Ein Rum von der dunklen Seite Sugarlandias: Don Papa Gayuma

Der philippinische Premium-Rum-Hersteller Don Papa bringt eine neue Rum-Kreation auf den Markt: Ab Oktober 2022 ist der Don Papa Gayuma in streng limitierter Auflage erhältlich. Als Hommage an die Rituale der Insel Negros, besser bekannt als Sugarlandia, entführt uns der Don Papa Gayuma in eine Welt voller einzigartiger Traditionen, Mystik und Magie.

Seit Jahrhunderten ist die Region rund um Sugarlandia – die Heimat Don Papas – eng mit schamanischen Riten voller Mystik und Magie verbunden. So ist die Insel Siquijor südlich von Sugarlandia ein Ort, den Liebesuchende einst in der Hoffnung besuchten, den Gayuma zu finden: Gayuma – ein uraltes Gebräu – bedeutet so viel wie „Liebestrank“. Es wurde in traditionellen Zeremonien verwendet, um die Kräfte der spirituellen und materiellen Welt zu vereinen. Inspiriert von diesen sonderbaren Bräuchen präsentiert Don Papa einen Rum mit außergewöhnlicher Geschmacksvielfalt.

Auch das kunstvoll-tropische Gothic-Design des Don Papa spiegelt Aspekte der düster-mystischen Rituale und Traditionen von Sugarlandia und Siquijor wider. Es zeigt die Kreaturen, die dort zu finden sind, und den unbeugsamen Papa Isio – den revolutionären Held, der den Namen Don Papa inspirierte.

Don Papa Gayuma ist ein Double Barrel Aged Rum, der aus 100 % lokal produzierter Zuckerrohrmelasse der Insel Negros destilliert wird und in zwei verschiedenen Fässern reift: Zunächst mindestens drei Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche mit starkem Toast-Grad (Eng.: Heavy Toast). So erhält der Rum die für Don Papa typischen Noten von Vanille und kandierten Früchten sowie seinen intensiven Geschmack. Für das perfekte Finish wird die Spirituose umgefüllt und erhält ihre Veredlung in ehemaligen Islay-Whiskey-Fässern. Eine Reifung von 3 Monaten verleiht dem erstklassigen Rum in diesem Schritt einen rauchigen Geschmack mit komplexen Gewürz- und Kakaonoten und einem ausgeprägten Torfaroma. Zum Schluss wird die Spirituose gefiltert und bei einem Alkoholgehalt von 40 Vol.-% in Flaschen abgefüllt.

Der neue Don Papa Gayuma bringt eine weitere Dimension in das Don-Papa-Trinkerlebnis mit seinem wachsenden Portfolio, das den originalen Don Papa 7 Jahre, Baroko, Don Papa 10 Jahre, Rare Cask und Sherry Cask umfasst.

Don Papa Gayuma 70 cl
UVP 64,99 €

Tasting Notes: Don Papa Gayuma

Aroma
Kräftig und reichhaltig mit reifer Eiche, süßlich duftenden Tabakblättern, einem Hauch von exotischem Weihrauch und dem feinen Rauch der Glut eines Lagerfeuers. Etwas unterschwelliger entfalten sich neben Milchschokolade und reifen Vanilleschoten auch lebhafte Aromen von frischen Obstsorten wie Pfirsich und Birne.

Geschmack
Intensiv wärmend und komplex mit süßem Kräuterrauch. Darauf folgen frische Minze-, Menthol- und Earl-Grey-Noten, die von reichhaltiger Zartbitterschokolade, gewürzten Blutorangen, einem Hauch von harmonisch ausgewogenem getrocknetem Zimt und einer cremigen Vanille-Butterscotch-Note unterstrichen werden.

Abgang
Herrlich lang und tiefgründig. Geschickt ummanteln rauchige Noten und süße Vanille den Gaumen und vereinen sich mit Nuancen von getrockneten Früchten, Melasse und frischen Kräutern.

Don Papa Gayuma Cocktails

DER PAGDIWATA

• 45 ml Don Papa Gayuma
• 25 ml Zitronensaft
• 20 ml Ingwer-Honig-Sirup
• 1 Spritzer Angostura Bitters
• Kelch, eingewickelt in ein Kokosnussblatt.

Die Zutaten in einen Cocktailshaker geben und mit 10-12 Eiswürfeln auffüllen. 10-15 Sekunden lang schütteln. Alles in einen mit einem Kokosnussblatt umwickelten Becher gießen. Bei Bedarf mit mehr Eis auffüllen. Garnierung: Spießchen mit kandiertem Ingwer.

DER PAGDIWATA ist eine Hommage an den traditionellen Tanz der mystischen Heiler, genannt Babaylanes, die als Vermittler zwischen der geistigen und der materiellen Welt dienen. Hier tanzt der wunderbar reichhaltige und rauchige Don Papa Gayuma mit den würzigen, medizinischen Noten von Ingwer und Kurkuma und rundet perfekt mit einem süß-sauren Ausbruch von Honig und frisch gepresster Zitrone ab.

DER KALULUWA

• 60 ml Don Papa Gayuma
• 10 ml Gewürztes Stout Sirup
• 2 Spritzer Orangenbitter
• 1 Tropfen Kochsalzlösung
• Gekühltes Felsenglas

Die Zutaten in einem Rührglas vermengen und mit Eis auffüllen. Umrühren, bis sie gut gekühlt sind. In ein gekühltes Felsenglas mit einem großen Eiswürfel abseihen. Garnierung: angebrannte Zimtstange.

Beschreibung THE KALULUWA, der Geist oder die Seele einer Person, taucht in die dunklere Seite von Sugarlandia ein. Unser äußerst wärmender und kühner Don Papa Gayuma vermengt sich mit einem dunklen, gewürzten Stout-Sirup und liefert eine wundersam komplexe Mischung aus gut gewürzter Eiche, reichhaltigem Kakao und frischen, fruchtigen Noten. Was werden Sie finden, wenn Sie Ihr KALULUWA erkunden?

Über Don Papa

Erhältlich in über 30 Ländern weltweit, ist Don Papa Rum der erste Premium-Single-Insel-Rum von den Philippinen, die heute neben Indien und den USA als drittgrößter Rum-Markt der Welt gelten.
Destilliert und über sieben Jahre in amerikanischen Eichenfässern auf der Insel Negros Occidental (vor Ort als Sugarlandia bekannt) gereift, ist das reine, ursprüngliche Negros-Zuckerrohr die Grundlage für den langen, reichhaltigen Abgang und die Aromen von Vanille, Honig und kandierten Früchten von Don Papa Rum.

Der Namensgeber von Don Papa Rum ist inspiriert von dem Helden und Mystiker Papa Isio, der eine der führenden Figuren der philippinischen Revolution des späten 19. Jahrhunderts auf den Philippinen war. Ursprünglich Vorarbeiter auf einer Zuckerplantage, spielten seine Führung und sein Mut eine entscheidende Rolle bei der Befreiung der Insel Negros von der spanischen Herrschaft. Don Papa ist von seiner Legende inspiriert und fängt seinen Geist und seinen Sinn für Magie in jeder Flasche ein.

www.donpaparum.com

Über Sierra Madre

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Quelle/Bildquelle: Sierra Madre GmbH