Internationale Sommeliers und neuer Küchenchef zur ProWein 2019

Die diesjährige ProWein 2019 steht kurz bevor – Rienne Bilz, Head-Sommelière und General Managerin des MASH und Bistro Sommelier im Andreas Quartier, hat dabei internationale Unterstützung an Board: Seit Januar 2019 besetzt Marcel Benn die Position des Küchenchefs beider Locations.

Der gebürtige Franzose blickt auf Stationen in London, Dubai, Katar, den Malediven und Deutschland zurück. Marcel Benn hielt unter anderem von 2010 bis 2014 die Position des Executive Chef im „Altstadt-Palais Lippischer Hof Hotel“ inne, bevor er von 2015 bis 2018 im „Best Western Donner‘s Hotel & Spa“ als Executive Chef in Cuxhaven tätig wurde.

Neben der Verbundenheit zu seinem Heimatland Frankreich und der französischen Küche, sieht der 56-Jährige seinen kulinarischen Fokus gleichzeitig auf dem Thema Fleisch. 2011 spezialisierte sich Benn mit einer Weiterbildung in „Wolfgang’s Steakhouse“, einem klassisch amerikanischen Steakhaus in New York, auf das Prinzip der Trockenreifung von Fleisch, das sogenannte Dry-Aging. Zusätzlich zu der konstanten Bereicherung durch Marcel Benn, werden sowohl das Bistro Sommelier, als auch das MASH während der Düsseldorfer ProWein-Tage internationale Profis vor Ort haben: Sei es Kopenhagen, Frankreich, Schweden, Neuseeland oder Amerika, aus allen Herrenländern treten Weinkenner die Reise in die nordrhein-westfälische Landeshauptstadt an.

Darunter bekannte Sommeliers wie Frederik Hierner, General Manager und Head Sommelier MASH Aarhus oder Mara Rudinzski, Head Sommelier Layaffete NCY. ProWein-Tipp für alle Düsseldorfer: Vom 11. bis 23. März 2019 wird im Bistro Sommelier und im MASH ein besonderes ProWein-Angebot zu besonderen Konditionen serviert:

MASH
American Wine flight: