Sven Sudeck im Gespräch mit Peter Jauch: „Luxus ist für mich Genuss, Kultur, Qualität und Zeit“

Sven Sudeck und Thorsten Husmann kennen sich seit Jahrzehnten. Schon früh haben die beiden die Klingen gekreuzt, fast immer mit einem Lächeln. Sven ist eine feste Größe in der deutschsprachigen Barszene. Seine Karriere begann als Bartender, wo er seine Leidenschaft für Tequila entdeckte – besonders geprägt durch einen Aufenthalt in Mexiko. Er war einer der ersten großen Fürsprecher der Agaven-Spirituose in Deutschland. Anfangs mit mäßigem Erfolg, hat sich das Bild inzwischen deutlich gewandelt.

2015 wurde er von Mixology als „Brand Ambassador des Jahres“ für seine Tätigkeit bei Borco ausgezeichnet. Seitdem ist es um den „Hans Dampf in allen Gassen“ nicht ruhiger geworden. Seit fast sieben Jahren ist er als Head of Advocacy bei Reidemeister & Ulrichs tätig und füllt diese Rolle nach wie vor mit großer Leidenschaft aus. Sein weitreichendes Netzwerk in der Barszene sowie sein unverwechselbares Fachwissen machen ihn zu einer der führenden Persönlichkeiten im Bereich Spirituosen in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Neben seiner Markenarbeit hat er einen bedeutenden Einfluss auf die deutsche Barkultur ausgeübt und es geschafft, die Verbindung zwischen Markenbotschaft und Bartender-Erfahrung nahtlos zu vereinen. Seine berufliche Entwicklung zeigt, dass er nicht nur die Coolness und das handwerkliche Geschick eines Bartenders bewahrt hat, sondern auch die strategische Weitsicht und Innovationskraft eines erfahrenen Markenentwicklers. Grund genug, mit ihm in meiner Interview-Reihe über das Thema Luxus-Spirituosen zu sprechen.

Die Bühne gehört dir, lieber Sven!

Peter Jauch: Stell dich selbst noch einmal kur vor!

Sven Sudeck: Am liebsten bereite ich anderen Leuten eine gute Zeit. Leider ist es mittlerweile nur noch ein kleiner Teil meines Jobs, Gastgeber zu sein. Aber seit fast drei Jahrzehnten dreht sich alles darum, den Leuten eine gute Zeit zu bereiten – am besten mit einem guten Drink.

Peter Jauch: Sehr gut! „Drink“ ist das richtige Stichwort für die nächste Frage. Was ist für dich eine Luxus-Spirituose?

Sven Sudeck: Eine Luxus-Spirituose – das ist eine spannende Frage. 2024 setzen wir ja neue Maßstäbe. Ich gehe davon aus, dass der landwirtschaftliche Rohstoff bei einer Luxus-Spirituose von höchster Qualität ist. Auch die Verarbeitung spielt eine wichtige Rolle, inklusive moderner Parameter wie Nachhaltigkeit. Luxus ist für mich nicht ausschließlich an den Preis gebunden, aber oft führt die Herstellungsweise zu einem höheren Preis. Luxus ist für mich Genuss, Kultur, Qualität und Zeit.

„Luxus ist für mich Genuss, Kultur, Qualität und Zeit.“ – Sven Sudeck

Peter Jauch: Wie arbeitest du heute mit Spirituosen?

Sven Sudeck: Mein Job umfasst viele Bereiche. Ich begleite Entwicklungen und Innovationen, arbeite strategisch im Marketing und Sales und habe direkten Kontakt zu Gastronomie, Hotellerie und Endverbrauchern – von der Idee bis zur Markteinführung.

Peter Jauch: Machst du auch Produktentwicklungen?

Sven Sudeck: Jein, ich begleite neue Produkte manchmal sehr gerne. Dazu dieses Beispiel: Ein Freund von mir hatte während der Corona-Phase, die Idee von einen Aperitif mit dem Geschmacksbild der Canoneta Orange. Mit Beginn der Idee, bis zum heutigen Endprodukt in der Flasche, wurde Wert gelegt auf Behutsamkeit und Nachhaltigkeit. Sowohl der Umgang mit der Natur, als auch als auch das miteinander zu den Persönlichkeiten, die täglich mit Leidenschaft an- und mit dem Produkt arbeiten, sind bei dem Aperitif die Kernthemen. Ein zu 100% Lieblingsprojekt.

Peter Jauch: Wo liegen aus deiner Sicht die größten Potenziale im Luxus-Spirituosen-Segment?

Sven Sudeck: Die Jugend, die neue Generation, hat ganz andere Ansprüche. Man muss ihr zuhören, achtsam sein, ihre Bedürfnisse verstehen und innovative Produkte schaffen, die diese erfüllen. Es dauert oft Jahre, bis ein neues Produkt etabliert ist. Wir müssen auf das achten, was die jungen Leute heute haben und was ihnen noch fehlt, und vor allem was sie wollen, ohne gleichzeitig in die Bewertung zu gehen.

Peter Jauch: Gibt es ungenutzte Lücken im Luxus-Spirituosen-Markt?

Sven Sudeck: Grundsätzlich könnte man sagen, dass die Welt keine neuen Spirituosen und keine neuen Destillate benötigt. Die Menschheit sucht aber auch seit Bestehen den perfekten Genuss, und dort können wir ansetzen. Der Zeitgeist und Wandel scheinen dabei den Takt vorzugeben. Innovationen entstehen oft aus neuen Bedürfnissen oder veränderten Ansprüchen. Wir haben das am Beispiel von Gin gesehen – wer hätte vor ca. 20 Jahren gedacht, dass Gin solche Wachstumsraten haben würde? Als dann nicht nur jedes Land, jede Region, jede Stadt, jede Straße, jede Bar, ja schon fast jedes Wohzimmer seinen eigenen Gin hatte, hat die “Wachholderschorle” abrupt an Reiz verloren. Boom-Time-Area Gin scheint zumindest krass abzubauen.

Aktuell gibt es Trends im Bereich Apero, Low ABV., non alcoholic. Aber auch kernige Destillate mit stattlichen %-Vol. erfreuen Bar Fly’s. Gegensätze scheinen sich wieder anzuziehen.

Peter Jauch: Welche Marken dominieren deiner Meinung nach den Luxus-Spirituosen-Markt?

Sven Sudeck: Die Global Player haben es oftmals geschafft, in verschiedenen Spirituosen-Kategorien ein starkes Portfolio im Segment Luxus aufzubauen. Spannend sind aber kleinere Betriebe oder Micro-Produzenten, die mit Innovationen auf den Markt kommen und erfolgreich werden.

„Moderne Technologien sollten immer in Kombination mit traditionellem Wissen genutzt werden, um wirklich innovative Produkte zu schaffen.“ – Sven Sudeck

Peter Jauch: Wie beeinflusst Technologie wie künstliche Intelligenz den Luxus-Spirituosen-Markt?

Sven Sudeck: Sie eröffnet definitiv neue Märkte und unterstützt Innovationen. Ich weiß von Produkten, bei denen KI bei der Gestaltung des Etiketts geholfen hat oder bei der Entwicklung  des Liquids neue Perspektiven geöffnet hat. Moderne Technologien sollten immer in Kombination mit traditionellem Wissen genutzt werden, um wirklich innovative Produkte zu schaffen. Dabei bitte nicht das Leidenschaftliche Handwerk außer Acht lassen.

Peter Jauch: Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit im Bereich der Luxus-Spirituosen?

Sven Sudeck: Nachhaltigkeit ist ein großes Thema. Wir müssen erkennen, dass Rohstoffe nicht unendlich verfügbar sind, und entsprechend handeln. Es gibt keine Alternative zur Nachhaltigkeit. Gerade Luxusmarken sollten sich verpflichten, nachhaltig zu produzieren, um ihre Zukunft zu sichern.

„Gerade Luxusmarken sollten sich verpflichten, nachhaltig zu produzieren, um ihre Zukunft zu sichern.“ – Sven Sudeck

Peter Jauch: Siehst du regionale Unterschiede im Segment?

Sven Sudeck: Ja, in Hotspots wie Paris oder London spielt Luxus eine größere Rolle als in kleineren Städten. Dort gibt es die Kaufkraft und das Publikum für Luxus-Spirituosen. In ländlichen Regionen wird das schwieriger.

Peter Jauch: Wie siehst du den Onlinehandel dabei?

Sven Sudeck: Der Onlinehandel hat während Corona vielen Firmen das Überleben gesichert. Aber es geht nicht nur um günstige Preise. Es muss eine Gemeinschaft entstehen, etwa durch digitale Tastings oder exklusive Clubs, die den Konsumenten ein besonderes Erlebnis bieten.

Peter Jauch: Was sind die innovativsten Marketingstrategien der letzten Jahre?

Sven Sudeck: Früher war es einfacher. Man hatte eine Idee und brauchte nur Zeit, bis sie sich verbreitet hat. Heute muss man viel flexibler und schneller auf Marktveränderungen reagieren. Marketing und Sales sind enger miteinander verbunden, und sehr gut ist es, wenn man versucht die Bedürfnisse der Konsumenten ständig neu zu verstehen.

„Für mich definiert sich Luxus nicht nur über den Preis.“ – Sven Sudeck

Peter Jauch: Gibt es noch etwas, das du zum Thema Luxus-Spirituosen hinzufügen möchtest?

Sven Sudeck: Für mich definiert sich Luxus nicht nur über den Preis. Solange der Zeitgeist “Bock” auf Luxus-Spirituosen hat, können Gäste Spaß damit haben. Destillate haben immer einen kulturellen und historischen Hintergrund. Wenn dann noch Nachhaltigkeit, Leidenschaft und Qualität hinzukommen, hat man ein Produkt, das den Menschen wirklich eine gute Zeit bereiten kann. Cheers!

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„Jauch’s 5“ ist die Kolumne auf about-drinks. Peter Jauch rückt in jedem Artikel 5 Hauptdarsteller in den Fokus – mal sind es Gins, mal Drinks, Bars, Restaurants, Events oder andere Spirituosen. Peter Jauch ist Autor von „GIN – Das Buch“ und Gründer von about GIN TONIC. Er ist Speaker und Host verschiedener Gin-Erlebnisse (Tastings, Festivals, Dinners). Zudem gründete er das „GIN Erlebnis Festival“, das „about spirits Festival“ und schrieb das Konzept für die „GIN church“ Zürich. Weitere Infos über ihn gibt’s unter aboutgintonic.com. Das Video-Interview mit ihm findet man hier.

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