Jauch’s 5: Meine Whisk(e)y-Entdeckung 2024

Auch in meine Gläser schaffen es immer wieder neue Whisk(e)ys. In den letzten Jahren war es sehr viel Scotch Whisky, deswegen ist es nicht erstaunlich, dass auch drei davon in den Top 5 von meinen Entdeckungen gelandet sind.

Was Whisky kann und nicht, habe ich schon öfter verkosten dürfen. Es gibt viele superspannende Produkte, die es verdienen, getrunken zu werden.

In dieser Ausgabe meiner Kolumne „Jauch’s 5“ hebe ich diese 5 Produkte hervor:

1. The Glen Grant 12 Years
2. Reservoir Virginia Bourbon Whiskey
3. Hibiki Japanese Harmony Whisky
4. The Macallan Sherry Oak 18 Years Old – 2023er Release
5. The Glenturret 50 Years

The Glen Grant 12 Years

Für mich ein solider Speyside Whisky. Smooth, ausgewogen und mit feinem Karamell, Vanille, Apfel, Birne und Honig in der Nase. Am Gaumen überzeugen Apfelkuchen-Noten mit Mandeln und feinem Karamell. Ausgebaut, wie oft in der Speyside, in reinen Bourbon-Fässern.

Vor zwei Jahren brachte mir die Legende Dennis Malcom, Seele und ehemaliger Master Blender, seine Produkte näher. Und natürlich spielt dieser persönliche Touch eine Rolle. Jede sympathische Person, die gute Produkt herstellt, bleibt für sehr lange Zeit im Kopf. Im Portfolio von The Glen Grant gibt es immer Spezialitäten. Was The Glen Grant 12 dazu bringt, in die Top 5 zu kommen, ist, dass wir bei den Rare-Infused Dinnern im letzten Jahr damit einen Whisky Sour zu Fleisch servierten.

Whisky Sour ist einer der facettenreichsten Cocktails überhaupt, denn der Whisky spielt im Drink definitiv die Hauptrolle. Die kann gefallen, muss aber nicht. Mit dem The Glen Grant 12 gelingt es, dass sich Menschen, die weder Whisky noch Whisky Sours mögen, damit auseinandersetzen. Das Feedback der Gäste sowohl zum Pairing als auch zum Drink war durchweg positiv. Also wenn Sie jemandem Whisky näherbringen wollen – perfektes Einstiegsprodukt und für einen Whisky Sour einer der besten Whiskys.

Reservoir Virginia Bourbon Whiskey – 100% Mais-Basis

Der Reservoir Virginia Bourbon Whiskey sticht in der Welt des Bourbon hervor, vor allem, weil er aus 100 % Mais destilliert wird, im Gegensatz zu den meisten Bourbons, die in der Regel auch Roggen oder Gerste enthalten. Diese einzigartige Maische bringt einen Whisky hervor, der besonders süß und reichhaltig ist. In der Nase findet man butteriges Karamell, Vanille und frisches Popcorn, untermalt von Eichenholz und Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Whisky vollmundig, mit Noten von Toffee, Honig und einer leichten zitrusartigen Frische. Der Abgang ist lang und sanft, dominiert von Vanille und einer subtilen Rauchnote.

Die Reifung in kleinen Fässern verleiht dem Reservoir Bourbon eine Balance zwischen Intensität und Raffinesse, was ihn zu einem mutigen, aber dennoch zugänglichen Bourbon macht. Ein großartiges Gesprächsstück für Whiskey-Kenner, die etwas wirklich Einzigartiges erleben möchten.

Die Verwendung von nur einer Getreidesorte in jedem ihrer Produkte (Mais, Weizen oder Roggen) ermöglicht es Reservoir, den reinen Geschmack der Zutat in den Vordergrund zu stellen. Dies führt zu einem unverwechselbaren Geschmacksprofil, das sowohl für puren Genuss als auch für klassische Cocktails wie Old Fashioned oder Whiskey Sour hervorragend geeignet ist.

Hibiki Japanese Harmony Whisky

Hibiki, bekannt für seine elegant geblendeten japanischen Whiskys, zeigt in jeder Flasche Handwerkskunst und Präzision. Der Hibiki Japanese Harmony Whisky ist eine sanfte und wunderschön ausgewogene Komposition, die Malz- und Getreidewhiskys aus den Suntory-Destillerien Yamazaki, Hakushu und Chita vereint.

In der Nase entdeckt man blumige Süße, Litschi, Rose und Zitrusnoten, die subtilen Schichten von Honig, kandierter Orangenschale und weißer Schokolade Platz machen. Am Gaumen setzt sich diese Symphonie fort mit einer Mischung aus reichen Aromen wie Trockenfrüchten, Sandelholz und einem Hauch von Würze aus Mizunara-Eiche, einem charakteristischen Element vieler japanischer Whiskys. Der Abgang ist lang und sauber, mit anhaltenden Noten von süßem Holz und sanften Gewürzen.

Der Hibiki Japanese Harmony ist nicht nur eine Reflexion der japanischen Natur und Philosophie, sondern auch eine Hommage an die sorgfältige Kunst des Blendings. Er ist das perfekte Geschenk oder ein idealer Einstieg in die Welt des hochwertigen japanischen Whiskys. Ob pur genossen oder als Highball, Hibiki ist ein Beweis für die japanische Hingabe an die Whiskyherstellung.

The Macallan Sherry Oak 18 Years Old – 2023 Release

Der Macallan Sherry Oak 18 Years Old ist ein klassischer Speyside Whisky, der für seinen tiefen, reichen Geschmack und die Reifung in handverlesenen Sherry-gewürzten Eichenfässern bekannt ist. Die 2023er Abfüllung setzt diese Tradition der Exzellenz fort und bietet ein komplexes und luxuriöses Whisky-Erlebnis.

In der Nase finden sich Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen wie Zimt und Nelken sowie ein tiefer Eichenton. Eine subtile Süße von Vanille und Honig, begleitet von dunkler Schokolade, rundet das Duftprofil ab. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Mischung aus getrockneten Feigen, Rosinen und Datteln, ergänzt durch warme Gewürze und einen Hauch von Orangenschale. Der Einfluss der Sherryfässer ist unverkennbar und verleiht dem Whisky eine kühne und zugleich weiche Note, mit vielschichtigen Aromen, die sich bei jedem Schluck entfalten.

Der Abgang ist lang und elegant, mit einer anhaltenden Wärme von Eiche und Gewürzen. Der Macallan 18 ist ein Whisky für Kenner, oft genossen bei besonderen Anlässen oder als Höhepunkt einer Verkostung. Sein reichhaltiges und opulentes Profil macht ihn perfekt für den langsamen Genuss.

The Glenturret 50 Years

Für den schottischen Whisky-Produzenten durfte ich bereits arbeiten. Beim ebenfalls aus dem Hause stammenden Gin – The Aberturret, stammt die Rezeptur maßgeblich von mir. Aber kommen wir auf den Whisky zu sprechen: Der Glenturret 50 Years ist ein seltenes Juwel in der Welt des schottischen Whiskys und repräsentiert ein halbes Jahrhundert Geduld, Handwerkskunst und Tradition. Als die älteste noch produzierende Brennerei Schottlands hat Glenturret den Ruf, einige der feinsten Single Malts zu produzieren, und der 50-Jährige ist ein Zeugnis ihrer Hingabe an Qualität. Ich durfte diesen verkosten, bevor dieser in die hübschen Dekanter abgefüllt wurde. Wahrlich ein besonderes Erlebnis.

In der Nase wartet eine Symphonie aus gereifter Eiche, dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, mit einem Hauch von Leder und Tabak. Mit der Zeit treten subtile florale Noten, Honig und Gewürze hervor, was dem Whisky ein komplexes und vielschichtiges Aroma verleiht. Am Gaumen ist er reich und luxuriös, mit tiefen Aromen von dunkler Schokolade, Espresso und in Sherry getränkten Früchten, ausgeglichen durch eine sanfte Rauchigkeit und einen Hauch von Erdigkeit. Der Einfluss der Eiche ist deutlich spürbar, aber perfekt integriert, was eine seidige Textur und einen unglaublich langen Abgang bietet.

Der Glenturret 50 Years ist ein Sammlerstück, das in extrem begrenzten Mengen produziert wird und oft als Höhepunkt des Angebots der Brennerei angesehen wird. Es ist ein Whisky, der bei den besonders festlichen Gelegenheiten genossen werden sollte und ein wahrhaft einmaliges Geschmackserlebnis bietet.

Welches sind Ihre Whisky-Entdeckung? Schreiben Sie mir doch eine E-Mail an info@peterjauch.com.

Cheers!
Ihr Peter Jauch

+++ „Jauch’s 5“ ist die Kolumne auf about-drinks. Peter Jauch rückt in jedem Artikel 5 Hauptdarsteller in den Fokus – mal sind es Gins, mal Drinks, Bars, Restaurants, Events oder andere Spirituosen. Peter Jauch ist Autor von den Coffee Table Books zu Gin und Champagner. Zudem stammen die Experience-Festivals aus seiner Feder. Gin gab es schon, 2025 folgt in Zürich das erste Bubbles Experience Festival im 25hours Hotel Langstrasse. Währenddessen gibt es in unterschiedlichen Städten Champagner begleitete Dinner. Am besten schauen Sie auf about-champagne.com oder peterjauch.com wann Events bei Ihnen in der Nähe anstehen oder hier bei uns auf about-drinks. +++