BCB: Podiumsdiskussion von about-drinks zum Recruiting in der Gastronomie

Vom 10. bis 12. Oktober ist es wieder soweit: Die internationale Barszene trifft sich beim Bar Convent Berlin zum alljährlichen Get-Together in der Messe Berlin. 516 Aussteller präsentieren Produkte und Konzepte. Daneben gibt es ein Programm mit spannenden Themen und Talks rund um die Gastronomie und Barszene. In diesem Jahr präsentiert auch about-drinks erstmals eine Podiumsdiskussion.

Zum Thema „Recruiting à la carte – Herausforderungen und Impulse für die Gastronomie“ findet die Diskussionsrunde von about-drinks am Montag, 10. Oktober, um 17:15 Uhr auf der Stage der Deutschen Barkeeper-Union e.V. (DBU) in Halle 11.1 statt. Die DBU ist in diesem Jahr erstmalig Partner des BCB. Gesponsert wird die Diskussionsrunde von SIP, der neuen Community-Plattform des Spirituosenanbieters Pernod Ricard Deutschland.

Ideen und Impulse für das Gastro-Recruiting

In dem Talk geht es um die aktuellen Herausforderungen sowie Ideen und Impulse für das Recruiting und die Personalarbeit in der Gastronomie. Denn die Gastronomie sucht händeringend nach Personal, doch das Recruiting ist aktuell schwieriger denn je. Aufgrund von Lockdowns, Kurzarbeitergeld und erheblichen Umsatzeinbußen haben viele Beschäftigte der Gastronomie den Rücken gekehrt oder ihr Arbeitgeber musste sich von ihnen trennen. Doch warum gestaltet sich die Suche nach neuem Personal so schwierig? Wo liegen die Herausforderungen? Was kann und muss die Politik tun? Und welche Lösungen gibt es, um neues Personal zu gewinnen oder die Mitarbeitenden langfristig an den Betrieb zu binden und ihnen eine sichere Perspektive zu geben?

Über diese und weitere Fragen spricht Moderator und about-drinks-Chefredakteur Andreas Kemper mit Ingrid Hartges, Heinz „Cookie“ Gindullis und Jan-Peter Wulf.

Ingrid Hartges ist seit 1989 im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) tätig. 2006 übernahm die Volljuristin die Hauptgeschäftsführung des Verbandes. Sie engagiert sich u.a. als Jurymitglied beim Bundespreis „Zu gut für die Tonne!“ und beim „METRO Preis für nachhaltige Gastronomie“ und ist zudem Mitglied diverser Gremien wie im Hörfunkrat des Deutschlandradios. Für ihr außergewöhnliches Engagement für die Branche während der Corona-Pandemie wurde sie 2022 mit dem Ehrenpreis im Rahmen des renommierten „Hamburger Foodservice Preis“ ausgezeichnet.

Heinz „Cookie“ Gindullis wuchs in London auf und zog 1992 nach Berlin. Als Bar- und Clubbetreiber macht er sich schnell einen Namen im Berliner Nachtleben. 2007 eröffnete er das Cookies Cream – das erste vegetarische Restaurant Deutschlands, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Nach der Schließung seines Clubs im Jahr 2014 eröffnete „Cookie“ dort ein neues Restaurantkonzept namens CRACKERS. In Zusammenarbeit mit SAP gründete er die Data Kitchen – einen innovativen Mittagstisch, der ein modernes und qualitativ hochwertiges Essenserlebnis bietet. Der Start von Cookies.Show at Home zuletzt ist der Beginn weiterer spannender Projekte.

Jan-Peter Wulf hat Medienwissenschaft studiert und arbeitet als Gastronomie-Fachjournalist in und aus Berlin. Er schreibt für verschiedene Fachmedien und betreibt den Gastronomie-Blog nomyblog.de. Er beschäftigt sich mit verschiedenen Gastronomiekonzepten und weiß um die Herausforderungen in Sachen Personal. Zudem unterstützt er die Community-Plattform SIP redaktionell.

Auf einen Blick:

Recruiting à la carte – Herausforderungen und Impulse für die Gastronomie
Diskussionsrunde von about-drinks.com
Sponsored by SIP

• Montag, 10. Oktober, 17:15 Uhr
• DBU Stage, Halle 11.1

Teilnehmer:innen:

• Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin DEHOGA Bundesverband
• Heinz „Cookie“ Gindullis, Berliner Clublegende und Gastronom
• Jan-Peter Wulf, Gastronomie-Fachjournalist

Moderation:

• Andreas Kemper, Chefredakteur about-drinks

Über den BCB

Der BCB ist eine der führenden internationalen Messen für die Bar- und Getränkeindustrie. Jedes Jahr trifft sich das Who´s Who der deutschen und europäischen Bar- und Beverage-Industrie, um neue Kontakte zu knüpfen, sich über Produktinnovationen zu informieren und in Seminaren weiterzubilden.

Titelbild: © BCB / Gili Shani