Erfinder des Weinklimaschranks: Stephan Kohmann über EuroCave

Das französische Unternehmen EuroCave ist der Erfinder des Weinklimaschranks – und das bereits seit 1976. Die Mission des Unternehmens ist es, nachhaltige und hochwertige Lösungen für die Lagerung und das Servieren von Wein zu bieten, welche den Erwartungen der Winzer und zugleich den Qualitätsansprüchen passionierter Weinkonsumenten gerecht werden.

Wir haben mit Stephan Kohmann, Geschäftsführer EuroCave Deutschland & Österreich, über das Unternehmen gesprochen. Außerdem erzählt er, warum die richtige Lagerung von Wein so wichtig ist und inwieweit Weinklimaschränke auch einen designtechnischen Anspruch haben.

Bitte stellen Sie sich zuerst vor: Wer sind Sie und in welcher Position arbeiten Sie?

Stephan Kohmann: Mein Name ist Stephan Kohmann, Geschäftsführer EuroCave Deutschland & Österreich.

Seit wann gibt es EuroCave? Was genau macht das Unternehmen?

Stephan Kohmann: Das französische Unternehmen Eurocave ist DER Erfinder des Weinklimaschranks, und das seit bereits 1976. EuroCave entwirft und fertigt seine Produkte ausschließlich in Frankreich und trägt seit 2012 das Label „Origine France Garantie“ sowie seit Ende 2021 die Auszeichnung „EPV – Entreprise du Patrimoine Vivant“ (Lebendes Kulturgut). Genau diese Werte machen uns zum weltweiten Experten und führendem Anbieter von Premium-Weinklimaschränken.

Ziel unseres Unternehmens ist es, nachhaltige und hochwertige Lösungen für die Lagerung und das Servieren von Wein zu bieten, welche den Erwartungen der Winzer gerecht werden und zugleich die Qualität für den anspruchsvollen und passionierten Weinkonsumenten erhalten.

EuroCave verfügt über ein Portfolio von Marken – darunter EuroCave, ArteVino und Transtherm – um freistehende und integrierte Lösungen sowohl für den privaten als auch für den professionellen Gebrauch anzubieten. Die EuroCave GmbH ist Botschafter des französischen Savoir-vivre und Know-how in Deutschland. Dabei stehen das Konzept des Genusses sowie der Geselligkeit rund um den Wein im Vordergrund.

Was genau ist ein Weinklimaschrank?

Stephan Kohmann: Weinklimaschränke besitzen, im Gegensatz zu Weinkühlschränken, eine wesentlich dickere Isolationsschicht an Wänden, Boden und Deckel (beispielsweise 5,5 cm bei Eurocave) sowie eine Isolationstür. Mit einem Außentemperaturfühler und zwei Innentemperaturfühlern wärmt oder kühlt der Weinklimaschrank bei Bedarf die in ihm gelagerten Schätze, behält konstant die eingestellte(n) Temperatur(-Zonen), und das bei einer Außentemperatur von 0 bis 35°C.

Über einen integrierten und mit der Außenluft verbundenen Aktivkohlefilter reguliert der Weinklimaschrank zusätzlich die Luftfeuchtigkeit. Die Weinflaschen lagern in einem Weinklimaschrank mit perfekten 55% bis 70% Luftfeuchtigkeit. Gleichzeitig reduziert der Filter im Innenraum unangenehme Gerüche aus der Außenluft.

Erklären Sie kurz: Warum ist die (kühle) Lagerung von Wein so wichtig?

Stephan Kohmann: Zwischen ein und demselben gut oder schlecht gelagerten Wein kann der Unterschied im Geschmack immens sein. Der Wein darf nicht oxidieren, UV-Strahlen oder Vibrationen ausgesetzt werden. Genau hier kommt EuroCave ins Spiel, denn die heutigen modernen Wohnungen machen es nicht möglich, die optimalen Bedingungen für die Weinlagerung zu gewährleisten. Daher wird bei EuroCave – je nach Verwendungszweck – nach zwei verschiedenen Funktionen der Weinklimaschränke unterschieden:

Um große Weine reifen zu lassen, ist ein Weinklimaschrank für die Langzeitlagerung, sprich ein Reifeschrank, genau das Richtige: Dieser garantiert eine gleichmäßige Temperatur, eine Luftfeuchtigkeit von 70% sowie einen UV-Schutz und entspricht somit den Bedingungen eines natürlichen Kellers.
Servierschränke sind geeignet, um Weine aufzubewahren und sie auf eine ideale Serviertemperatur zu bringen. Schränke mit mehreren Temperaturzonen (2 oder 3) ermöglichen es, mehrere Weinsorten darin zu lagern.

Wie hat sich die Lagerung in den letzten Jahren verändert? Gibt es Trends?

Stephan Kohmann: EuroCave ist eine Lifestylemarke, die sich an die geänderten Bedürfnisse ihrer Kunden stets angepasst hat: So hat der Weinklimaschrank in den letzten 10 Jahren an Bedeutung gewonnen – wurde er früher im Keller oder im Vorratsraum „versteckt“, so hat er heute einen neuen Platz mit einem trendigen Look in den Innenräumen (z.B. Küche oder Wohnzimmer) eingenommen. Daher spielt auch die personalisierte Gestaltung der Weinklimaschränke sowie maßgeschneiderte Kellereinrichtugen eine große Rolle bei EuroCave, um die individuellen Wünsche unserer Kunden zu erfüllen.

EuroCave schafft immer wieder neue Wege, Wein zu erleben, zu lagern und zu servieren. So wurden in den letzten Jahren innovative, neue Produktgruppen mit hohem Mehrwert auf den Markt gebracht: der Weinschrank Royale, der als der beste der Welt anerkannt ist, die Einbauschränke der Serie Inspiration und das System „Vin au Verre 8.0“, ein neues Offenausschanksystem für effizientes und kontrolliertes Servieren von Wein, speziell entwickelt für den professionellen Gebrauch. Mit unseren Produkten setzen wir weltweit Maßstäbe und sind bei den renommiertesten Sommeliers sowie anerkannten Hotels und Restaurants bekannt.

Inwieweit haben die Weinklimaschränke auch einen designtechnischen Anspruch?

Stephan Kohmann: Heutzutage passen sich Weinklimaschränke den räumlichen Gegebenheiten an und sind zu einem echten Einrichtungsgegenstand geworden, mit einem klaren und schicken Design. Für uns besteht die Herausforderung darin, die ästhetischen Ansprüche mit der Technologie in Einklang zu bringen. Dabei sind wir stets bemüht, die perfekte Balance zwischen der vereinfachten Handhabung und insbesondere dem Schutz der Flaschen zu finden.

Die Wahl der Materialien und Farben schaffen einen eleganten Rahmen, der dem Wein gerecht wird. Darüber hinaus werden die Weinklimaschränke mit Glastüren in mehreren Stärken ausgestattet, die einen optimalen Schutz vor ultravioletten Strahlen bieten. Griffe aus Glas, Edelstahl oder abnehmbare Griffe, Sensortasten oder ein elektronisches Display verbinden Komfort und Ästhetik.

Alle Modelle sind mit einer bernsteinfarbenen, für Wein unschädlichen Beleuchtung ausgestattet, die ein sanftes Licht verbreitet und die Flaschen subtil zur Geltung bringt. Da die Weinklimaschränke für Wohnräume bestimmt sind, wurde besonders auf den Geräuschpegel geachtet.

Welche verschiedenen Modelle für welche Bereiche bietet EuroCave an?

Stephan Kohmann: EuroCave ist DER Spezialist rund um das Thema Weinklimschränke, aber auch für Weinausschanksysteme sowie für individuelle Weinkeller-Systeme; last but not least haben wir auch Zigarrenklimaschränke im Sortiment, denn genau wie guter Wein müssen auch Zigarren richtig gelagert werden, damit man sie in vollen Zügen genießen kann.

Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unsere Kunden mit einem umfassenden Sortiment an Weinklimaschränken zu begeistern, die keine Wünsche offenlassen. Daher stehen bei EuroCave Weinklimaschränke der folgenden Serien zu Verfügung: Première, Pure, Revelation, Compact, Inspiration und Royale. Dank einer großen Auswahl an Optionen hat unser Kunde zahlreiche Möglichkeiten, diese im Hinblick auf Größe, Funktion und Optik zu gestalten.

Zunächst gilt es, sich für die bevorzugte Anforderung, sprich Langzeitlagerung, servieren, oder Mehrzweck-Weinklimaschrank zu Entscheiden. Hat der Kunde seine Wahl getroffen, definiert er im Anschluss die gewünschte Größe.

Bei EuroCave finden sich Modelle mit einem Fassungsvermögen von 17 bis 234 Flaschen und Weinklimaschränke in klein, mittel oder groß. Eine Auswahl an Glastüren, Volltüren oder technischen Türen bietet, ganz nach Wunsch, die perfekte Türversion. Zum Schluss wartet noch der Ausbau des Innenlebens mit den gewünschten Systemen wie Lager-, Auszugs- oder Präsentationsregalen auf den Kunden. Was auch immer die ideale Kombination ist, wir bieten eine große Auswahl für jeden Geschmack und jeden Preis. Kurzum: einen Weinklimaschrank, der zu einem echten Unikat wird.

Wo liegen die Schränke preislich?

Stephan Kohmann: Die Preise für die EuroCave Weinklimaschränken gehen bei ca. € 2000,- los, bis hin zu € 20.000. Für spezielle Sonderanfertigungen kann der Preis noch höher liegen.

Wo sind die Produkte erhältlich? Wo kann man sich beraten lassen?

Stephan Kohmann: Die EuroCave Produkte sind direkt über den Online-Shop (eurocave.de) erhältlich. Dank unserer langjährigen Expertise und unserem hochqualifizierten Fachpersonal wissen wir schnell, welches Produkt genau das richtige für unsere Kunden ist und beraten sie sehr gerne telefonisch oder direkt vor Ort. Wir haben drei exklusive Showrooms, zwei in Baden-Baden sowie einen in Düsseldorf und planen noch in 2022 die Eröffnung eines weiteren Standorts, ebenfalls in Düsseldorf.

+++ Wir bedanken uns bei Stephan Kohmann für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++