The Japanese Craft Yuzu Aperitif: David Dieker über Kiyoko Yuzu

David Dieker hat den Sprung vom Finanzsektor Londons in die kreative Welt der Getränkeindustrie gewagt – mit seinem Produkt Kiyoko Yuzu. Der Aperitif zeichnet sich durch seine unverwechselbare Frische und das innovative Geschmacksprofil aus. Inspiriert von einer einzigartigen Begegnung in Japan, hat David Dieker es geschafft, die Essenz der Yuzu-Frucht nach Europa zu bringen. Kiyoko Yuzu lässt sich sowohl pur als auch in Kombination mit Tonic oder – passend zu den Feiertagen – mit Sekt oder Prosecco genießen.

Im Interview spricht David Dieker über das Produkt, seine Faszination für Yuzu, die Markteinführung und den Vertrieb durch Kirsch Import. Außerdem verrät er, mit welchem Perfect Serve man am besten auf Weihnachten und Silvester anstößt.

David, Du bist Deutscher, aber wohnst und arbeitest in London. Wie ist Dein beruflicher Hintergrund und wie bist Du in die Getränkeindustrie gelangt?

David Dieker: Ich lebe nun seit zehn Jahren in London und war hier ursprünglich in der Finanzindustrie tätig. Der Einstieg in die Getränkeindustrie ergab sich aus der Faszination für mein innovatives Produkt ⏤ Kiyoko Yuzu Aperitiv.

Wie und wo ist die Idee zu Kiyoko Yuzu entstanden?

David Dieker: Sie entwickelte sich, als ich abseits der Metropolen Japans in einem kleinen Izakaya auf einen ganz besonderen Cocktail stieß: Sake, eingegossen in einer ausgehöhlten Yuzu Frucht.

Wie ist der deutsche Markt in Sachen Sake und Yuzu aufgestellt? 

David Dieker: Noch leben Sake und Yuzu in Deutschland ein Nischendasein, erleben jedoch ein zunehmendes und stark wachsendes Interesse. Insbesondere im urbanen Umfeld der Großstädte wächst die Nachfrage nach fernöstlichen Produkten und auch Sake und Yuzu rasant, die allesamt wegen ihrer Authentizität geschätzt werden.

Kiyoko ist seit Mai 2024 in Deutschland erhältlich. Wie bewertest Du die Markteinführung und das Maß des Produkterfolges?

David Dieker: Jede und jeder, die oder der Kiyoko verkostet, verliebt sich sofort in das Produkt. Das Feedback ist überwältigend und motiviert uns, Kiyoko möglichst vielen Menschen näherzubringen.

Wie schmeckt Kiyoko Yuzu und wie trinkt man den Aperitif am besten?

David Dieker: Herausstechend ist der einzigartige und begeisternde Yuzu-Geschmack. Mit anderen Früchten lässt sich diese nicht vergleichen. Bei Kiyoko wird die Geschmacksintensität durch die Selektion der verwendeten Yuzu-Früchte nochmals gesteigert. Obwohl Elemente von Limette und Grapefruit erkennbar sind, hat der von uns verwendete Yuzu ein ganz besonderes, unverwechselbares Geschmacksprofil, das sich nur schwierig kategorisieren lässt. In der Sterne-Gastronomie ist der seltene, frisch gepresste Yuzu-Saft daher nicht mehr wegzudenken.

Kiyoko lässt sich sowohl pur als auch in Kombination mit Sekt, Prosecco oder Tonic genießen, aber auch natürlich in anderen Cocktail-Kombinationen. Wir laden herzlich dazu ein, Kiyoko auf einem unserer zahlreichen Events zu verkosten.

Sekt und Prosecco passen besonders gut zum Jahreswechsel. Wie sieht der Perfect Serve aus?

David Dieker: Unser Perfect Serve mit Sekt oder Prosecco ist eine fantastische Alternative zu normalen Spritz-Getränken. Er spiegelt das einzigartige Aroma der frischen Yuzu perfekt wider. Das Rezept: Mindestens 60 ml Kiyoko mit etwa 60 ml Sekt oder Prosecco aufgießen und optional einen Spritzer Soda und/oder Eiswürfel dazugeben. Mit frischer Minze garnieren und genießen.

Über welche Distributionswege wird Kiyoko Yuzu vertrieben? 

David Dieker: Kiyoko ist für Händler bei Kirsch Import erhältlich und für Konsumierende hauptsächlich im erlesenen Fachhandel und online.

Was schätzt Du besonders an der Zusammenarbeit mit Kirsch Import? Welche Vorteile bringen die Niedersachsen für Dich als Start-up?

David Dieker: Kirsch Import ist ein geschichtsträchtiges und sehr erfolgreiches Familienunternehmen im Premium-Spirituosen-Bereich. Die fast fünfzigjährige Vertriebserfahrung dieses Partners, verbunden mit einem jungen und motivierten Team mit kurzen Entscheidungswegen ermöglicht uns, zielgerichtet und schnell die Bekanntheit von Kiyoko zu steigern und neue Kunden zu erreichen.

Wo soll es mit Kiyoko Yuzu hingehen? Gibt es konkrete Pläne für 2025?

David Dieker: Wir wollen weiterhin nachhaltig wachsen – in Deutschland und Europa. Außerdem werden wir auf Fach- und Besuchermessen präsent sein, zum Beispiel der Hanse Spirit in Hamburg im Januar oder der Finest Spirits in München im Februar. Wir würden uns freuen, dort viele neue Yuzu-Fans von dem einzigartigen Geschmack Kiyokos zu begeistern.

Kiyoko Yuzu | Website | Instagram

+++ Wir bedanken uns bei David Dieker für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++