Sommer im Glas: Anne Brinkbäumer zeigt Drinks von Plantation, CANEROCK, Ferrand und CITADELLE

[Advertorial] Die FERRAND Deutschland GmbH beliefert vom Firmensitz in Iserlohn (NRW) aus Fach- und Großhändler in Deutschland und Österreich mit ausgewählten Premium-Spirituosen. Der Importeur zählt Produkte von Rum über Whisky und Gin bis hin zu Cognac zum Portfolio. Für den Sommer bietet das Unternehmen frische Spirituosen wie Plantation Rum, CANEROCK Jamaican Spiced Rum, FERRAND Cognac 1840, FERRAND Dry Curaçao Triple Sec und CITADELLE Gin ROUGE und gibt uns die passenden Rezepte dazu mit auf den Weg.

Anne Brinkbäumer, Marketing bei FERRAND Deutschland, erzählt im Interview, was die Produkte so besonders macht und in welchen Drinks sie im Sommer perfekt zur Geltung kommen.

Der Sommer ist da. Cocktails & Co. sind wieder „in aller Munde“. Wie sieht es generell bei Euren Produkten mit dem Thema Mixability aus?

Anne Brinkbäumer: Wir können uns glücklich schätzen, ein breites Portfolio zu haben. Und somit haben wir nicht nur verschiedenste Spirituosen, die vor allem für den puren Genuss empfohlen werden, sondern eben auch sehr viele schöne Rums, Gins, Cognacs und so weiter, die sich ganz hervorragend in einem Cocktail oder Longdrink machen.

Suchen wir uns ein paar Spirituosen raus: Von Plantation habt Ihr mehrere Produkte im Sortiment. Welche und was macht sie besonders?

Anne Brinkbäumer: Ich würde da einfach mal direkt meine drei Lieblings-Bar-Produkte von Plantation nennen: Plantation Pineapple, ein Rum der mit frischer Ananas verfeinert wurde. Dann das Pendant dazu, der Cut&Dry, eben nur mit Kokosnüssen. Bei beiden Spirituosen liebe ich das natürliche Aroma der Ananas bzw. des Kokos gepaart mit den Noten von gereiftem Rum. Und zu guter Letzt unser Plantation 3 Stars – ein weißer Rum-Blend aus Barbados, Trinidad und Jamaika. Er schmeckt frisch und fruchtig – eben genau so, wie ein weißer Rum meiner Meinung nach schmecken sollte.

Übrigens: Wir ändern Step by Step weltweit den Namen von Plantation zu Planteray. Daher läuft der Cut&Dry nun schon unter dem neuen Namen Planteray und die anderen beiden Produkte noch unter Plantation.

Wie trinkt man die drei Produkte am besten?

Anne Brinkbäumer: Für den Plantation Pineapple empfehle ich eine fruchtige Abwandlung des Klassikers Daiquiri – Pineapple Daiquiri:

• 6 cl Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple
• 2 cl Zuckersirup
• 3 cl frischer Limettensaft
• Ananasstück

Alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürfeln geben und kräftig shaken. Dann in ein Glas abseihen und mit einem Ananasstück garnieren.

Der Cut&Dry ist auch super vielfältig – wer es ganz einfach mag und keine Lust auf viel Zubereitung hat, mixt ihn ganz einfach als Longdrink mit Ananassaft und Eiswürfeln. Super einfach – super lecker! Ein absolutes Geschmackserlebnis ist aber auch der Rafaella:

• 4 cl Plantation Rum 3 Stars
• 4 cl Plantation Cut&Dry
• 1 cl Haselnusslikör
• 1 cl Zuckersirup

Alle Zutaten in ein Rührglas mit vielen Eiswürfeln geben und verrühren. Dann in ein Glas abseihen. Diesen Cocktail habe ich im „Dietrich’s“ in Lübeck entdeckt und war direkt hin und weg.

Der Plantation 3 Stars ist der perfekte Rum für einen klassischen Mojito:

• 6 cl Plantation Rum 3 Stars
• 1,5 cl Limettensaft
• 3 cl Zuckersirup
• Sodawasser
• 3-4 Minzzweige
• Limettenstücke

Zunächst die Limettenstücke und die Minze in das Glas geben und kräftig muddeln/zerstoßen. Dann das Glas mit dem Eis füllen und den Rum und das Sodawasser hinzugeben. Gegebenenfalls nochmal mit etwas Eis auffüllen. Vorsichtig umrühren und mit einem Minzzweig dekorieren.

Bei Eurem CANEROCK Jamaican Spiced Rum wurden mehr als 90 verschiedene Rezepte ausprobiert, um die eine perfekte zu finden. Wie schmeckt die perfekte Rezeptur?

Anne Brinkbäumer: Durch eine Infusion aus Vanilleschoten, Kokosnussfleisch und Ingwer wird unser CANEROCK aromatisiert. Würzig, aber nicht aufdringlich, schmeckt er vordergründlich nach Vanille, Rosinen, Eichenholz und Honig.

Der Jamaican Spiced Rum macht sich dank seiner Würze perfekt in Cocktails. Welche sind da zu nennen?

Anne Brinkbäumer: Da fallen mir direkt zwei tolle Rezepte ein. Der Canerockolada ist eine leicht Alternative zu der klassischen Pina Colada:

• 50 ml CANEROCK Jamaican Spiced Rum
• 40 ml Kokoscreme
• 100 ml Ananassaft
• 20 ml Limettensaft
• Ananasblätter und -achtel

Alle Zutaten in einem Shaker mit viel Eis kräftig shaken und dann in ein Glas abseihen. Mit Ananasblättern und -achtel garnieren.

Oder warum nicht einfach mal einen Espresso Martini mit Spiced Rum anstatt Vodka?!

• 50 ml CANEROCK Jamaican Spiced Rum
• 40 ml frisch gebrühter Espresso
• 10 ml Kaffeelikör
• 5 ml Zuckersirup
• Espressobohnen

Alle Zutaten in einem Shaker mit viel Eis kräftig shaken und dann in ein Coupette-Glas abseihen. Mit Espressobohnen garnieren.

Mit FERRAND Cognac 1840 beweist Ihr, dass sich auch Cognac für sommerliche Cocktails eignet. Wie trinkt man ihn im Mix?

Anne Brinkbäumer: Auch wenn jetzt so mancher sagen wird „das ist ja nichts neues“, gefällt mir der 1840 aufgrund seiner frischen, blumigen und fruchtigen Aromen in einem Mint Julep am besten:

• 8 cl FERRAND 1840 Original Formula
• 2 cl Zuckersirup
• 15-20 Minzblätter
• Minzzweig

Minzblätter und Sirup in dem Julepbecher vorsichtig zerstoßen. Crushed-Eis in den Becher füllen, Cognac hinzugeben und umrühren. Becher komplett mit Crushed-Eis auffüllen und mit Minzzweig dekorieren.

Ein weiteres Produkt von FERRAND ist der Dry Curaçao Triple Sec. Durch welche Aromen überzeugt er?

Anne Brinkbäumer: Hierbei handelt es sich um einen Likör aus FERRAND Cognac, Brandy, einem Orangendestillat, getoastetem Zucker und Kräuterinfusion. Das Ergebnis schmeckt reich und komplex nach kandierten Orangen, etwas Holz, Bittermandeln und Marzipan. Perfekt für Punches, Fizzes und andere Cocktails.

Triple Sec ist ein Klassiker für Cocktails. Welche besonderen Rezepte mit Eurem FERRAND Dry Curaçao Triple Sec gibt es?

Anne Brinkbäumer: Der Basil-Orange-Smash ist ein leichter und fruchtiger Sour:

• 5 cl FERRAND Dry Curaçao
• 2,5 cl Zuckersirup
• 1 cl Zuckersirup
• 6 Blätter Basilikum

Zunächst die Basilikumblätter im Shaker zerstoßen. Danach die weiteren Zutaten in den Shaker geben und mit Eiswürfeln kräftig shaken und finestrain in ein Glas.

Die CITADELLE Gin ROUGE passt perfekt in den Sommer, wie Du hier erzählst. Vor allem der CITADELLE Gin ROUGE ist sehr fruchtig. Wie wird er hergestellt und wie schmeckt er?

Anne Brinkbäumer: Bei CITADELLE Gin ist man stolz auf die innovative Herstellungsmethode. Ein Weizendestillat wird mit einer Komposition aus aromatischen Botanicals vermengt. Besonders ist hierbei die patentierte Infusionsmethode „Progressive Infusion“: Die Botanicals liegen für verschieden lange Zeit im Destillat, damit jedes seinen einzigartigen Geschmack entwickeln kann.

Für den beerigen ROUGE verwenden wir verschiedene Rote Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, Cranberrys) sowie frischen Rhabarber. Das Ergebnis schmeckt sehr intensiv und wunderbar fruchtig!

In welchem Drink kommt der CITADELLE Gin ROUGE besonders gut zur Geltung?

Anne Brinkbäumer: Da kann ich auf jeden Fall einen klassischen „Bramble“ empfehlen:

• 4 cl CITADELLE Rouge
• 1,5 cl frischer Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 4,5 cl Sodawasser
• Rote Beeren-Mix

Den Beeren-Mix in einem Shaker zerdrücken. Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiswürfel mit in den Shaker geben und kräftig shaken. In ein mit Eiswürfeln gefülltes Tumbler-Glas abseihen und mit dem Sodawasser toppen. Mit einer Zitronenzeste und frischen roten Beeren garnieren.

Cheers!

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+++ Wir bedanken uns bei Anne Brinkbäumer für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++