Jutta Knoll ist neue Deutsche Meisterin der Biersommeliers

40 hochmotivierte Biersommeliers sind am 14. September 2024 nach Gräfelfing zur Doemens Akademie angereist, um Deutsche/r Meister/in zu werden und um sich für einen der begehrten Startplätze für die Weltmeisterschaft der Biersommeliers im nächsten Jahr zu qualifizieren. In einem spannenden Wettkampf konnte Jutta Knoll aus Bonn durch ihr profundes Wissen sowie durch ihre exzellenten Präsentationskünste überzeugen und sich im Feld der 40 Teilnehmer als neue Deutsche Meisterin der Biersommeliers durchsetzen.

Biersommeliers sind aus der Bierlandschaft nicht mehr wegzudenken. Sie sind wertvolle Botschafter für das Kulturgut Bier. Die Doemens Akademie aus Gräfelfing bei München ist die Ausbildungsstätte und hat seit 2004 mehr als 7000 Biersommeliers weltweit ausgebildet.

Was zeichnet nun eine/n Deutsche/n Meister/in der Biersommeliers aus? Einerseits muss er/sie ein umfangreiches Wissen rund um das Kulturgut Bier mitbringen, das von der Herstellung, über verschiedene Bierstile bis hin zu sensorischen Fertigkeiten reicht. Andererseits muss er/sie Biere ansprechend, leidenschaftlich und begeisternd in vielen Facetten vor Publikum präsentieren.

Das Qualitätslevel der diesjährigen Meisterschaft war extrem hoch, die Teilnehmer haben sich viele Wochen intensiv auf den Wettbewerb vorbereitet. In den Vorrunden mussten sie zwei sensorische Prüfungen in Blindverkostungen bestreiten: das Erkennen von verschiedenen Bierstilen sowie das Erkennen verschiedener biertypischer Flavours. Die zehn Bestplatzierten aus den Vorrunden traten in einer K.o.-Runde gegeneinander an. Sie mussten auf der Bühne ein für sie unbekanntes Bier vorstellen. Die Teilnehmer, die sich nicht für das Halbfinale qualifizieren konnten, fungierten dabei als Jury. Sie bewerteten die Performance, die sensorische Beschreibung des Bieres sowie die Nennung des Bierstils. Die fünf Besten sowie ein „Lucky Loser“ rückten ins Finale vor.

Im Finale wurde jedem Finalisten ein Bier zugelost, um es dem Publikum und einer Fachjury zu präsentieren. Die Jury, bestehend aus Nicola Buchner, Geschäftsführerin des Verbandes der Diplom Biersommeliers, Mareike Hasenbeck, Journalistin und Bierbloggerin, Marcel Kreber, Geschäftsführer des Schweizer Brauerei-Verbandes, Florian Berger, Geschäftsführer des Verbandes der Brauereien Österreichs und Dr. Werner Gloßner, Geschäftsführer Doemens, bewerteten neben der Performance und den Biersommelier-Skills auch die Hintergründe zum Bier, die sensorische Beschreibung des Bieres sowie mögliche Foodpairings.

Jutta Knoll hebt sich aus den Besten hervor

Die Finalisten überzeugten durch eine starke Performance, die Abstände waren so gering, dass letztendlich Nuancen entschieden. Jutta Knoll, seit 2017 Biersommelière, gelang es dennoch, sich aus den Besten nochmals hervorzuheben. Mit der emotionalen Präsentation des Hanse-Porter von der Störtebeker Braumanufaktur und dem dazugehörigen Wissen überzeugte sie rundum und wurde verdient zur Deutschen Meisterin der Biersommeliers 2024 gekürt. Die Bonnerin, war überglücklich: „Das war heute mein Tag, ich war bestens vorbereitet und konnte mein Wissen und meine Leidenschaft überzeugend abrufen und vermitteln“. Zweiter wurde Franz Uhlig aus Leipzig, den dritten Platz errang Melanie Leutenegger ebenfalls aus Leipzig.

Jens Luckart von der Doemens Genussakademie sowie verantwortlich für die Organisation und Durchführung der Meisterschaft war rundum zufrieden: „Eine klasse Meisterschaft bei einem durchgehend hohen Niveau. Alle Teilnehmer waren perfekt vorbereitet und überzeugten durch fundiertes Fachwissen, die Finalisten zudem durch ausgeprägte Präsentationskunst“.

Die Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers wurde unterstützt durch den Deutschen Brauer-Bund, dem Bayerischen Brauerbund sowie der Firma Rastal, als ideeller Unterstützer fungierte der Verband der Diplom Biersommeliers. Die 15 Bestplatzierten haben sich für die 7. Weltmeisterschaft der Biersommeliers qualifiziert, die am 13./14. September 2025 in München im Rahmen der „drinktec“ ausgetragen wird.

Über Doemens

Doemens ist ein international operierendes Fortbildungs- und Beratungsunternehmen für die Brau-, Getränke-, und Lebensmittelwirtschaft. Die enge Verzahnung von Theorie und Praxis sowie die übergreifende Zusammenarbeit aller Fachbereiche gewährleisten ein ganzheitliches und innovatives Denken. Im Fortbildungsbereich steht federführend die Doemens-Schule mit vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten, die Genussakademie (Bier-, Wasser- Fruchtsaft-, Destillat-Sommelier) sowie die zahlreichen Seminarangebote für offene und Inhouse-Veranstaltungen.

Weiterhin wird den Betrieben mit den Dienstleistungen und Produkten der Abteilung „Services“ eine weitere wichtige Hilfestellung im betrieblichen Alltag gegeben, wie zum Beispiel Beratungs- und Labordienstleistungen. Doemens ist 1895 von Dr. Albert Doemens gegründet worden, beschäftigt 33 Mitarbeiter und hat seinen Sitz in München-Gräfelfing.

www.doemens.org

Quelle/Bildquelle: Doemens e.V. und Doemens Academy GmbH