Slow Brewing Vereinigung: Jahrestagung 2025 bei der Ratsherrn Brauerei

„Slooowly Brewed“ schallte es bei der Jahrestagung der Slow Brewing Vereinigung 2025 durch die Hamburger Schanzenhöfe. 25 anwesende Brauereiinhaber:innen aus der DACH-Region erfreuen sich bei bester Laune an vielfältigem 2-Tagesprogramm bei der Ratsherrn Brauerei.

Zum inoffiziellen Vorabendprogramm ging es für die über 40 Gäste von 25 Brauereien gleich hoch hinaus: Das erste Get Together der Slow Brewer:innen fand auf dem neu eröffneten Grünen Bunker in St. Pauli statt, wo man sich bei frisch gezapftem Ratsherrn und Blick über die ganze Stadt auf das Programm der nächsten zwei Tage einstimmen konnte.

Der 1. Tag der Jahresversammlung war der einladenden Brauerei Ratsherrn und ihrer Vorstellung gewidmet. So besuchten die Vertreter:innen der angereisten 25 Mitglieder-Brauereien zunächst die 2019 eingeweihte Abfüllanlage sowie die Brauerei selber. Geschäftsführer Niklas Nordmann und Marketingleiterin Nina Maerker führten anschließend in der “Ratsherrn Diele” in die Geschichte der Brauerei und deren Vertikalisierungsstrategien durch den eigenen Braugerste-Anbau, eine Bio-Rinderzucht für die Braugasthäuser sowie eine eigene Digitalisierungs-Plattform ein. Zudem wurde das jüngste Re-Design und die „Slowly Brewed“-ooH-Kampagne aus dem Sommer vorgestellt. Ein Impulsvortrag zum Thema “Was zeichnet eine erfolgreiche Marken-Strategie im digitalen Zeitalter aus?” rundete das Programm der jungen Stadtbrauerei in Familienhand ab.

Slow Brewing Vereinigung mit Impulsvortrag zum Thema KI

Am Abend kam man gesellig im Ratsherrn Braugasthaus Altes Mädchen zusammen. Am Freitag fand die reguläre Mitglieder-Jahresversammlung sowie ein weiterer Impulsvortrag mit dem Thema “Vom willigen Praktikanten zum Sparringspartner auf Augenhöhe: Wie Mittelständler von KI profitieren können” von Dr. Nikolaus Förster statt. Am Nachmittag hatten die Teilnehmenden noch die Gelegenheit, die Destille Drilling zu besuchen, wo Café, Bar und Destille unter einem Dach in der ehemaligen Marzipanfabrik in Hamburg Bahrenfeld vereint sind.

Dr. August Gresser, Gründer und Geschäftsführer von Slow Brewing, fasst zusammen: „Die Tagung bot eine gelungene und bereichernde Mischung aus Fachwissen, Austausch und kulinarischen Highlights. Wir danken allen Beteiligten herzlich und freuen uns auf die nächste Zusammenkunft bei der Familienbrauerei Ketterer nächstes Jahr im Schwarzwald!“

Über Slow Brewing

Slow Brewing ist eine exklusive Vereinigung, die sich der Kunst des Bierbrauens in seiner ursprünglichsten und qualitativ hochwertigsten Form widmet. Gegründet 2011 von Dr. August Gresser, einem Visionär der Braukunst, verfolgt der Verband das Ziel, durch langsame Gärprozesse und höchste Standards im Brauwesen den authentischen Biergenuss zu bewahren. Aktuell gehören Slow Brewing 32 Mitgliedsbrauereien aus Deutschland, Österreich, Italien, der Schweiz und den Niederlanden an. Slow Brewing garantiert durch unabhängige Kontrollen, dass nicht nur die Biere, sondern die gesamte Brauerei regelmäßig geprüft wird. Jedes Mitglied bekennt sich zu den gemeinsamen Werten, die die Bierproduktion und die Unternehmenskultur definieren. Im jährlichen Audit werden zahlreiche Kriterien geprüft und bewertet. Zusätzlich muss jede Brauerei monatlich Bierproben zum sogenannten „Weihenstephaner Bierkarussell“ einschicken. Slow Brewing steht für Geduld, Hingabe und die Wahrung traditioneller Braukunst – für ein Bier, das mit Sorgfalt und Zeit entsteht, unter der Leitlinie: „Slow Brewing. Das härteste Gütesiegel für Bier weltweit. Für ein gutes Gefühl beim Genießen.“ www.slow-brewing.com

Über die Ratsherrn Brauerei

Familiengeführt, unabhängig, nachhaltig: 2012 gab Familie Nordmann der hanseatischen Traditions-Biermarke Ratsherrn in den Hamburger Schanzenhöfen eine neue Heimat – und ein neues Gesicht. Mit regionalen Zutaten und viel Liebe zum Handwerk produziert Hamburgs größte inhabergeführte Brauerei aktuell zehn verschiedene Biersorten. Geschäftsführer des ersten und einzigen norddeutschen Mitglieds der Slow Brewing Vereinigung sind Niklas Nordmann und sein Vater Oliver Nordmann. www.ratsherrn.de

Quelle/Bildquelle: Ratsherrn Brauerei GmbH