Organic Distillery Essenzen – Düfte und Aromen der Natur für die Bar

Die Aromen-Innovation: Der Destillateurin und Sensorik-Wissenschaftlerin Christine Brugger gelingt es, die Aromen und Düfte der Natur in konzentrierten, vielschichtigen Essenzen einzufangen – mit sorgfältig in Handarbeit entwickelten Destillaten, für den inspirativen Einsatz hinter der Bar und in der Küche.

Umgeben von sanften Hügeln mit duftenden Obstwiesen liegt der Demeter Obsthof Brugger am Bodensee. Hier in Fischbach/Friedrichshafen betreibt Familie Brugger – echte Pioniere und ökologische Vordenker – bereits seit 40 Jahren bio-dynamischen Obstbau. Der respektvolle Umgang mit dem Reichtum der Natur ist im Elternhaus von Christine Brugger schon immer selbstverständlich gewesen. Der Duft von zarten Obstblüten, wilden Kräutern und später im Jahr von reifen Äpfeln begleiten sie von klein auf. Die Welt der Aromen wird später zur beruflichen Passion der Sensorik-Wissenschaftlerin.

Zudem werden auf dem Obsthof Brugger seit hundert Jahren und nun in 4. Generation Obstbrände destilliert. Dort gründete Christine Brugger 2014 ihre Organic Distillery – mit richtungsweisenden Ideen und Methoden vereint sie Wissenschaft und Handwerk.

Wissenschaft und exklusives Handwerk – ökologisch und in kleinster Auflage
Christine Bruggers Leidenschaft für Düfte geht Hand in Hand mit ihrem Fachwissen. Dies ist die Basis für die Entwicklung der handgemachten und außergewöhnlich vielschichtigen Destillate der Organic Distillery. So entwickelte Christine die ersten beiden auf Nasen- oder Gaumenmensch abgestimmte Geiste der Organic Distillery: Ginn und Ginnie.

Diese zwei, konzentriert duftenden, intensiven Gins – mit einzigartig komplexen Aromen, gewonnen aus biologischen Botanicals – werden von Christine komplett handgemacht und sind daher nur in kleinsterAuflage erhältlich. Ein Genuss für Alle, die das Besondere zu schätzen wissen.

Innovation „Organic Distillery Essenzen“ – Düfte und Naturaromen auf den Punkt
Mit den neuen Organic Distillery Essenzen gelingt es Christine Brugger, die intensiven aber flüchtigen Aromen von Früchten, Kräutern und raren Pflanzen in Essenzen einzufangen – unverfälscht, in Bio-­‐Qualität und einzigartig in ihrer Klarheit und Tiefe:

„Während meiner Arbeit als Sensorik-Wissenschaftlerin entwickelte ich eine umfangreiche Aromen-Bibliothek. Es war mir ein Anliegen, diese Aromen schonend und natürlich zu gewinnen und die Essenzen und Schlüsselaromen auch Köchen, Barkeepern, Genussmenschen und Hobbyköchen zugänglich zu machen – praktisch dosierbar und für den inspirierten Einsatz in der Küche oder an der Bar, für neue Foodpairings und Geschmacksintensivierungen“. Das war die Geburtsstunde der Organic Distillery Essenzen.

Durchdacht bis ins Detail: wertvolle Essenzen und ihre Aromen-Familien
Alle verwendeten Pflanzen für die Essenzen kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. „Ich habe die Essenzen in Aromen-Familien und den dazu konnotierten Farben eingeteilt, ein System, das einen schnellen Zugang zu den einzelnen Essenzen und ihren Einsatzmöglichkeiten gewährleistet.“ Die Farbstreifen auf den liebevoll und klar gestalteten Etiketten helfen, die Haupt-­ Eigenschaften der jeweiligen Essenz einzuordnen: fruchtig oder floral, grün oder herbal, röstartig oder würzig, nussig oder erdig. Ob Laie oder Profi – jeder bekommt eine Anregung zur Verwendung der jeweiligen Essenz, kann einzelne Pflanzendüfte entdecken und kreativ einsetzen.

Mit den Essenzen lassen sich Speisen beispielsweise subtil würzen und aromatisieren, dabei entstehen unterstützende oder neue Geschmacks-Ebenen und Aromen-Eindrücke – vielschichtig und komplex, elegant und überraschend. Durch ihren Einsatz an der Bar lassen sich Drinks und Cocktails kreativ entwickeln und veredeln. Die Essenzen regen Nase und Gaumen gleichermaßen an und laden zum Experimentieren und schärfen der Sinne ein. Zu jeder Essenz gehört eine individuelle Aromabeschreibung, die den sensorischen Hintergrund sowie einfache Kombinationsmöglichkeiten vermittelt.

Natur, Handwerk, Handarbeit – wie der Geist in die Flasche kommt
Die schonende Herstellung der Essenzen ist komplex und von Sorgfalt und Achtsamkeit geprägt, so gilt das Wissen der Sensorik-­ Wissenschaftlerin und der konzentrierte Blick der Destillateurin dabei jedem Detail. Bei der sensorischen Abtrennung wird nur das Herzstück des Destillats zur Essenz – damit wird die intensive und vielschichtige Aromatik der Organic Distillery Essenzen gewährleistet. Während der Reifezeit werden die Destillate intensiver, dichter, auf den Punkt.

„Meine Destillate sind ungefiltert, um die wertvollen Aromen zu erhalten. Basierend auf dem sensorischen Optimum variiert der Alkoholgehalt bei den einzelnen Essenzen“, so Christine Brugger.

Nachhaltigkeit mit den Ressourcen, konsequent ökologisch gedacht und gemacht
Alle Essenzen sind geprägt von einer intensiv-komplexen, lang anhaltenden Aromatik. Von Hand abgefüllt, etikettiert und verschickt, sind sie in praktischen 50 ml Fläschchen erhältlich. Das kobaltblaue Glas bietet maximalen UV-Schutz, Tropf-Pipetten aus Natur-Kautschuk oder Sprühköpfe ermöglichen die optimale Dosierung der wertvollen Produkte. „Die ökologischen Ideen und Werte von Nachhaltigkeit und Achtsamkeit gehören zu unserer Philosophie und sind eine Selbstverständlichkeit, die wir nicht vor uns her tragen müssen.“ Auch die Verpackungen der Organic Distillery Essenzen sind bis ins Detail durchdacht – so sind die Etiketten schmeichelnd schön, der Umkarton aus recycletem Papier. Alles ist liebevoll sowie puristisch-elegant gestaltet, die Flaschen, Verpackung und Aromen-Leporellos spiegeln die Einzigartigkeit der wertvollen Essenzen wider. So eignen sich die Essenzen, einzeln oder gepaart hervorragend als besonderes Geschenk für kulinarisch und sensorisch Interessierte. Lassen auch Sie sich begeistern.

Die ersten 10 Organic Distillery Essenzen – in 5 Aromafamilien eingeteilt (auf dem Titelbild von links nach rechts):
Aromafamilie – Essenz
Grün – Argentinische Minze Geist
Grün – Eucalyptus Geist
Floral – Rosen Monarde Geist
Floral – Koriander Geist
Herbal – Silber Wermut Geist
Herbal – Cistrose Geist
Zitrus – Mandarine Geist
Zitrus – Zitronen Verbena Geist
Fruchtig – Vogelbeere Geist
Fruchtig – Brombeer Geist

Quelle/Bildquelle: Organic Distillery GmbH | organic-distillery.com