Innovation aus Tradition: Carolin Bendroth über die Hardenberg Distillery und BEVERBACH

Mit der Hardenberg Distillery setzt die Hardenberg Wilthen AG seit 2019 auf Innovation aus Tradition. Aus der Erfahrung von über 300 Jahren, der tiefgehenden Expertise und handwerklichem Können entstehen hochwertige Spirituosen wie Hardenberg Korn, VON HALLERS GIN, Kinetic Vodka und BEVERBACH Whiskey. Die neueste Kreation von BEVERBACH ist der Wheat Malt German Whiskey mit Beer Cask Finish in Fässern der Einbecker Brauerei. Und auch bei den anderen Produkten zeigt sich die Marke traditionell und innovativ zugleich: Der BEVERBACH Cold Brew Whiskey X Coffee Liqueur ist zum Beispiel durch die Partnerschaft mit dem irischen Sänger Rea Garvey entstanden.

Über diese Produkte und deren Herstellung sowie die Ursprünge und Vision von BEVERBACH und der Hardenberg Distillery haben wir im Interview mit Carolin Bendroth, Leitung Marketing der Hardenberg-Wilthen AG, gesprochen.

Können Sie uns etwas über die Ursprünge und die Vision hinter BEVERBACH erzählen? Wie entstand die Idee, einen deutschen Whiskey zu produzieren?

Carolin Bendroth: Die Kunst, aus Getreide Spirituosen zu brennen, hat die Familie von Hardenberg über Jahrhunderte perfektioniert. Deshalb lag es für uns nah, die idealen Anbau- und Herstellungsbedingungen für Getreide auch für die Produktion eines hochwertigen Whiskeys zu nutzen. Denn: Die Grundprinzipien der Whiskey-Herstellung ähneln denen des traditionellen Korns. Die whiskey-relevanten Details haben wir uns angeeignet und in der Hardenberg Distillery verfeinert.

Unsere BEVERBACH Whiskeys sind daher das Ergebnis aus einer rund 300 Jahre lang gewachsenen Expertise und Kultur, aus dem hohen Anspruch an Qualität gepaart mit dem Einsatz regionaler Rohstoffe sowie modernster Technik und dem Innovationsgeist unserer Brennmeister.

Natürlich spielten auch unsere Beobachtung der Konsumgewohnheiten und die Entwicklung der Spirituosenkategorien eine Rolle bei der Entscheidung, einen Whiskey aus regionalen Zutaten nach irischem Vorbild „vom Feld ins Glas“ zu erzeugen. So wäre auch die Hardenberg Distillery inklusive ihres hochwertigen Spirituosen-Sortiments nicht denkbar ohne den Wunsch der Verbraucher nach regional produzierten Premium- Produkten.

Die neueste Edition von BEVERBACH ist der Wheat Malt German Whiskey mit Beer Cask Finish. Erzählen Sie uns mehr über den Entstehungsprozess und die einzigartigen Merkmale dieses Produkts!

Carolin Bendroth: BEVERBACH Wheat Malt EINBECKER German Beer Cask Finish (43 % vol.) in der 700-ml-Flasche, wurde aus feinstem Weizenmalz im Double Copper Pot Still destilliert, reifte 5 Jahre in Kentucky-Bourbon-Fässern und erhielt sein Finish in Einbecker Bockbierfässern. Das original field-to-glass Produkt vom Hardenberg zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack aus und wird komplett lokal hergestellt.

Unser BEVERBACH Wheat Malt EINBECKER German Beer Cask Finish vereint nicht nur „Gebranntes und Gebrautes“: Das limitierte Produkt ist das Ergebnis einer innovativen Kooperation zweier „Lokalpatrioten“ und vereint die Expertise zweier Traditionshäuser. Durch unsere gemeinsamen Kernwerte und die enge Verbundenheit mit der Region Niedersachsen harmoniert die Hardenberg Distillery hervorragend mit der Einbecker Brauerei. Die fortschrittliche Brautechnologie und das hochengagierte Team des Einbecker Brauhauses passen perfekt zu unserem Unternehmensanspruch.

Mit dem BEVERBACH Wheat Malt EINBECKER German Beer Cask Finish präsentieren wir ein Produkt, das die Essenz unserer heimischen Landschaft verkörpert. Geprägt von kreativem Denken und außergewöhnlicher Handwerkskunst, ist diese Innovation eine Hommage an die Fülle unserer Heimat und eine Whiskey-Spezialität aus der Region für die Region.

Wie beeinflusst das Bierfass-Finish als Veredelungstechnik den Geschmack und die Aromen des Whiskeys?

Carolin Bendroth: Die Fässer des Einbecker Brauhauses für unseren besonderen Whiskey waren mit einem dunklen Bockbier vorbelegt und ergänzen die feinen Vanillenoten des Wheat Malt um warme malzige Noten und Röstaromen. Außerdem findet man vor allem im Geruch eine würzig-florale, fast schon zitrusartige Note, die ein bisschen an Hopfen erinnert. Ganz allgemein sind vorbelegte Fässer ausgewählter Brauhäuser bzw. Biere sehr interessant, da die Aroma-Ausprägung je nach Bier-Stil komplett anders aussehen kann und so dem Whiskey beim Finishing eine sehr besondere und individuelle Note mitgibt.

Die Partnerschaft mit Rea Garvey für den Cold Brew Whiskey x Coffee Liqueur ist ein faszinierendes Projekt. Wie ist dieser einzigartige Geschmack entstanden und welche Rolle spielt der Kaffee-Likör dabei?

Carolin Bendroth: „Die Hardenberg Distillery ist voller Kontraste. Das inspiriert mich“, so Rea Garvey: „Hier ist alles traditionell wie vor 300 Jahren. Gleichzeitig sind die Brennmeister jung, hoch motiviert und kreativ. Genau so entstehen Produkte wie der Kaffeelikör mit den besten und nachhaltigen Zutaten.“

BEVERBACH Cold Brew Whiskey x Coffee Liqueur ist ein vollmundiger, harmonischer Liqueur aus samtigem BEVERBACH Whiskey auf Weizenbasis, gereift auf Ex-Bourbon-Fässern, und 100% Cold Brew Coffee, der für ein besonders harmonisches Aromenprofil in unserer Brennerei in Wilthen in einem geheimen Verfahren schonend kalt gezogen wird.

Ganz im Sinne von Rea Garvey wird der Whiskey aus regionalen Zutaten nach irischem Vorbild „vom Feld ins Glas“ erzeugt. Außerdem wird der Cold Brew Coffee aus feinsten bio- und fairtrade-zertifizierten Kaffeebohnen gewonnen, die wir über unsere regionalen Lieferanten aus direktem Handel mit ausgewählten Kaffee-Bauern und Genossenschaften beziehen. Die Whiskey-Aromen und die Kaffee-Aromen ergänzen sich ideal. So entsteht ein exklusiver Kaffeelikör, der Genießer mit dem vollen Geschmack seiner Zutaten begeistert. Seine ausgewogenen Kaffee- und Whiskeyaromen, Noten von Vanille und dunkler Schokolade und die fein abgestimmte Süße sind der perfekte Begleiter zum Dessert oder für einen gelungenen Abend in guter Gesellschaft.

Neben BEVERBACH führt die Hardenberg Distillery auch andere Marken wie Kinetic Vodka und VON HALLERS GIN. Was sind die Besonderheiten und Alleinstellungsmerkmale dieser Produkte?

Carolin Bendroth: Kinetic Single Estate German Vodka ist die wahrscheinlich innovativste Spirituose der Hardenberg Distillery: Sie wird aus Hardenberg Weizen aus eigenem Anbau hergestellt und stellt das verwendete Wasser in den Fokus. Dieses wird in einem besonderen Verfahren energetisiert, was den feinen, puren und frischen Geschmack unterstreicht. Sie zeichnet sich durch ihre klaren Weizenaromen mit betonter Eleganz und Leichtigkeit, durch Vitalität und Energie sowie durch ihren weichen und lebendigen Geschmack aus.

VON HALLERS GIN ist ein aromatischer, unverwechselbarer und purer Gin. Sein Geschmack wird verfeinert mit frischen Botanicals wie Kalmus, auch deutscher Ingwer genannt, Zitronenverbene und einer besonderen Fuchsienart aus dem Botanischen Garten in Göttingen. Diese Botanicals werden langsam und schonend in einem Slow-Distilled-Verfahren in traditionellen Kupferkesseln auf dem Hardenberg destilliert.

Der Markenname „VON HALLERS“ zollt dem Physiker, Botaniker und Poeten Albrecht von Haller Tribut, welcher 1736 den botanischen Garten in Göttingen eröffnete, aus welchem die Botanicals für den Gin stammen. Mit jeder gekauften Flasche VON HALLERS GIN wird der Erhalt des botanischen Gartens in Göttingen unterstützt. In diesem Jahr konnten wir eine Spende in Höhe von 24.500 Euro überreichen.

Wie gelingt es der Hardenberg Distillery, die Tradition der Destillation mit innovativen Ansätzen zu verbinden? Welche strategischen Überlegungen fließen in die Entwicklung neuer Produkte ein?

Carolin Bendroth: Die Hardenberg-Wilthen AG, eines der ältesten Unternehmen des Landes in Familienhand, möchte den Spirituosenmarkt auch in Zukunft aktiv mitgestalten. Nach der Devise „Innovationen vornehmen, wertschätzen und die Dinge anders angehen“ wird daher bewusst auf die Weiterentwicklung des traditionellen Handwerks gesetzt. Ein wegweisendes Projekt auf diesem Weg war der Umbau der Brennerei und die Eröffnung der neu errichteten Hardenberg Distillery im Jahr 2019, die seither für lokal produzierte Premiumspirituosen steht.

Das Besondere: Die verwendeten Rohstoffe stammen alle aus der Region und gelangen damit praktisch „vom Feld ins Glas“. Die konsequente vom-Feld-zum-Glas-Strategie zahlt sich aus. Da viele Rohstoffe direkt vor Ort angebaut und verarbeitet werden – vom Maischen und Brennen bis zum Abfüllen – ist volle Transparenz und exzellente Qualität garantiert.

Zusätzlich steht die Wertschätzung für Land und Leute und damit eine nachhaltige Entwicklung im Fokus: In Bewegung zu bleiben sowie die Konsumenten und zeitgemäße Produktkonzepte im Blick zu haben, sichert die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens und damit auch Arbeitsplätze rund um den Hardenberg. „Als mittelständisches Unternehmen tragen wir Verantwortung – nicht nur für unsere Wirtschaftlichkeit, sondern auch für unsere Mitarbeiter, ihre Familien, unsere Partner und letztendlich für eine ganze Region“, bringt Carl Graf von Hardenberg die Philosophie der Hardenberg-Wilthen AG auf den Punkt.

Mit Blick in die Zukunft: Welche spannenden Entwicklungen und Projekte können wir von BEVERBACH und der Hardenberg Distillery erwarten?

Carolin Bendroth: Getreu unserem Motto „Innovation aus Tradition“ arbeiten wir immer an interessanten Neuigkeiten. Neben der Kooperation mit dem Einbecker Brauhaus können wir ganz aktuell auch über unsere Zusammenarbeit mit zwei der besten deutschen Winzer berichten: Egon Müller vom Weingut Egon Müller und Max von Kunow vom Weingut Von Hövel. Die entstandenen BEVERBACH Whiskey X Egon Müller und BEVERBACH Whiskey X Von Hövel sind wahre Raritäten, von denen es insgesamt nur 596 Flaschen gibt – 289 Stück pro Weingut. Es bleibt also spannend!

Hardenberg Distillery | Website | Instagram | Facebook

+++ Wir bedanken uns bei Carolin Bendroth für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++