House of Suntory Dojo Programm: Beam Suntory Deutschland kürt Gewinner der Kaizen-Competition

Das House of Suntory verkündet den Gewinner der Kaizen-Cocktail-Competition, die im Rahmen des internationalen Mentoring-Programms The House of Suntory Dojo stattfand. Từ Minh Nhựt überzeugte die Jury mit seiner Interpretation des Cocktail Klassikers Toki Sour und sicherte sich den ersten Platz sowie eine inspirierende Reise nach Japan.

The House of Suntory Dojo ist ein Mentoring-Programm, das Bartendern und Bartenderinnen die Möglichkeit bietet, von Meistern und Meisterinnen des japanischen Bartendings sowohl die Fertigkeiten als auch die dahinterstehende Philosophie zu erlernen. Das exklusive Programm fand erstmals in München statt und basiert auf drei Säulen: den japanischen Philosophien Omotenashi (Gastfreundschaft), Monozukuri (Liebe zum Handwerk) und Wa (Balance).

In drei Workshops setzten sich die Teilnehmenden intensiv mit japanischen Handwerkstechniken auseinander, integrierten diese in ihren eigenen Baralltag und nahmen an Deconstruction Tastings der japanischen Premium Spirituosen Toki Whisky, Roku Gin und Haku Vodka teil. Ein weiteres Highlight war die abschließende Masterclass zum Thema Japanese Bartending mit Hidetsugu Ueno, Inhaber der Bar High Five in Tokio.

Abschluss im Izakaya Restaurant und Bar

Das Programm fand seinen krönenden Abschluss mit der Kaizen-Competition, die am 07. August 2024 im Izakaya Restaurant und Bar stattfand. Kaizen, was „ständige Verbesserung“ bedeutet, ist eine Philosophie, die auf kontinuierliche, schrittweise Steigerung der eigenen Fähigkeiten abzielt. Die Aufgabe des Cocktail Wettbewerbs bestand darin, mit den im Dojo vermittelten Inhalten einen vorgegebenen Cocktailklassiker zu verfeinern und weiterzuentwickeln.

Từ Minh Nhựt überzeugte die Jury mit seinem Drink Toki Cha Sawā, einer Interpretation des Toki Sour, der von einer japanischen Teezeremonie inspiriert ist. Neben der Hauptspirituose Toki-Whisky ist die Einbindung verschiedener japanischer Teesorten das besondere Merkmal seines Drinks.

„The House of Suntory Dojo vermittelt ein tiefes Verständnis für die japanische Kultur, das Japanese Bartending und die japanische Perfektion. Ich kann jedem Bartender und jeder Bartenderin das Programm wärmstens empfehlen, der sich in diesen Bereichen weiterbilden möchte.“ – Từ Minh Nhựt, Gewinner der Kaizen-Competition aus der Ginkgo Bar in München

Từ Minh Nhựt ist Quereinsteiger an der Bar, jedoch in der Gastronomie groß geworden. Durch seine Eltern, die 30 Jahre lang ein Restaurant betrieben, erlernte er das Handwerk nach dem Prinzip „Learning by Doing“. In München durchlief er bereits mehrere Stationen in verschiedenen Gastronomien. Seine Karriere hinter dem Tresen begann im Sommer 2017 in der Madam Bar. 2019 eröffnete er die Gingko Bar. Seit Ende Juli ist er dort nicht mehr Betreiber, sondern übernimmt die Rolle des Barchefs und Betriebsleiters.

Der Sieger-Drink: Toki Cha Sawā von Từ Minh Nhựt

Rezept:

50 ml Toki Whisky
30 ml frischer Zitronensaft
25 ml Reismilch Zuckersirup*

Alle Zutaten zusammen füllen und shaken.

Zubereitung:

Glas & Eis: Tumbler mit einem großen Tee-Eiswürfel* nach Wahl des Gastes (zwischen Sencha-Tee, Oolong-Tee und Jasmin-Tee).

*Tee-Eiswürfel:
100 ml heißes Wasser
3 g Tee (Sencha-Tee, Oolong-Tee oder Jasmin-Tee)

*Reismilch Zuckersirup:
500 ml warme Reismilch
400 g Rohrzucker

Dekoration: Eine Zitronenzeste (Rund), Bambus-Tablett mit einer kleinen Schale des gewählten Tees.

Über Beam Suntory Deutschland:

Die Beam Suntory Deutschland GmbH mit Sitz in Frankfurt ist eine der führenden Gesellschaften für Marketing und Vertrieb von Premiumspirituosen auf dem deutschen Markt. Zu den bekanntesten Marken des Unternehmens zählt Jim Beam Bourbon, in Deutschland einer der beliebtesten Whisk(e)ys* mit seiner Familie: Jim Beam White, Jim Beam Sunshine Blend, Jim Beam Flavors, Jim Beam RTDs, Jim Beam Black, Jim Beam Double Oak und Jim Beam Rye.

Zum Markenportfolio gehören neben Jim Beam internationale Whisk(e)ymarken wie Laphroaig, Maker’s Mark, Bowmore, Toki, Hibiki, Hakushu, Yamazaki, Kilbeggan, Legent, Knob Creek, Ardmore, Auchentoshan, Highland Park, Macallan, Teacher’s und Connemara. Des Weiteren umfasst das Portfolio bekannte Marken wie Roku Gin, Sipsmith Gin, Larios Gin, Haku Wodka, Sourz Likör und Brugal Rum.

Beam Suntory Deutschland ist ein Unternehmen der Suntory Global Spirits Inc.

Beam Suntory | Globale Premium-Spirituosen

*Quelle: NielsenIQ Market Track LEH+DM+C&C, Whisk(e)y total inkl. Flavors, Absatz & Umsatz, MAT März 2024

Über Suntory Global Spirits

„Inspire the brilliance of life“ ist das Ziel von Suntory Global Spirits, eines der weltweit führenden Unternehmen für Premium-Spirituosen, durch das Schaffen intensiver Erlebnisse für Menschen, im Einklang mit der Natur. Suntory Global Spirits ist bekannt für die hohe Kunst in der Herstellung von Premium-Whiskys, darunter Jim Beam® und Maker’s Mark®, japanische Whiskys, darunter Yamazaki®, Hakushu®, Hibiki® und Toki™; Suntory Global Spirits produziert außerdem führende Marken wie Tres Generaciones® und El Tesoro® Tequila, Roku™ und Sipsmith® Gin und gehört mit Marken wie -196 und On The Rocks™ Premium Cocktails zu den weltweit führenden Unternehmen bei Ready-to-Drink-Cocktails.

Als globales Unternehmen mit rund 6.000 Mitarbeitern in fast 30 Ländern wird Suntory Global Spirits von seinen Kernwerten Growing for Good, Yatte Minahare und Giving Back to Society angetrieben. Die Proof Positive Nachhaltigkeitsstrategie des Unternehmens umfasst ehrgeizige Ziele und Investitionen, um einen nachhaltigen Wandel voranzutreiben und einen positiven Einfluss auf den Planeten, die Verbraucher und die Gemeinschaft zu haben. Suntory Global Spirits hat seinen Hauptsitz in New York City und ist eine Tochtergesellschaft der japanischen Suntory Holdings Limited.

Weitere Informationen finden Sie unter www.suntoryglobalspirits.com und www.drinksmart.com.

Quelle: Beam Suntory Deutschland GmbH
Bilder: Herr Holzner Fotografie