Domaine des Sarrins von Bruno Paillard auf der ProWein 2018

1995 übernahm Familie Bruno Paillard die Domaine des Sarrins im Herzen der Provence. Seit dem Erwerb wird das Weingut biologisch bewirtschaftet.

Es ist seit 2011 „AB“-bio-zertifiziert. Les Sarrins produziert 60.000 Flaschen im Jahr die ausschließlich an die gehobene Gastronomie und den traditionellen Weinfachhandel geliefert werden.

Domaine des Sarrins Provence, drei Farben für vier Weine. Die neuen Jahrgänge werden auf der ProWein vorgestellt:

Château des Sarrins – Grande Cuvée Rosé 2017
Verbindet Eleganz und Frische, ähnlich des Champagne Bruno Paillard Rosé. Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle.

Château des Sarrins – Rosé Secret 2015
Aus zwei Parzellen alter Rebstöcke, mehrheitlich Mourvèdre sowie Grenache, Cinsault. 10 Monatiger Ausbau in Barrique mit leichtem Toasting um die Früchte zu bewahren. Ein Gastronomie-Rosé.

Château des Sarrins – Blanc Secret 2016
AOP Côtes de Provence weiß. 100% Rolle, 10 Monate Barrique-Ausbau, eine sehr begrenzte Produktion.

Château des Sarrins – Côtes de Provence Rouge 2014
Auf zwei Hektare alter Rebstöcke von Hand gelesen. Grenache und Syrah mehrheitlich sowie Mourvèdre und sehr alte Carignan. 24-Monatiger Barrique-Ausbau, Assemblage in Edelstahltank und Ruhepause vor der Abfüllung im April 2017.

Quelle/Bildquelle: Domaine des Sarrins  | chateaudessarrins.com