Sigma-T: die neue Stevia-Süßung für ready-to-drink-teas

Tee ist direkt nach Wasser das weltweit am häufigsten konsumierte Getränk. Allein für den US-Markt prognostiziert das Marktforschungsunternehmen Euromonitor bis 2018 für dieses Segment eine Umsatzsteigerung von 14 Prozent im Einzelhandel. Ob auf Basis von schwarzem, grünem, weißen oder roten Tee – fast alle trinkfertigen Tees (RTD) enthalten ein Süßungsmittel. Dabei zeichnet sich mehr und mehr der Markttrend ab, herkömmliche kalorische Süßungsmittel, wie z.B. Zucker, genauso wie kalorienfreie künstliche Süßstoffe zu ersetzen.

Steviasüße ist hier eine vermehrt favorisierte Alternative, da sie gleich zwei Kriterien erfüllt: Sie ist kalorienfrei und hat, wie Tee selbst, einen pflanzlichen Ursprung. Im Fokus steht bei der Zutatenwahl oft der Imageerhalt von Tee. Er gilt als natürliches und gesundes Getränk und entsprechend möchten viele Hersteller diesen Eindruck nicht durch Zucker oder künstliche Zusätze beeinträchtigen. Das Reduzieren oder Eliminieren künstlicher Inhaltsstoffe kommt v.a. der Suche der Verbraucher nach besseren und gesünderen Getränken entgegen. Da Stevia eines der wenigen kalorienfreien Süßungsmittel natürlichen Ursprungs ist, wissen gerade Anwendungsentwickler aus dem Bereich Getränke diese Alternative zu schätzen. So nahmen die stevia-haltigen Produkteinführungen im Segment ready-todrink-Iceteas weltweit in den letzten fünf Jahren um rund 86 Prozent zu. Seit 2010 wurden mehr als 300 Tees mit Stevia eingeführt.

Tea-Time: Sigma-T trifft den Verbrauchergeschmack
Speziell für den Einsatz in ready-to-drink-Tees hat PureCircle seine Matrix Solution Familie jetzt um das Produkt Sigma-T ergänzt und bietet weltweit regionale Ansprechpartner für Vertrieb und individuelle Anwendungsberatung an. Im Raum Zentral-, Nord- und Osteuropa unterstützt NP Sweet, ein Joint Venture von PureCircle und Nordzucker, Getränkehersteller beim Einsatz dieser und anderer Stevia-Lösungen. Das neue Produkt Sigma-T verfügt über ein sehr klares Süßeprofil in RTD-Teas, das dem von Zucker sehr ähnlich ist und so eine mittlere bis hohe Kalorienreduktion bei hervorragendem Geschmacksergebnis ermöglicht. Es zeichnet sich durch weniger Bitternoten und einen geringeren süßen Nachgeschmack im Vergleich zu bisherigen Stevia-Produkten aus. Außerdem ergänzt das Produkt auch die Kräuternote und die erdigen Töne, die im Aromaprofil der meisten Tee-Getränke zu finden sind. Panel-Tests bestätigen die hohe Geschmacksgüte des Produkts und lassen eine große Verbraucherakzeptanz erwarten.

Die sensorische Beurteilung von zuckergesüßten RTD Tees und RTD-Tees, bei denen eine Zuckerreduktion um 50 und 85 Prozent mit Sigma-T erfolgte, führen zu nahezu gleichen Ergebnissen. Im Vergleich zu künstlichen Süßstoffen ziehen Verbraucher die mit Sigma-T gesüßten Tees sogar vor. 70 Prozent der Verbraucher gaben eine positive Antwort auf die Frage: „Würden Sie RTD-Eistee verwenden, wenn er mit Stevia gesüßt ist, um Zucker zu reduzieren oder künstliche Süßstoffe zu ersetzen?“. Das Ergebnis spiegelt den Verbraucherwunsch nach neuen Getränkealternativen wider und lässt erwarten, dass der Regalplatz für entsprechende RTD-Tees künftig weiter wachsen wird. Mit dem neuen Produkt Sigma-T lassen sich diese Potentiale erschließen.

Über NP Sweet
NP Sweet ist der ideale Partner für innovative Stevia-Konzepte. Das Joint Venture bietet Lebensmittel- und Getränkeherstellern in ganz Zentral-, Nord- und Osteuropa individuelle kalorienreduzierte Süßungskonzepte auf Stevia-Basis und unterstützt sie mit umfassender Anwendungsberatung in der Produktentwicklung. Dabei profitieren die Kunden vom technologischen Know-how und von der Innovationskraft zweier führender spezialisierter Marktakteure. Denn das Joint Venture NP Sweet vereint das Know-how von PureCircle auf dem Gebiet innovativer hochreiner Steviolglycosid-Mischungen mit der Erfahrung von Nordzucker im Bereich der Saccharose-basierten Süßung. Grundsätzlich bezieht NP Sweet alle Steviolglycoside über den zu 100 % auf Stevia fokussierten Spezialisten PureCircle.

Mehr Informationen unter www.npsweet.de

Quelle: NP Sweet | Bildquelle: PureCircle/NP Sweet