Schmackofatzo XO: Stephan Alexander Rauh im Interview

Stephan Alexander Rauh ist ein Mann mit vielen Leidenschaften: Der Diplom-Designer ist Gründer von Schmackofatzo, einem Online-Magazin für Food & Lifestyle, hat eine eigene Uhrenmarke und kreiert hochwertige Spirituosen. Nach seinem Ambassador23 Gin hat er mit Schmackofatzo XO einen Premium-Blend auf Rum-Basis auf den Markt gebracht. Bei der Entwicklung des Produkts hat er – wie auch schon bei seinem Gin – mit Schneiderwind in Aachen zusammengearbeitet.

Im Interview erzählt Stephan Alexander Rauh, wie Schmackofatzo XO entstanden ist, wie die Spirituose hergestellt und vertrieben wird. Zudem spricht er über sein Online-Magazin und verrät, was „Schmackofatzo“ für ihn überhaupt bedeutet.

Stephan, Du bist Gründer von Schmackofatzo, einem Online-Magazin für Food & Lifestyle. Was bedeutet für Dich denn „Schmackofatzo“?

Stephan Alexander Rauh: Für mich steht Schmackofatzo für das Besondere – Momente, in denen Essen und Lifestyle sich verbinden, um etwas Einzigartiges zu schaffen. Es beschreibt das Gefühl, wenn ein Gericht, ein Erlebnis oder eine Idee nicht nur gut ist, sondern heraussticht, weil sie mit Liebe, Kreativität und Leidenschaft gemacht wurde.

Was findet man auf Deine Plattform zum Beispiel?

Stephan Alexander Rauh: Auf meiner Plattform findet man eine bunte Mischung aus allem, was das Leben besonders macht: spannende Berichte über außergewöhnliche Hotels, inspirierende Reiseziele, luxuriöse Autos, stilvolle Uhren und innovative Gadgets. Natürlich kommt auch der Genuss nicht zu kurz – von leckeren Gerichten bis hin zu besonderen Lifestyle-Artikeln ist alles dabei, was das Herz von Food- und Lifestyle-Liebhabern höherschlagen lässt.

Du selbst hast auch schon Spirituosen entwickelt. Fangen wir mit Deinem Gin Ambassador23 an: Was kannst Du über ihn erzählen?

Stephan Alexander Rauh: Der Ambassador23 Gin wurde in Zusammenarbeit mit Schneiderwind Aachen entwickelt. Der Name setzt sich aus Ambassador (Botschafter) und der Zahl 23 zusammen, die sowohl meine Glückszahl ist als auch die Anzahl der verwendeten Botanicals widerspiegelt. Die sieben Haupt-Botanicals stammen aus der Zitrusfamilie: Limette, Zitronenschale, Orangenschale, Mandarine, Kumquat, Zitronengras und Grapefruit. Weitere Zutaten sind unter anderem Wacholder, Zimt, Kardamom, Piment, Fichtennadeln und Ingwer.

Durch einen einzigartigen Destillationsprozess entsteht ein frischer und komplexer Sommer-Gin mit subtilen Wacholdernoten und zarten Zitrusaromen. Ein besonderes Highlight ist das enthaltene essbare Blattgold, das für faszinierende Lichtreflexionen im Glas sorgt. Der Ambassador23 Gin eignet sich sowohl pur als auch als Gin & Tonic; als passendes Tonic Water empfehlen wir Fever-Tree Indian Tonic.

Seit Neuestem ergänzt eine zweite Spirituose Dein Portfolio: Schmackofatzo XO. Was ist das für ein Produkt? Wie ist es entstanden?

Stephan Alexander Rauh: Seit Kurzem ergänzt der Schmackofatzo XO mein Portfolio, der wie mein Gin Ambassador23in Zusammenarbeit mit der Firma Schneiderwind entstanden ist. Nach dem Erfolg mit meinem eigenen Gin war es ein logischer und aufregender nächster Schritt, eine weitere hochwertige Spirituose zu entwickeln. Der Schmackofatzo XO ist eine außergewöhnliche Ergänzung, die mit ihrer feinen Balance von Aromen Genussmomente auf höchstem Niveau schafft. Dieses Produkt spiegelt genau das wider, wofür Schmackofatzo steht: Qualität, Leidenschaft und das Besondere.

In beiden Fällen hast Du mit Schneiderwind in Aachen zusammengearbeitet. Warum

Stephan Alexander Rauh: In beiden Fällen habe ich mit Schneiderwind in Aachen zusammengearbeitet, weil es sich um das älteste Spirituosenhaus Deutschlands handelt und damit die beste Adresse für die Entwicklung solcher Premium-Produkte ist. Die Expertise und die Leidenschaft von Schneiderwind passen perfekt zu meinen Ansprüchen an Qualität und Authentizität. Außerdem ist der Laden in meiner Heimatstadt ansässig, was diese Zusammenarbeit für mich persönlich noch besonderer macht.

Wie wird der Schmackofatzo XO hergestellt? Wie schmeckt er und wie trinkt man ihn am besten?

Stephan Alexander Rauh: Der Schmackofatzo XO ist ein erlesener Rum, der durch die kunstvolle Kombination von Tradition und Innovation entsteht. Die Basis bilden bis zu 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereifte Rums aus Barbados, die für ihre klassischen Noten von Vanille und Eiche bekannt sind. Ein abschließendes Finishing in edlen Ex-Sherry-Fässern verleiht dem Rum fruchtige Akzente sowie komplexe Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen. Zudem sorgt ein seltener Solera 18 Rum aus der Dominikanischen Republik für eine samtige Textur mit ausgeprägten Karamell- und Honignoten. Im Glas präsentiert sich der Schmackofatzo XO mit einer goldenen Eleganz und feiner Brillanz. Das Bouquet entfaltet ausgeprägte Holz- und Röstaromen, begleitet von Nuancen von Nüssen, Trockenfrüchten und Honig. Am Gaumen dominieren zunächst weiche Holztöne, gefolgt von Vanille-, Röst- und Karamellnoten. Mit zunehmender Verweildauer entwickelt sich eine elegante Cremigkeit und eine angenehme Schärfe, die in ein wohlig-warmes Mundgefühl übergeht.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Schmackofatzo XO bei einer Temperatur von 20–21 °C in einem großzügigen Nosing-Glas (150–200 ml) zu servieren. Er harmoniert hervorragend mit Schokoladen mit einem Kakaoanteil von 60–80 %, hochwertigen Kaffeespezialitäten, feinen Brotsorten mit Röstaromen, erlesenen Tees (z. B. Ceylon-Assam oder English Breakfast) sowie guten Zigarren.

Über welche Distributionswege werden die Produkte vermarktet?

Stephan Alexander Rauh: Die Produkte werden über Schneiderwind in Aachen vertrieben – sowohl direkt im Geschäft als auch über den Onlineshop. Darüber hinaus richtet sich meine Vermarktung gezielt an kleine Feinkostgeschäfte, besondere Restaurants und ausgewählte Bars. Mein Ziel ist es, die Produkte an Orte zu bringen, die für Qualität, Genuss und das gewisse Etwas stehen – genau wie Schmackofatzo.

Zu einer Rum-Spirituose passen Zigarren perfekt. Du hast verraten, dass Du in diesem Bereich auch schon umtriebig bist. Was kannst Du schon erzählen?

Stephan Alexander Rauh: Tatsächlich planen wir in diesem Bereich etwas Besonderes, da Zigarren und eine hochwertige Rum-Spirituose perfekt harmonieren. Bei Schneiderwind, wo es die besten Zigarren aus aller Welt gibt, habe ich die perfekte Expertise gefunden, um eine Zigarre zu entwickeln, die genau zu unserem Schmackofatzo XO passt. Für alle Rum- und Zigarrenliebhaber wird das sicherlich eine tolle Ergänzung – ein Genussmoment, der beide Welten auf höchstem Niveau vereint. Die Zigarre werde ich gemeinsam mit Schneiderwind produzieren.

Und schöne Uhren passen zu diesem Lifestyle-Thema ja auch irgendwie. Du hast eine eigene Uhrenmarke: RauhWatches. Erzähle uns davon!

Stephan Alexander Rauh: RauhWatches ist eine Uhrenmarke, die ich als Diplom-Designer gegründet habe, um elegante und erschwingliche Zeitmesser zu kreieren. Die Idee entstand aus meiner Leidenschaft für auffällige Eleganz und dem Wunsch, hochwertige und erschwingliche Uhren für den täglichen Gebrauch zu entwerfen. Meine Kollektion umfasst mehrer Modelle, zum Beispiel wie die rosé- oder silberfarbene RauhWatch, die sich durch ihr 42 mm Gehäuse aus 316L-Edelstahl, ein 304L-Edelstahlarmband und Saphirglas auszeichnet. Mit einem Gewicht von 135 Gramm und einer Wasserdichtigkeit von 5 ATM ist sie sowohl robust als auch stilvoll. Ganz neu im Programm gibt es „GHOST“ von RauhWatches.

Die Herstellung erfolgt in enger Zusammenarbeit mit erfahrenen Partnern, um höchste Qualität zu gewährleisten. Unsere Uhren sind so konzipiert, dass sie sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen getragen werden können und dabei stets ein Statement für Stil und Eleganz setzen.

Du hast einige bekannte Köche, mit denen Du zusammenarbeitest. Wie kam es dazu?

Stephan Alexander Rauh: Durch meine Tätigkeit bei Schmackofatzo habe ich erfreulicherweise viele tolle Persönlichkeiten aus der Food- und Lifestyle-Welt kennengelernt. Darunter auch einige bekannte Köche wie Johann Lafer, Björn Freitag, Bobby Breuer, Thomas Martin, Tristan Brandt, Nelson Müller, Yoshizumi Nagaya und viele mehr. Diese Begegnungen haben nicht nur zu spannenden Kooperationen geführt, sondern auch zu einer engen Verbindung mit meiner Uhrenmarke RauhWatches. Einige dieser Köche sind mittlerweile auch Ambassadore meiner Marke und begeisterte Schmackofatzo XO Genießer. Es ist großartig, mit so talentierten und inspirierenden Menschen zusammenzuarbeiten.

Was sind die Pläne für dieses Jahr?

Stephan Alexander Rauh: Für dieses Jahr habe ich spannende Pläne. Ich möchte mein Schmackofatzo XO noch bekannter machen und weiter in die Welt der gehobenen Spirituosen und Genusskultur eintauchen. Auch meine Uhrenmarke RauhWatches wird weiter wachsen, und ich freue mich darauf, noch mehr Menschen für die Kombination aus Qualität und stilvollem Design zu begeistern. Darüber hinaus habe ich die Marke LuxuryYachtDining.com gegründet – ein exklusives Konzept, das luxuriöse kulinarische Erlebnisse auf privaten Yachten bietet. Ich habe große Pläne für dieses Jahr und freue mich darauf, diese Visionen weiter zu entwickeln und umzusetzen.

Schmackofatzo XO | Website

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+++ Wir bedanken uns bei Stephan Alexander Rauh für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++