Dreimal Gold von der DLG für das Hofbrauhaus Wolters

Ende 2020 hat das Hofbrauhaus Wolters mit den Produkten Wolters Pilsener, Wolters Weizen und Wolters Weizen Alkoholfrei an der Prämierung der DLG (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft) teilgenommen. Die drei Brauspezialitäten wurden auf Grund ihrer überzeugenden und hohen Qualität jeweils mit der Goldmedaille 2021 ausgezeichnet.

Die DLG testet Produkte mit Rohstoffen aus der Landwirtschaft nach besonders strengen Kriterien auf Herz und Nieren. Diesen Test haben die drei Wolters-Probanden mit Bravour bestanden. Der Produkttest der DLG wird von unabhängigen Sachverständigen über mehrere Tage durchgeführt. Ein Einfluss der Industrie auf die Testergebnisse ist somit ausgeschlossen.

In der Produktkategorie Bier werden die zur Bewertung eingereichten Brauspezialitäten nicht nur nach ihrem Geschmack beurteilt, sondern auch Produkteigenschaften und Inhaltsstoffe fließen in die Ergebnisse ein. Die wichtigsten Bewertungskriterien der DLG bei Bier sind neben dem Geschmack der Geruch, die Farbe, die Schaumbildung, die Schaumstabilität, der Stammwürze Gehalt sowie die Frische. Bei naturtrüben Weizenbieren ist ein weiteres Qualitätsmerkmal die gleichmäßige und über einen längeren Zeitraum stabil bleibende Verteilung der Hefe in der Flasche, ohne dass sich ein Bodensatz bildet.

Wolters Pilsener hat die Goldmedaille bereits zum 10. Mal erhalten. Weizen ist bereits zum dritten und Wolters Weizen Alkoholfrei zum zweiten Mal in Folge Träger dieser hohen Auszeichnung der DLG. Besonders stolz können die Brauer aus dem Hofbrauhaus auf diese Goldmedaillen sein. Sie sind zum einen der eindeutige Beweis für konstant hohe Qualität. Andererseits hat Wolters diese Auszeichnung für Weizenspezialitäten erhalten, denen man nachsagt, sie müssten unbedingt aus Süddeutschland kommen.

Bei der Prämierung mussten sich unsere Weizen Spezialitäten mit nationalen und internationalen Weizenbier-Marken messen. Das Ergebnis zeigt, dass Wolters Weizen Alkoholfrei den großen überregionalen und aus der Fernsehwerbung bekannten Marken in nichts nachsteht. Mit Recht darf Wolters behaupten: „Beide Wolters Weizenbier Spezialitäten zählen zu den besten deutschen und internationalen Weizenbieren. Auch Wolters Pilsener kann dieses Attribut für sich in Anspruch nehmen. Wer will nun noch behaupten, dass ein Qualitätsweizen zwingend aus dem süddeutschen Raum stammen muss?!“

Die Goldmedaille, die die DLG vergibt, ist eines der vertrauenswürdigsten Gütesiegel und eine sehr hoch zu bewertende Auszeichnung für Produkte, zu denen auch Bier zählt.

Stillstand bedeutet bekanntlich Rückschritt

Weil bei Wolters das Erreichte trotz aller Erfolge nicht zum Ausruhen missbraucht wird und sich das Unternehmen stets weiterentwickeln soll, setzen Braunschweigs Traditionsbrauer gerne auch mal völlig unerwartete und ungewöhnliche Strategien in die Tat um. Dabei setzen sie aus Prinzip nicht wie viele Mitbewerber auf die Erfindung kurzlebiger Mode- oder Szenegetränke, von denen der Markt nahezu überschwemmt wird. Sie behaupten sich dagegen erfolgreich seit Generationen über die Pflege und Weiterentwicklung etablierter deutscher Biersorten auf dem heiß umkämpften Biermarkt. „Klasse statt Masse“ ist auf diesem Weg stets oberstes Gebot.

Bis Anfang 2017 wurden bei Wolters auf Grund der technischen Voraussetzungen ausschließlich untergärige Biere wie Pils, Märzen, Bock, Schwarzbier usw. gebraut. Mit der Einführung von Wolters Weizen im März 2017 und Wolters Weizen Alkoholfrei im März 2019 hat sich das grundlegend geändert. Diese Spitzenprodukte haben sich einen festen Platz im Spezialitätensortiment des Getränkehandels sowie der regionalen Gastronomie erobert.

Auch im internationalen Weizenbier Geschäft spielt die Marke Wolters mittlerweile ernst zu nehmende Rolle. Über 3.000.000 Liter Wolters Weizen werden mit stark steigender Tendenz exportiert. Der Einführung der Weizenbier Spezialitäten sind im Hofbrauhaus Wolters sehr aufwendige und umfangreiche Entwicklungsarbeiten der Braumeister vorausgegangen. Sie haben die Traditionsbrauerei in die Lage zu versetzt, im wachstumsträchtigen Segment der Weizenbiere einmalige Spitzenprodukte deutscher Braukunst bis zur Marktreife zu entwickeln und dort Fuß zu fassen.

Umfangreiche Geschmackstests mit Verbrauchern haben die Einführung beider Wolters Weizenbier Spezialitäten begleitet. Die Testergebnisse beweisen ebenso eindrucksvoll wie die Goldmedaillen der DLG, dass sich Wolters auch im Weizenbier Markt selbst mit dem Marktführer und anderen großen Weizenbier Marken messen kann.

Mit den Weizenbieren voll im Trend deutscher Bierspezialitäten

Weil beiden Weizen Spezialitäten sowie Wolters Pilsener weite Transportwege – auf der Autobahn wird Bier nicht besser – erspart bleiben, zählen sie darüber hinaus in der Region zu den frischesten Produkten ihrer Art. Das gilt im Übrigen auch für die Wolters Stammmarke Wolters Pilsener in der beliebten 0,33 l „Knolle“, wie die kleine Braune aus Braunschweig oft liebevoll genannt wird. Wolters Weizen Alkoholfrei ist isotonisch und daher die ideale Erfrischung aktiver Zielgruppen. Diese Spezialität hat ca. 30 % weniger Kalorien als alkoholhaltige Wettbewerbsprodukte.

Wolters Weizen Alkoholfrei wird wie folgt gebraut: Der Brauprozess der alkoholfreien Weizenbier-Spezialität beginnt genauso wie bei einem alkoholhaltigen Weizen. Der Verlauf Gärung wird allerdings permanent beobachtet und so rechtzeitig wieder kontrolliert abgebrochen, dass ein für alkoholfreie Biere gesetzlich zugelassener Alkoholgehalt von 0,5 % vol erst gar nicht überschritten wird. Dieses Verfahren schont zusätzlich die Umwelt, da ein energieaufwendiger Entalkoholisierungsprozess dem Produkt erspart wird. Wolters Weizen Alkoholfrei erleidet durch diese Produktionsmethode keine geschmacklichen Nachteile. Die im Produkt verbleibende patentierte Hefe – als Trübung deutlich sichtbar – sorgt als wichtiger Geschmacksträger für ein prickelnd frisches Genusserlebnis.

Quelle/Bildquelle: Hofbrauhaus Wolters GmbH | hofbrauhaus-wolters.de