„Einer der besten Vermouths der Welt“: Tobias Keuper von SPRITHÖKER über Cocchi

[Advertorial] Spricht man über Vermouth, fällt immer auch der Name Cocchi. Seit 1891 produziert das italienische Unternehmen seine Produkte ausschließlich mit traditionellen Techniken und natürlichen Zutaten. Die Branche ist sich schon lange einig: Giulio Cocchi gilt als einer der besten Vermouths der Welt – wurde seit sieben Jahren in Folge z.B. international unter die Top 3 „Best Selling Brands“ und „Top Trending Brands“ im Rahmen des Drinks International Brands Report gewählt. Seit 2024 vertreibt die SPRITHÖKER GmbH die Cocchi Vermouths in Deutschland.

Wir haben mit Tobias Keuper, Gebietsverkaufsleiter Süddeutschland bei der SPRITHÖKER, über Cocchi, die sommerlichen Vermouths und deren Perfect Serves gesprochen.

Anfang des Jahres hat SPRITHÖKER den exklusiven Vertrieb von Cocchi Vermouth in Deutschland übernommen. Wie bewertest Du generell die Mixability der Produkte?

Tobias Keuper: Hoch, natürlich! 😉 Allerdings muss man auf der einen Seite auch sagen, dass die Produkte von Cocchi FAST zu schade zum Mixen sind, auf der anderen Seite wird ein Drink aber immer nur so gut wie seine schlechteste Zutat ist.

Der Cocchi Vermouth di Torino Storico ist Teil des Portfolios. Welche besonderen Eigenschaften zeichnen ihn aus und wie unterscheidet er sich von anderen Produkten auf dem Markt?

Tobias Keuper: Das Produkt ist nicht nur Bestandteil, sondern das Zugpferd der gesamten Cocchi Range. Er ist geradezu prädestiniert für hochwertige Drinks, wie einen Martinez, Negroni oder auch einen Vermouth Tonic. Er verleiht jedem Drink unglaubliche Eleganz und Tiefe.

Der Unterschied zu vielen anderen Vermouth am Markt ist, dass Vermouth di Torino an sich ein seit 2017 eine geschützte Herkunftsbezeichnung ist. Damit unterliegt er einer Menge an Regularien, wie z.B. Produktion in der Piemonte, Basisweine nur aus Italien, Alkoholgehalt zwischen 16 und 22% und mindestens 0,5 g/l artemesia absinthum (Wermut), um nur die wichtigsten Merkmale zu nennen.

Zudem wird Cocchi Vermouth di Torino Storico nach einer über 130 Jahre alten Originalrezeptur von Guilio Cochi und nach wie vor in echter Handarbeit produziert.

In welchen Drinks kommt der Cocchi Vermouth di Torino Storico besonders gut zur Geltung?

Tobias Keuper: Wow, das ist überhaupt nicht so leicht zu beantworten. Als Erstes sollte man hier zwar den Negroni nennen und der Cocchi Vermouth di Torino Storico macht wirklich sensationelle Negronis, aber das wäre auch die einfachste Antwort.

Meine Empfehlung wäre definitiv ein Manhattan oder ein Vermouth Tonic. In beiden Drinks kommt die wahre Eleganz und Komplexität des Cocchi Vermouths zu ihrer vollen Entfaltung.

Der Cocchi Americano Bianco ist ein erfrischender und charaktervoller Aperitif. Welche Aromen dominieren ihn und wie lässt sich sein Geschmack beschreiben?

Tobias Keuper: Der Cocchi Americano Bianco besticht vor allem durch seine leicht süße Weinnote zu Beginn, endet dann aber sehr herb und trocken. „Americano“ setzt sich aus dem italienischen Wort „amaricato“ (bitter) und der Art und Weise, wie die Amerikaner in den 20er/30er Jahren Vermouth konsumierten (mit Eis und Soda), zusammen.

Hauptbotanicals, die sich auch im Geschmack wiederfinden, sind Bitterorange, Enzian, Chinarinde und natürlich Wermut.

Was ist die beste Art, den Cocchi Americano Bianco zu genießen?

Tobias Keuper: Nun ja, ich bin ein Freund von klassischen und vor allem einfachen Drinks, die man auch zu Hause auf der Terrasse mixen kann. Daher kann man Cocchi Americano Bianco super als leichten und erfrischenden Sommerdrink mit einem Spritzer Sodawasser, Eis und einer Orangenzeste genießen. Ebenfalls eine Top-Empfehlung: Als „ Americano Royale“ im Verhältnis 1:2 mit Schaumwein aufgießen und mit einer Zitronenzeste und etwas Minze servieren. Dies betont dann vor allem den Weincharakter des Aperitifs.

Der Americano Bianco ist aber auch wie geschaffen für einen Vesper Martini und soweit mir bekannt ist, ist Cocchi Americano Bianco auch der einzig reelle Nachfolger des lange eingestellten aber legendären Kina Lillets, der ebenfalls diese Bitternote im Finish hatte. Daher ist der Cocchi Americano Bianco nun DIE unerlässliche Zutat für einen original James Bond Vesper Martini. Und ein ebenfalls von James Bond inspirierter Drink mit Cocchi Americano Bianco: der Skyfall Martini von Erik Lorincz.

Der Cocchi Americano Rosa beeindruckt bereits durch seine kräftige rote Farbe. Wie lässt sich sein geschmacklicher Charakter beschreiben?

Tobias Keuper: Vorne weg: Es ist alles natürlich! Cocchi verwendet generell bei keinem seiner Produkte Farbstoffe oder künstliche Aromen!

Die Farbe beim Cocchi Americano Rosa kommt vom Rotwein, der hier die Basis bildet, im Gegensatz zum Bianco, wo es Weißwein ist. Beim Rosa kommen dann neben den Botanicals des Bianco noch zusätzlich Rosenblüten, Ingwer und Vanille hinzu. Eine perfekte Balance komplexer Aromen zwischen Frucht und Trockenheit, sowie feinster Eleganz und dennoch ordentlich Tiefgang. Man schmeckt den Ingwer und die Rosenblüten dezent, aber auf jeden Fall.

Der Americano Rosa ist eins meiner persönlichen Cocchi Lieblingsprodukte und falls es jemanden interessiert, das Andere wäre der Cocchi Vermouth Amaro Dopo Teatro. Für Vermouth-Fans ein absolutes Muss, aber eher für die herbstliche und winterliche Zeit passend.

Wie lautet der Perfect Serve für den Cocchi Americano Rosa?

Tobias Keuper: Da gibt es zwei sehr schöne und vor allem leichte Varianten, was den Alkoholgehalt anbelangt. Einmal hätten wir da den Cocchi Rosa Spritz, bestehend aus 6 cl Cocchi Rosa und 10 cl Tonic Water, gerne mit Erdbeeren und Basilikum als Garnitur. Zum anderen hätten wir meinen persönlichen Favoriten, mit dem ich schon viele „angesteckt“ habe: 6 cl Cocchi Americano Rosa mit 10 cl Pink Grapefruit Soda, z.B. von Thomas Henry.

Gibt es neben diesen sommerlichen Klassikern noch weitere Produkte von Cocchi in Deutschland?

Tobias Keuper: Ohja, die gibt es. Die Cocchi Range, die wir als SPRITHÖKER in Deutschland vertreiben, umfasst neben den bereits hier ausführlich erwähnten „Sommervarianten“ auch noch weitere spannenden Produkte, wie den Cocchi Vermouth Amaro Dopo Teatro oder den Barolo Chinato sowie das neueste Produkt, einen weißen Vermouth di Torino Extra Dry.

Natürlich ist das gesamte Cocchi Portfolio im gut sortierten regionalen Getränkefach(groß)handel zu beziehen, oder ggf. auch im SPRITHÖKER Online-Shop.

Abschließend die Frage: Wie wird generell Cocchi Vermouth in der deutschen Barszene aufgenommen?

Tobias Keuper: Die Resonanz ist überwältigend eindeutig: Die Barszene in Deutschland und rund um den Globus respektiert und schätzt die Produkte von Cocchi sehr.

Wenn wir Tastings oder Verkostungen veranstalten, so ist das Resümee immer zwischen sehr positiv und begeistert.

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+++ Wir bedanken uns bei Tobias Keuper für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++