Say Hi to: Bartenderin Katrin Löcher

Wenn Cocktails zu Kunst werden: Erstmals wird Red Bull auf dem BCB, dem Bar Convent in Berlin vom 9. bis 11. Oktober, vertreten sein. Vor Ort wird der Getränkehersteller nicht nur die Vielfalt der The ORGANICS by Red Bull Range präsentieren, sondern vor allem die kreativen Köpfe, die aus diesen Fillern ein Mixology-Kunstwerk schaffen. In der „Say hi“-Reihe wird jede Woche ein Bartender, sein persönlicher Werdegang sowie seine Kreation mit The ORGANICS by Red Bull vorgestellt.

Von der Leidenschaft für das Kochen zur Meisterin der Mixologie: In der Welt der Bars und Cocktails ist Katrin Löcher eine spannende Persönlichkeit, die mit viel Leidenschaft ihrem Handwerk nachgeht. Als Leiterin der gemütlichen Samuel’s Shep Bar nahe der Kölner Universität verkörpert sie die Essenz einer Bartenderin, welche die Kunst des Mixens in Perfektion beherrscht. Für die Kölnerin ist die Arbeit an der Bar eine Herzensangelegenheit.

„Ich liebe es, Gastgeberin zu sein und mit frischen Zutaten zu arbeiten, Drinks zu entwickeln und mich mit den Hintergründen von Spirituosen zu befassen”, erklärt sie. Ihre Inspiration zieht sie dabei oft aus der Küche, was ihren Kreationen eine einzigartige Note verleiht.

Längst hat sich Katrin Löcher in der deutschen Bar-Szene einen Namen gemacht. Ihre Herangehensweise an neue Drink-Kreationen ist dabei sehr saisonal geprägt – immer mit einem starken Fokus auf nachhaltige und hochwertige Zutaten. Dabei schafft sie stets Synergien zwischen Spirituosen und anderen Zutaten, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu kreieren und den individuellen Wünschen ihrer Gäste gerecht zu werden.

Eine Lieblingsspirituose hat Katrin jedoch nicht: „Alle Spirituosen haben ihre individuellen Stärken. Und die kann man, je nachdem, was die weiteren Zutaten sind, entsprechend ausnutzen.“ Für ihre eigenen Mix-Kreationen schaut sich die Kölnerin dabei am liebsten etwas aus dem Kosmos Küche ab: „Meine Inspiration ziehe ich mir oft vom Essen und von verschiedenen Food Pairings. Ich glaube meine verrücktesten Kreationen sind auch immer darüber entstanden, dass ich geschaut habe, welche Lebensmittel passen zusammen. Und oftfunktionieren Sachen, die in der Küche funktionieren, auch extrem gut in Drinks.“

Ideengeber für ihren Signature Serve für den BCB war der Sommer: „Ich würde ,The Leaf‘ als leicht asiatisch, tropisch angehauchte Mule-Variante beschreiben. Er schmeckt super erfrischend.“ Im Fokus ihres Drinks steht das Bio-Erfrischungsgetränk ORGANICS Ginger Beer, das zu 100 % aus Bio-Zutaten besteht.

„Der Drink funktioniert für mich ausschließlich mit ORGANICS Ginger Beer, weil man hier diese schöne Schärfe hat. Sie kickt im Mund und kickt beim Trinken, daher finde ich diese Zutat einfach unersetzbar“, so die Bartenderin. Um die Kreation abzurunden, verwendet Katrin einen Orangen-Limeleaf Cordial. „Und da der Drink auf Rum-Basis ist, ist er auch was, das fast jedem schmeckt und damit sehr publikumstauglich ist.“

Hier das Rezept zum Nachmixen:

• 40 ml Havana Club 3 años
• 15 ml hausgemachter Orangen-Limeleaf Cordial
• 20 ml Limette
• Fill up with ORGANICS Ginger Beer
• Deko: Orangen Wedge/Limeleaf

Wer sich vom Mixology-Talent von Katrin Löcher überzeugen möchte, sollte den The ORGANICS by Red Bull Stand auf dem BCB aufsuchen. In Halle 18 am Stand A32 wird sie ihren Signature Serve live mixen und Kostproben für jeden ausschenken.

Das Interview mit Katrin Löcher können Sie sich im Video anschauen:

Quelle/Bildquelle: Red Bull