Röststätte Berlin auf dem Bar Convent Berlin 2018

Mit Vorfreude blicken wir auf den Bar Convent Berlin 2018, auf dem wir mit Röststätte Berlin auch in diesem Jahr wieder vertreten sind. Im Rahmen des Coffee Convents werden wir unsere einzigartigen Produktneuheiten aus der Welt des Spezialitätenkaffees präsentieren, unterschiedliche Brühverfahren vorstellen und interessante Vorträge zu den Themen Products & Trends, Mühle & Mahlgrad und Barista Basics halten. Die Details zu den von uns durchgeführten Vorträgen finden Sie untenstehend.

Mit unserem Team um Gründer Ivo Weller und Head Barista Nicole Battefeld (Deutsche Barista Meisterin 2018), werden wir den Besucherinnen und Besuchern eine klare Vorstellung von Spezialitätenkaffee geben. Der Coffee Convent (im Rahmen des Bar Convents) ist eine hervorragende Möglichkeit einem breiten Publikum, inspirierende und überzeugende Konzepte zur Verwendung von Spezialitätenkaffee an
der Bar aufzuzeigen.

Vom klassischen Espresso über Filterkaffee Brühmethoden und Cold Brew bis zum eigens entwickelten Kaffeelikör Cold Brew X – unsere vorgestellten Themen und Produkte sind vielfältig – wie die Kaffeepflanze selbst.

Produktneuheiten
In diesem Jahr freuen wir uns den vielen Besuchern aus der Bar- und Beverage-Industrie unseren neuen Premium Kaffeelikör Cold Brew X vorzustellen. Cold Brew X ist ein auf Cold Brew Kaffee und einem Super Premium Rum basierender Kaffeelikör der von uns in Berlin handwerklich hergestellt wird und bereits in kürzester Zeit ausgezeichnetes Feedback aus der Branche erhalten hat. So hat Mixology Online den Likör u.a. beschrieben als „ein großartiger Kaffeelikör, von einem der Tester gar als der beste bezeichnet, den er jemals probiert hat.“ (Quelle: mixology.eu, April 2018, den vollständigen Beitrag können Sie hier nachlesen).

Darüber hinaus werden wir die aktuellen Röststätte Espressoröstungen und Filterkaffees für den Gebrauch an der Bar, modernstes Kaffee-Equipment und verschiedene Filterkaffee Brühverfahren vorstellen.

COFFEE LECTURES VON DER DEUTSCHEN BARISTA MEISTERIN 2018

Coffee Convent Bühne (Coffee Stage)

• Speaker: Nicole Battefeld, Head Barista Röststätte Berlin (German Barista Champion 2018)
• Montag, 08.10.2018, 13:15-14:15 Uhr
• BARISTA BASICS – WIE VERBESSERE ICH DEN ESPRESSO IN EINFACHEN SCHRITTEN? PRAXISTIPPS VON NICOLE BATTEFELD, DEUTSCHE BARISTAMEISTERIN 2018!

In diesem Basic Workshop zeigt Nicole Battefeld, Head Barista von Röststätte Berlin und Deutsche Barista-Meisterin 2018, die wichtigsten Grundlagen um den Espresso an der Bar zu verbessern. Dazu zählen die Bedeutung der Kaffeebohnen, die Wahl des Equipments, ein gutes Workflow-Management hinter der Bar sowie die korrekte Dosierung, Shotkontrolle und die Reinigung der Espressomaschine.

Taste Forum A

• Montag, 08.10.2018, 17:45-18:45 Uhr
• Speaker: Arnd Heissen (Barmanager, Bar Fragrances, Ritz-Carlton Berlin, Mixologist of the Year 2014) & Nicole Battefeld, Head Barista Röststätte Berlin (German Barista Champion 2018)

THIRD WAVE MEETS MIXOLOGY – COFFEE DRINK KREATIONEN, AROMATHERAPIE UND REZEPTE MIT ARND HEISSEN UND NICOLE BATTEFELD!

In einem einzigartigen Workshop zeigen Arnd Heissen aus der Bar Fragrances und die amtierende Deutsche Barista-Meisterin Nicole Battefeld von Röststätte Berlin, wie sich Spezialitätenkaffee, von Filterkaffee bis Cold Brew, an der Bar zubereiten und kreativ in Drinks umsetzen lässt. Dabei wird der Fokus auf die Bedeutungen der verwendeten Aromen gesetzt und welche Zutaten zueinander passen.

Coffee Convent Bühne (Coffee Stage)

• Mittwoch, 10.10.2018, 14:30-15:30 Uhr
• Speaker: Nicole Battefeld, Head Barista Röststätte Berlin (German Barista Champion 2018)

MÜHLE UND MAHLGRAD – WELCHE ROLLE SPIELT DIE MÜHLE, WIE WIRKT SICH DER MAHLGRAD AUF DEN GESCHMACK AUS?

Die Wahl und Einstellung der Mühle ist entscheidend für das Ergebnis in der Tasse. Nicole Battefeld von Röststätte Berlin gibt einen Einblick in die Arbeit als Barista und zeigt wie Geschmack und Mahlgrad- Einstellungen zusammenhängen, wann ein Espresso oder Filterkaffee unter- oder überextrahiert ist und wie eine Mühle abhängig von der verwendeten Kaffeebohne richtig kalibriert wird.

Standfläche Bar Convent 2018
Röststätte Berlin, Coffee Convent, 4-A23

Unsere Interviewpartner vor Ort

• Ivo Weller – Röststätte Berlin (Founder, Geschäftsführung, Leitung Rösterei, Chef-Diplom Kaffeesommelier)
• Dominic Ottlinger – Röststätte Berlin (Leitung Marketing)
• Nicole Battefeld – Röststätte Berlin (Head Barista, Deutsche Barista Meisterin 2018)

Röststätte Berlin
Röststätte Berlin ist eine mehrmals prämierte Spezialitäten-Kaffeerösterei mit einem Fokus auf Qualität von der Auswahl des Rohkaffees bis zum Ergebnis in der Tasse. Gegründet von Yvonne und Ivo Weller als eine der ersten Third Wave Röstereien in Deutschland, werden am Standort in Berlin-Mitte alle Kaffees schonend von Hand geröstet, damit sich die natürlichen Aromen und die Besonderheiten des Kaffees voll entfalten können. Die Head Barista Nicole Battefeld ist mit einem Röststätte Espresso Deutsche Barista Meisterin 2018 geworden. Das Portfolio von Röststätte Berlin umfasst die verschiedenen Espresso- und Filterkaffeebohnen sowie die Marken Berliner Cold Brew und Cold Brew X Coffee Liqueur. Zu Röststätte Berlin zählt außerdem eine professionelle Barista Academy und der Vertrieb technisch hochwertiger Espressomaschinen und Filterkaffeemaschinen.

Quelle/Bildquelle: Röststätte Berlin | www.roeststaette.com