergebnis? Als hätte ein Orangenhain wilden Sex mit einem Waldbrand gehabt – also nix für Fans von zarter Zurückhaltung. Der Peaty Orange ist laut, wild, süß, rauchig, mit einer ordentlichen Portion Wumms. Keine Altersangabe? Geschenkt. Wer mich kennt, weiß: Ich mag es, wenn ein Whisky Ecken und Kanten hat – und dieser hier tanzt definitiv aus der Reihe. Und genau darum liebe ich ihn!“

Tasting Notes:

Nase: Süßer Rauch und geräucherte Orange verbinden sich mit Orangenzeste, einem Hauch Seetang und Meeresbrise. Vanille und ein Hauch Milchschokolade mit Joghurtcreme runden ab.
Gaumen: Orangenmarmelade, Jaffa Cakes und Lemon Curd treffen auf Manuka-Honig, Salzkaramell und würzigen Lagerfeuerrauch – mit einer Portion von Speck.
Abgang: Langanhaltend – mit viel Orange, feiner Süße und deutlichen Rauchnoten.

The Miner’s Dram

Single Malt Whisky distilled at Speyside Distillery, Scotland / Speyside Region
Aged 12 years | Matured in a First Fill Ex-Bourbon Cask + Double Finish: 12 Months in an American Virgin Oak Cask & 12 Months in a Cask seasoned with Moritz Fiege Pilsener Eisbock
Single Cask Bottling | 53,5 % ABV | 0,5 Liter | 22 Flaschen à 69,00 Euro

Sebastian Büssing: „Der The Miner’s Dram hat es faustdick unter’m Grubenhelm! Fette Fruchtnoten, angenehme Würze und eine süffige, sanfte Süße machen ihn für mich zum perfekten Feierabend-Dram. Eben ein Whisky, der weiß, wie man nach der Schicht abschaltet. Frei nach dem Motto „Doppeltes Finish hält besser“ bekommt der Malt erst seinen fruchtig-malzigen Grundton aus dem Ex-Bourbon-Fass – und legt dann mit ordentlich Charakter nach: karamellige Süße aus dem Virgin Oak trifft auf feinwürzigen Hopfen vom Moritz Fiege Pilsener Eisbock-Fass. Ein Speyside Gentlemen mit Charme und Tiefe – und nem guten Schuss Ruhrpott im Abgang!“

Tasting Notes:

Nase: Frische Birne und Apfel treffen auf zarten Hopfen, spritzige Brausestäbchen, getrocknete Himbeeren und Schlehe. Abgerundet von feinem Blütenhonig.
Gaumen: Fruchtig-würzig mit Schlehe, süßem Hopfen und Himbeer-Brausestäbchen. Vanille und Blütenhonig sorgen für Balance.
Abgang: Würzig, fruchtig und angenehm süß.

Diese drei Abfüllungen sowie weitere Produkte von THE SPIRITS ALCHEMIST finden Sie im Onlineshop der Partner von der Sauerländer Edelbrennerei. Und es gibt natürlich die beiden Moritz Fiege Abfüllungen bei Fiege im Onlineshop.

Weitere Infos über THE SPIRITS ALCHEMIST finden Sie auf www.thespiritsalchemist.com.

Quelle/Bildquelle: THE SPIRITS ALCHEMIST