Handcrafted with love, passion and style: The Calla 16

„Die Gin-Herstellung beginnt im Kopf und damit noch vor der Auswahl der Botanicals“ – deswegen sind Dr. Tim Droste und Dr. Michael Neidhart für ihren BIO-zertifizierten The Calla 16 Premium Dry Gin bis zu den Ursprüngen der Gin-Entwicklung zurückgereist. „Wir brennen mit Leib und Seele. Korn ist dabei für uns mehr als eine regionale Spezialität, sondern Inspiration und Grundlage für unseren selbst hergestellten Neutralalkohol.“

Das sortenreine Getreide von Spitzenqualität stammt aus anerkannt ökologischem Anbau. Es wird mit wertvollem heimischem Wasser aus dem eigenen Brunnen versetzt und in der Folge mehrfach bis hin zum aromatischen Feinbrand destilliert. Damit ist der besondere Grundstein für den Premium Dry Gin gelegt. Der facettenreiche, charakteristisch-würzige und zugleich zitrisch-frische Geschmack ist das Resultat jahrzehntelanger Erfahrung und der Leidenschaft zum Handwerk.

Dr. Tim Droste (l.) und Dr. Michael Neidhart (r.), die „Distilling Doctors“ und Gründer von The Calla 16 Gin.

Die für The Calla 16 Premium Dry Gin mit Liebe und Sorgfalt ausgesuchten 16 Botanicals aus ausnahmslos anerkannt ökologischem Anbau – unter anderem Limetten- und Orangenschalen, Kardamom, Koriander, Piment, Lavendel und Fenchel – werden zusammen mit dem Neutralalkohol im Small Batch-Verfahren ebenfalls mehrfachdestilliert. „Auch die namensgebende Calla-Blume findet dabei Verwendung, weshalb wir von einem ‚Calla infused‘ Gin sprechen“, so die „Distilling Doctors“.

Aufmerksamkeit und Leidenschaft schenken Dr. Tim Droste und Dr. Michael Neidhart jedem einzelnen Brennvorgang, jeder Lagerung sowie jeder aromaschonenden Abfüllung und überlassen nichts dem Zufall. Charakter braucht schlichtweg Zeit, Geduld sowie jede Menge Erfahrung. So beträgt der Reifeprozess des The Calla 16 Premium Dry Gin nach seiner Mehrfachdestillation mindestes zwei Monate. In dieser wertvollen Zeit können die Geschmackstinkturen im Zusammenspiel erst ihr volles Aroma entfalten. Das Ergebnis: ein New Western Dry Gin mit 44% vol. alc. – unvergleichlich frisch und temperamentvoll.

Tasting Notes

Geruch/Nosing: Hochwertig, prägnant und facettenreich. Charakteristisch zitrisch und zugleich würzig-komplex. Floral-blumig.
Geschmack/Tasting: Intensiv, mild und ausgewogen mit dominant zitrisch-frischer Ausrichtung. Angenehme würzig-komplexe Noten durch Wacholder, Kardamom und Koriander sowie blumige, samtig weiche Untermalung mit Lavendel und Fenchel als Leitbotanicals.
Nachklang: Langanhaltender, sehr harmonischer Abgang mit leicht pfeffrigen Anklängen.

Der The Calla 16 Premium Dry Gin erhielt bereits mehrere Awards und Auszeichnung: