Sasse: um Bio-Kräuterlikör „Gerlever Gelassenheit“

Neun Botanicals, viel Zeit und neueste wissenschaftliche Erkenntnisse: Die Feinbrennerei Sasse bringt den handgemachten Dessertlikör „Gerlever Gelassenheit“ deutschlandweit auf den Markt. Entstanden ist er in enger Zusammenarbeit mit der Abtei Gerleve in Billerbeck (Westfalen) sowie der Fachhochschule Münster. Die Elixier-Basis wird von Mönchen hergestellt und geht auf eine 500 Jahre alte Benediktiner-Rezeptur zurück. Der „Gerlever“ trägt das Bio-Siegel nach EG-Öko-Verordnung. Ab sofort ist der Kräuterlikör nicht nur in der Gastronomie, sondern auch im Onlineshop und im Fachhandel erhältlich. Unter www.gerlever.de verrät die Feinbrennerei Sasse zudem mehr über die neun Botanicals, die dem Likör sein blumig-mildes Aroma verleihen.

Rüdiger Sasse, Geschäftsführer der Feinbrennerei, erklärt, was bei der Produktentwicklung im Vordergrund stand: „Wir wollten die jahrhundertealte Rezeptur so weiterentwickeln, dass ein geschmacklich einzigartiger und gleichzeitig moderner Kräuterlikör entsteht.“ Die Basis bestehe aus Zitronenschale, Melisse und Nelke. „Geschmack, Farbe sowie das gesamte Produktdesign des ‚Gerlever‘ heben sich deutlich von anderen Kräuterlikören am Markt ab“, sagt Sasse. Der „Gerlever“ ist einer der wenigen Kräuterliköre, die sowohl in Deutschland entwickelt als auch von Hand hergestellt, abgefüllt und verkauft wird.

Auch das Zusammenspiel aus Wissenschaft, Spiritualität und traditionellem Spirituosenhandwerk sei einzigartig. Bei der Produktentwicklung mit den Kooperationspartnern Abtei Gerleve und der FH Münster habe man sich bewusst viel Zeit gelassen, Rezepturvarianten ausgearbeitet und diese im Labor sowohl einer intensiven lebensmittelchemischen als auch sensorischen Prüfung unterzogen. Der „Gerlever“ ist das Ergebnis einer mehrjährigen Entwicklung, die im Jahr 2010 mit ersten Gesprächen zwischen Rüdiger Sasse und den Benediktiner-Mönchen ihren Anfang nahm. Nachdem zunächst drei Varianten in der Gastronomie eingeführt worden waren, vertreibt Sasse den Favoriten der Gäste, die „Gelassenheit“, nun dauerhaft auch online sowie im Fachhandel.

Der Kräuterlikör „Gerlever Gelassenheit“ mit 42,6 % vol. wird ab sofort in 500 ml-Flaschen zu einem Preis von 24,95 Euro angeboten. Er ist als Dessertlikör zu Süßspeisen ideal geeignet.

Weitere Informationen unter: www.gerlever.de

Über die Feinbrennerei Sasse, Lagerkorn GmbH
Die Feinbrennerei Sasse, Lagerkorn GmbH ist Hersteller von edlen Spirituosen mit Sitz in Schöppingen (Münsterland). Als eine der letzten Kornbrennereien in Deutschland produziert das Unternehmen seine Aperitif- und Digestif-Produkte zu einem Großteil in Handarbeit. Beim Brennen setzt Sasse auf das traditionelle „Pot-Still-Verfahren” in einem Kessel aus 137 Jahre altem Kupfer. Regionale Rohstoffe sowie Bio-Zutaten sind die Grundlage für Sasses Variationen. Das Wasser für die Herstellung wird aus einer eigenen Quelle am Schöppinger Berg gewonnen, das Getreide für das Spitzenprodukt, den „Münsterländer Lagerkorn”, stammt von einem Bioland-Hof aus der Region. Premiumqualität erhalten die Spirituosen durch jahrelange Lagerung in Barrique-Fässern. Im Rahmen des World-Spirits Awards wurden die Brennerei sowie der „Münsterländer Lagerkorn” bereits mehrfach international prämiert. Aktuell trägt Sasse den Titel „World-Class-Distillery”. Der „Cigar Special”, eigentlich ein Korn, wurde bei der „International Wine and Spirits Competition 2010“ in London als bester Whisky Kontinentaleuropas ausgezeichnet. Ergänzt wird das Portfolio der Brennerei durch Genussführungen und -abende sowie durch Destillateurkurse.

Ein deutschlandweiter Vertrieb der Produkte erfolgt über ausgewählte Fach- und Einzelhändler, einen Fabrikverkauf sowie online unter www.sassekorn.de. Derzeit zählt der Spirituosenhersteller rund 5.000 Kunden. Das Familienunternehmen wurde im Jahr 1707 erstmals urkundlich erwähnt und wird heute von Rüdiger Sasse geführt. Die Brennerei verfügt über eine Barrique-Lagerkapazität von rund 250.000 Litern und beschäftigt am Standort Schöppingen mehr als 30 Mitarbeiter.

Quelle: Feinbrennerei Sasse Lagerkorn GmbH