Christmas-Cocktails mit Authentic Caribbean Rum

Rum erfreut sich in Bars rund um den Globus großer Popularität. Das liegt vor allem an der Vielfalt und Vielseitigkeit der karibischen Spirituose. Denn Rum eignet sich sowohl für frische und eher fruchtige Cocktails als auch für schwere und tiefe Drinks, bei denen der Alkohol im Vordergrund steht. Sein typisches Aromenspektrum reicht von Vanille, Karamell, Rosine, Süßholz, Orange, Mandel und Ananas bis zu Kakao, Kaffee und Leder. Damit passt Rum natürlich besonders gut in die Weihnachtszeit.

Aus diesem Grund hat die West Indies Rum and Spirits Producers’ Association Inc. (WIRSPA) einige der angesehensten Rum-Hersteller der Karibik dazu aufgerufen, einen perfekten Weihnachts-Cocktail zu kreieren. Die drei Sieger-Rezepte finden Sie am Ende dieser Pressemitteilung. Ein wichtiger Hinweis für alle, die nicht planen, Weihnachten in der Karibik oder in einer Bar zu verbringen: alle Rezepte sind auch für den Laien ganz einfach nachzumixen.

Zu den karibischen Rum-Produzenten, die WIRSPA unter dem Dachmarken-Namen „Authentic Caribbean Rums“ aus 13 verschiedenen karibischen Ländern repräsentiert, zählen auch hierzulande bekannte Rums wie z.B.

• Ron Barcelo
• Brugal
• Demerara
• Grenada Rum
• Wray and Nephew
• Mount Gay Rum
• Barbancourt Rhum
• West Indies Rum

Und hier die weihnachtlichen Rezepte:

Rum Hot Chocolate

Für die Schokolade

• 2 TL brauner Authentic Carribean Rum (z.B. Brugal Ron Anejo 5 Jahre)
• 160 g Bitterschokolade
• Eine Prise Salz
• 500 ml Milch
• 1 TL feiner Kristallzucker
• 50 ml Espresso
• 50 ml Wasser

Für die Schlagsahne

• 50 ml Creme fraiche oder Schlagsahne
• 2 TL Milch
• 1,5 TL feiner Kristallzucker

Garnitur

• 20 g Bitterschokolade

Creme fraiche (oder Schlagsahne), Milch und Zucker in eine Schüssel geben und steifschlagen. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen. Die Bitterschokolade fein gehackt mit Salz und 50 ml Wasser in einen Kochtopf geben. Bei geringer Hitze und dauerndem Rühren schmelzen lassen. Wenn die Schokolade gleichmäßig und cremig ist, Milch und Zucker unter Rühren dazugeben. Die Masse zum Kochen bringen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nun den Rum und Espresso dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln. Dann in einen Glasbecher füllen und einen Löffel Schlagsahne dazugeben. Mit geraspelter Bitterschokolade servieren.

Gold Fever Toddy

•  200 ml goldener Authentic Carribean Rum (z.B. Mount Gay Rum Eclipse Gold)
• 400 ml Ginger Ale oder Ginger Beer
• 1 Limette
• 1 Orange
• 1 Zitrone
• Zimtstangen
• Muskatnuss
• Nelke
• Ein Bar- oder Teesieb

Folgende Zutaten in eine Pfanne geben: 200 ml Rum, die Zeste einer halben Limette, die Schale einer Orange und den Saft einer halben Zitrone. 400 ml Ginger Ale oder Ginger Beer hinzugeben und bei geringer Hitze köcheln, jedoch nicht zum Kochen bringen. Zwei gebrochene Zimtstangen, frisch geriebene Muskatnuss und drei Nelken hinzugeben. Je nach Geschmack kann noch mehr Zitrus oder Gewürz hinzugegeben werden. Solange rühren bis der Cocktail den gewünschten Geschmack erhalten hat. Dann in eine Servierschüssel abseihen. In einem Glasbecher servieren und mit einer Zimtstange und Zitronenzeste garnieren.

Rum And Chocolate Cocktail

• 35 ml brauner Authentic Carribean Rum (z.B. Ron Barcelo Gran Anejo 5 Jahre)
• 25 ml Schokoladenlikör
• 2 TL Himbeerpüree
• 2 TL Litschisaft (Optional)
• 2 TL Schlagsahne

Rum, Schokoladenlikör, Himbeerpüree und Litschisaft im Cocktailshaker shaken und in ein vorgekühltes Cocktailglas abseihen. Vorsichtig die Schlagsahne daraufgeben. Mit Kakaopulver und drei Himbeeren garnieren.

Alle in den Rezepten genannten Spirituosen sowie weitere Authentic Caribbean Rum sind im ausgesuchten Spirituosenfachhandel oder auch online z.B. über www.rumundco.de erhältlich. Weitere Rezepte gibt es auf www.acr-rum.com.

Quelle/Bildquelle: West Indies Rum and Spirits Producers’ Association Inc. (WIRSPA)