Neu bei Seven-Spirits: Ron Botran aus Guatemala – Rum-Kunst in Vollendung

Der neueste Zuwachs im Sortiment von Seven-Spirits ist der bei Kennern wegen seines Geschmacks weltberühmte Ron Botran aus Guatemala. Neben Doorly’s und Mezan ist dies die dritte neue Rum-Marke im Portfolio, die ab Juli lieferbar ist.

Rum hat in Guatemala eine hohe Bedeutung und wird in einem Atemzug mit
hochwertigen Cognacs und Whiskys genannt. Mit Ron (spanisch Rum) Botran
wollten die fünf, aus Spanien stammenden, Botran-Brüder diesem Anspruch gerecht
werden. Sie gründeten die Firma „Industrias Licoreras de Guatemala“, die traditionelle Methoden aus Europa – wie den Reifeprozess nach der Solera-Technik – mit den einzigartigen Naturressourcen von Guatemala vereint (Vulkanerde, kristallklares Bergwasser, ideales Klima für den Anbau von Zuckerrohr).

Auch heute noch stellt die Familie Botran den Rum genauso arbeits- und zeitaufwendig wie vor 200 Jahren her, um seine Aromen zu erhalten. So wird für die Produktion nur spezielles Zuckerrohr von eigenen Feldern verwendet. Die Plantagen befinden sich in Retalhuleu, im Süden von Guatemala, wo das Zuckerrohr in sonniger Hanglage auf besonders fruchtbaren Vulkanböden reift. Darüber hinaus wird der Rum aus dem hochwertigen Virgin Cane Honey hergestellt und nicht aus Melasse. Virgin Cane Honey entsteht, indem der frische Zuckerrohrsaft vor der Destillation langsam erhitzt wird, damit das Wasser verdampft. Dieser wird mit einer firmeneigenen Hefekultur aus Ananasschalen versetzt, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Die Fermentation dauert 120 Stunden. Danach wird jeder Rum einzeln in Kupfersäulen destilliert, um den unterschiedlichen Charakter zu betonen.

Die Reifung erfolgt im Solera-System, dass sich aus vier verschiedenen Fasstypen zusammensetzt:

•  Fässern aus amerikanischer Weißeiche
•  ausgebrannter Weißeiche, die vorher entweder American Whisky oder Aged Sherry in sich trugen und
•  Portweinfässern.

Im Laufe der bis zu 18-jährigen Lagerzeit nimmt das Destillat die Aromen des Fasses auf
und erzielt seine unter Kennern weltberühmte Aromafülle. Er ist daher für den Purgenuss genauso geeignet wie auch gemixt in hochwertigen Cocktails oder auf Eis. Alle Rums von Botran werden mit 40% Vol. abgefüllt.

Nach jahrelangen Entwicklung des einzigartigen Geschmackprofils hat Ron de Guatemala seit 2013 eine geschützte Herkunftsbezeichnung mit dem „Denominación de Origen Protegida (PDO)“, und seit 2014 auch eine EU Registrierung mit „Geographical Indication of Guatemala Rum“. Beide Zertifikate stehen für die hohe Qualität des Rums aus Guatemala, der mittlerweile weltbekannt ist. Dementsprechend gibt es seit März 2014 eine neue Ausstattung von Flasche
und Etikett, die die Leidenschaft der Botran-Familie für Rum widerspiegelt, die den Reifeprozess zu einer Kunstform hat werden lassen.

Ab Mitte Juli sind die folgenden Botran-Qualitäten neu bei Seven-Spirits erhältlich:

•  Der weiße Botran Reserva Blanca

Auch der weiße Rum ist im Fass nach der Solera-Technik gereift. Er reift in
ausgebrannten amerikanischen Weißeichefässern und wird anschließend
gefiltert, um die Farbe zu entfernen. Er schmeckt süß und trocken nach
Vanille und Trockenfrucht mit würzigen, holzigen Anklängen.
Goldmedaillengewinner 2006 beim Internationalen Cane Spirits Festival
2006 der Kategorie „weißer Rum“, EVP € 18,95.

•  Der Botran Reserva

Trocken, verführerisch und explosiv schmeckt er perfekt ausbalanciert
nach bis zu 15-jähriger Fasslagerung süß nach Tockenfrüchten, roten
Kirschen und Gewürzen. Lang anhaltender Nachklang, mächtig und reif.
EVP € 26,90.

• Ron Botran Solera 1893

Er ist das Spitzenprodukt innerhalb der Ron Botran Range. Kaum ein
anderer Rum hat so viele Auszeichnungen erhalten. So ist er u.a.
Goldmedaillen-Gewinner beim Internationalen Cane Spirits Festival 2006 in
Florida in der Kategorie “Dark Rums”. Um eine schonende Alterung und Reife zu erreichen wird er bis zu 18 Jahre lang in kleinen Fässern aus Weißeiche gelagert. Wohlschmeckend
nach karamellisierten Früchten und Gewürzen wie Muskat und Pfeffer. Langes Finish mit delikaten Noten von Kakao. EVP € 35,90.

Im Gesamtportfolio kann Seven-Spirits damit nun fünf verschiedene Premium Rum-Marken seinen Kunden anbieten:

• Angostura Rum aus Trinidad
• Rhum J.M aus Martinique
• Doorly’s aus Barbados
• Mezan aus der Karibik
• und Botran aus Guatemala.

Quelle: Seven-Spirits GmbH & Co. KG | seven-spirits.de | facebook.com/SevenSpiritsGmbH