Mit Sirup durch den Sommer: Von Mango-Dream bis Cranberry Fizz

Sirup kommt von Siropus, das ist mittellateinisch und bedeutet „süßer Heiltrank“. Süß ist Sirup auf jeden Fall. Und das wirkt bekanntlich auch heilend auf die Seele. Mit sechs fruchtigen Bio-Sirup-Sorten versüßt die Naturkostsafterei Voelkel den Sommer und präsentiert köstliche Soulfood-Rezepte für heitere Gemüter. In den Hauptrollen: BioSirupe aus Limetten, Granatäpfeln und Himbeeren – natürlich aus kontrolliert biologischem Anbau.

Sirup entsteht, wenn Fruchtsäfte oder Fruchtmark unter der Zugabe von Zucker eingekocht werden. Bis in die 70er Jahre erfreuten sich die süßen Dicksäfte im Kombination mit Sprudelwasser hoher Beliebtheit und spätestens seit Lifestyle-Drinks wie Hugo und Co. haben Sirupe einen festen Platz in jedem Küchenschrank sicher. Das Sirup-Sortiment der Naturkostsafterei Voelkel setzt sich aus den Geschmacksrichtungen Grenadine, Rhabarber, Cassis, Limette, Holunderblüte und Himbeere zusammen und bietet viel Spielraum für ein kreatives Küchenvergnügen. Von Kuchen bis exotische Cocktails ist für jeden das passende Rezept dabei.

Für Naschkatzen – BioZisch Orangen-Schnitten mit BioSirup Limette

Der Boden
Zutaten: 4 Eier, 250g Zucker, je ein Päckchen Vanillezucker und Backpulver, 125ml Speiseöl, 150ml Voelkel BioZisch Natur Orange, 250g Weizenmehl

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Speiseöl und Voelkel BioZisch Natur Orange vorsichtig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei 160°C (Heißluft) ca. 20 bis 25 Minuten backen. Den Boden auf dem Backblech erkalten lassen.

Der Belag
Zutaten: 3 Dosen Mandarinen oder 3-4 Orangen, 2 Becher Schlagsahne, 3 Päckchen Sahnesteif, 3 Becher Creme Fraîche, 4 EL Voelkel BioSirup Limette, 50g gehackte Pistazien

Für den Belag die Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen (alternativ: ganze Orangen filetieren). Anschließend die Creme Fraîche mit dem Voelkel Bio Sirup Limette verrühren und die Früchte unterheben. Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter die Creme Fraîche heben. Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Für Weltenbummler – Mango Dream mit BioSirup Himbeere

• 5cl Voelkel Apfel-Mangosaft
• 3cl Voelkel Grapefruitsaft
• 3cl Mineralwasser
• 1,5cl Voelkel BioSirup Himbeere
• Eiswürfel

Alle Zutaten in einem Shaker mixen, anschließend in einem Cocktail-Glas servieren und an weiße Sandstrände und Palmen denken.

Für große und kleine Genießer – Granatapfel-Creme mit BioSirup Grenadine

• 500g Speisequark
• 200ml Voelkel Granatapfelsaft pur
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2-3 EL Voelkel BioSirup Grenadine

Den Quark mit dem Granatapfelsaft, dem Vanillezucker und 2 EL Grenadine-Sirup verrühren. In Portionsgläser füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren die Granatapfel-Creme mit dem Grenadine-Sirup verzieren. Tipp: Zur Verfeinerung können noch 200g geschlagene Sahne unter die
Granatapfel-Creme gehoben werden.

Für warme Sommernächte – Cranberry Fizz mit BioSirup Limette und Grenadine

• 4cl Voelkel Orangensaft
• 2cl Voelkel Limetten-Sirup
• 5cl Voelkel Cranberrysaft
• 1cl Voelkel Grenadine-Sirup
• 6cl Sodawasser

Alle Zutaten im Cocktailshaker mixen und in ein Longdrinkglas auf Eiswürfeln füllen. Zum Schluss mit circa 6cl Sodawasser aufgießen.

Die BioSirup-Sorten von Voelkel
Sämtliche Sirup-Sorten sind für 4,99 € (UVP) in 0,5 Liter-Flaschen im Naturkostfachhandel, im Biosupermarkt sowie im Onlineshop shop.voelkeljuice.de erhältlich.

Hintergrund zu Voelkel – die Naturkostsafterei
Bereits seit 1936, also seit über 75 Jahren, steht der Name Voelkel für fachkundig und traditionell hergestellte Frucht- und Gemüsesäfte in Demeter- und Bioqualität. Noch heute ist die mittlerweile hochmoderne Naturkostsafterei aus dem Wendland mit rund 164 Mitarbeitern in Familienhand. Dabei steht die Rücksicht auf Natur und Gesellschaft immer im Vordergrund. Dieses vorbildliche Handeln wurde 2013 mit dem „nawi Award für nachhaltiges Wirtschaften“ ausgezeichnet. Die Angebotspalette mit über 170 verschiedenen Produkten reicht von edlen Muttersäften, über wohlschmeckende Gemüsesäfte bis hin zu köstlichen Direktsäften und erfrischenden Fruchtsaftvariationen. Voelkel engagiert sich außerdem intensiv für die Erhaltung der Artenvielfalt, insbesondere für den Anbau von samenfesten Gemüsesorten. Außerdem setzt sich Voelkel für die weltweite Förderung des Demeter- Landbaus und für regionale Kinder- und Jugendprojekte ein.

Quelle: Voelkel GmbH | voelkeljuice.de