Interview: Barschule München – Weiterbildung im Barbereich

Die Barschule München gehört zu den erfolgreichsten staatlich anerkannten Privatschulen, die eine zertifizierte Ausbildung im Barbereich anbieten. Neben der Ausbildung gehört auch die professionelle Beratung für Gastronomie, Hotellerie und Industrie zu den Unternehmensleistungen sowie ein großes Kursangebot, das spezielle Ausbildungsprogramme in den Bereichen Classic Bartending, Flair Bartending oder Barmanagement beinhaltet.

about-drinks.com sprach mit Thomas Weinberger (Leiter der Marketingabteilung und Dozent an der Barschule München) über die Leistungen der Barschule München, und in welchen Bereichen viele Unternehmen Hilfe brauchen.

Erklären Sie unseren Lesern, worum es sich bei der Barschule München handelt. Welche Leistungen bieten Sie Ihren Kunden?
Thomas Weinberger: Die Barschule München ist neben Consultivation und BarPerformance Teil des erfolgreichen Unternehmens Modernbartending. Die “Barschule München” ist seit 2003 eine der renomiertesten staatlich anerkannten berufsbildenden Privatschulen und offizieller Bildungsträger der IHK, die eine zertifizierte Ausbildung und Weiterbildung im Barbereich für Berufsanfänger und erfahrene Arbeitskräfte in der Gastronomie und Hotellerie anbietet. Unser Kursangebot beinhaltet spezielle Ausbildungsprogramme in den Gebieten Classic Bartending, Flair Bartending, Close up Magic, World of Bartending und Barmanagement. Unter anderem auch Kurse zum Barmixer und Barmeister mit IHK-Abschluss. Darin wird den Teilnehmern von erfahrenen Seminarleitern grundlegendes und detailiertes Fachwissen und praktisches Können methodisch vermittelt.

„Consulting & Motivation“ gehört auch zu Ihren Leistungen. Darunter fassen Sie verschiedene Bereiche, wie Marketing, Produktentwicklung, Optimierung von Betriebsabläufen, etc. Können Sie uns einen Einblick geben, welche Schwierigkeiten und Knackpunkte Sie immer wieder in Unternehmen finden, und wo Sie am häufigsten helfen müssen?
Thomas Weinberger: Consultivation steht auf der einen Seite für professionelle Beratung für Gastronomie, Hotellerie und Industrie in den Bereichen Erstellung und Umsetzung neuer gastronomischer Konzepte, innovativem Marketing und Optimierung betrieblicher Abläufe. Auf der anderen Seite bieten wir nachhaltige Motivation von Mitarbeitern durch intensive Schulungen und Coaching Seminare für Arbeitskräfte, Fachpersonal im gehobenen Management.

Bei unseren Beratungstätigkeiten stellen wir oft fest, dass in vielen Betrieben Defizite in den Bereichen Management, Marketing, Kommunikation und Qualifikation existieren. Es ist zum Beispiel bei der Kommunikation zwischen Barkeeper und Gast wichtig, die richtige Wahrnehmung der Bedürfnisse des Gastes zu erkennen und auf diese passend einzugehen. Hierfür bieten wir ein spezielles Seminar an, das hilft, Menschen anhand von einer speziellen Typologie richtig einzuschätzen. Auch beim Marketing sind Schwierigkeiten im Detail zu finden. So sollte beim Corporate Design das Logo eines Unternehmens immer sichtbar auf allen Dokumenten sein und gleichzeitig die Persönlichkeit des Unternehmens widerspiegeln. Dabei kann man durch Farben oder Symbolen eine emotionale Bindung und einen hohen Wiedererkennungswert schaffen. Unter anderem ist es sehr wichtig, qualifiziertes Personal für ein Team zu finden. Dabei kann man durch richtige Kommunikation Ziele des Unternehmens mit den Zielen der Mitarbeiter vereinen und durch Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten an der Barschule München Aufstiegschancen innerhalb eines Betriebes aufzeigen und Mitarbeiter nachhaltig motivieren.

Das Kursangebot ist vielfältig. Können Sie uns einen kleinen Einblick geben, was man bei Ihnen erlernen kann?
Thomas Weinberger: Mit dem vielfältigen Kursangebot der Barschule München werden Arbeitskräfte für die hohen Ansprüche in den vielen verschiedenen Bereichen der Gastronomie und Hotellerie ausgebildet. In den Ausbildungskursen Classic Bartending, IHK Barmixer und IHK Barmeister wird sehr viel Wert auf das Erlernen und Erfahren von theoretischem Fachwissen und praktischen Fähigkeiten gelegt. So wird Wissen über Spirituosen nicht nur theoretisch, sondern auch durch ausgiebige Spirituosen Tastings vermittelt. Beim Erlernen von Cocktailrezepturen werden Arbeitstechniken direkt an der Bar beim Mixen erlernt und geübt. Bei den Kursen Flair Bartending und Bar Magic können zusätzliche Qualifikationen erworben werden, die eine ideale Verbindung von Cocktails und Unterhaltung sind. Der Ausbildungskurs Barmanagement beinhaltet Fähigkeiten, die das Führen einer Bar benötigt. Dabei werden Inhalte in den Bereichen Marketing, Management, Administrative und Operative erlernt.

Wie bilden Sie sich selbst weiter?
Thomas Weinberger: Die Dozenten und Mitarbeiter der Barschule München sind hoch qualifiziert und verfügen über jahrelange Erfahrung. Um sich selber weiterzubilden und neue Erfahrungen zu sammeln, werden regelmäßig spezielle Workshops, Fachseminare, internationale Wettbewerbe und ausgewählte Fachmessen besucht.

Zum Schluss nochmal ganz konkret: Welchen Nutzen hat der Gastronom von Ihrem Angebot?
Thomas Weinberger: Die Barschule München bietet durch das Ausbildungsangebot die Möglichkeit, die Servicequalität in der Gastronomie durch Schulungen der Mitarbeiter erfolgreich zu verbessern. Consultivation steht für professionelles Consulting in den Bereichen Gastronomie, Hotellerie und Industrie, sowie für nachhaltige Motivation von Mitarbeitern und Führungskräften. BarPerformance zeigt mit innovativen Konzepten im Veranstaltungsbereich modernste Cocktails in Verbindung mit Barshows auf höchstem Niveau.

Web: www.barschule-muenchen.de
www.modernbartending.com

Wir bedanken uns für das offene und interessante Interview und wünschen der Barschule München weiterhin viel Erfolg! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an c.marx@markt8.de . Wir freuen uns auf Ihren Kontakt!