Baileys Treat Collective – verspielte Leckereien für Naschkatzen

Vorhang auf für das Baileys Treat Collective. Erstmals bringt Baileys drei kreative Foodies zusammen, die eine gemeinsame Mission teilen: lustvolles Naschen für Erwachsene. Master Mixologin Maria Gorbatschova, Eis-Spezialist David Heinz und Back-Profi Marc Kromer heben ab sofort das Treat-Level auf die nächste Ebene und darüber hinaus. Gemeinsam haben sie sich in der Küche ausgetobt, gegenseitig inspiriert und absurd-leckere Genusskreationen auf Baileys-Basis entwickelt, die sich sehen und schmecken lassen können.

Den Auftakt setzen die Drei mit der Adventszeit. Dafür haben sich die Meister des süßen Zahns neben dem beliebten Sahnelikör auch Zutaten wie Spekulatius und Zimt zur Hand genommen. Die Leckereien, die sie gezaubert haben, eignen sich perfekt für gemütlich-vergnügte Stunden zuhause mit Freunden und sind leicht nachzumachen. Die gute Nachricht für alle Schleckermäuler: Wir dürfen uns von nun an auf regelmäßige Neuigkeiten und Rezepte des Genuss-Trios freuen, die noch reichlich Ideen für sinnliche Gaumenfreuden in petto haben. In diesem Sinne: Treat Up!

Spekulatiuseis im Mandelmantel mit Baileys-Sahne im Brioche
Wer sagt eigentlich, dass Eis nur etwas für den Sommer ist? Mit seiner Spekulatiuseis-Kreation sorgt Eis-Conaisseur David dafür, dass weder Liebhaber cooler Desserts noch Plätzchenfreaks zu kurz kommen. Ein besonderes Geschmacks-Highlight ist dabei die frische Baileys-Sahne, die durch die feurige Schärfe frischer Chili überraschend abgerundet wird. Angerichtet im frischen Brioche-Brötchen, kann man gar nicht anders als direkt reinzubeißen.

Für das Eis:
120 g Spekulatius
450 ml Milch (3,8%)
200 ml Sahne
4 Eigelb
40 g Milchpulver
110 g Zucker
20 g Honig
70 g Glukose

Für die Baileys-Sahne:
200 g Sahne
20 ml Baileys
7 g Zucker
Zusätzlich:
Brioche, gehobelte Mandeln, Fleur de Sel und Chiliflocken

Spekulatius zerbröselt in Milch ziehen lassen (ca. 1 h) und anschließend fein sieben. Sahne, Spekulatiusmilch und Eigelb im Topf erwärmen. Magermilchpulver unterrühren und bei ca. 35 °C Zucker, Honig und Glukose hinzufügen. Unter ständigem Rühren auf 85 °C (nicht heißer!) erhitzen. Mix vollständig abkühlen lassen. Anschließend den Mix in eine große Schüssel geben und in den Tiefkühlschrank stellen bis der Rand anfängt zu gefrieren (60-90 min). Schüssel herausnehmen und die Masse aufschlagen. Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen. In einen verschließbaren Container füllen und für mindestens zwei weitere Stunden frieren. Für die Baileys-Sahne Sahne, Baileys und Zucker zusammengeben und steif schlagen.

Brioche aufschneiden, eine Kugel Spekulatiuseis in gerösteten Mandeln wälzen und gemeinsam mit der Baileys-Sahne auf dem Brioche anrichten. Salz und Chiliflocken darüber streuen, obere Briochehälfte daraufsetzen und genießen.

Russian Tea Time
Inspiriert von ihrer russischen Herkunft, hat Mixologin Maria einen Drink gezaubert, der Körper und Seele wärmt. Schon die Zaren pflegten den Brauch, schwarzen Tee mit Beerenmarmelade zu süßen. Maria übersetzt diese Tradition in ihrer Kreation, indem sie schwarzen Brombeerlikör mit Tee und Baileys anreichert. Auch die Optik des Drinks steht dem Geschmack in Nichts nach. Wenn kühl gerührter Baileys auf gesüßten Tee trifft, entsteht eine prachtvolle Marmorierung. Bitte nur vor lauter Staunen das Genießen nicht vergessen.

40 ml Baileys
100 ml abgekühlter schwarzer Tee
20 ml Crème de Cassis

Den schwarzen Tee und Crème de Cassis mit Eiswürfeln in ein Glas geben. Parallel Baileys auf Eis kaltrühren, abseihen und vorsichtig über die Mischung gießen. Den Drink mit Zimt bestreuen und mit Löffel servieren.

Baileys Cheesecake mit Spekulatiusboden
Back-Experte Marc hat den Kuchenfavorit Cheesecake festtagstauglich gemacht: Samtiger Baileys in der Frischkäsefüllung gibt dem Klassiker eine unerwartete Note, was Freunde und Familie beim gemeinsamen Adventskaffee in freudvolles Schlemmen versetzen wird. Der Spekulatiusboden rundet das Geschmackserlebnis mit einer würzigen Raffinesse ab. Eine willkommene Abwechslung zum eingestaubten Plätzchenteller.

130 g Spekulatius
2 TL Zucker
1 EL Kakao
60 g Butter
1 Ei
100 g Zucker
400 g Frischkäse
120 ml Baileys
2 EL Mehl
1 TL Vanilleextrakt

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Spekulatiuskekse zerkleinern und mit geschmolzener Butter und Kakao vermischen. Die Keksmasse in die Förmchen pressen. Den Boden ca. 5 min backen, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen. Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen. Frischkäse, Baileys, Mehl, Vanille Extrakt und Salz dazugeben und unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf den Keksböden verteilen und ca. 10-15 min backen.

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Die Serves in der Übersicht (v.l.): Spekulatiuseis im Mandelmantel mit Baileys-Sahne im Brioche, Russian Tea Time und Baileys Cheesecake mit Spekulatiusboden.

Das Video zum Treat Collective gibt es hier: http://bit.ly/2BTGL2r

Marc Kromer veröffentlicht auf seinen Blog www.baketotheroots.de allerhand Leckerei, darunter auch die Rezepte des Treat Collectives. David B. Heinz betreibt den Eisladen Paul Möhring mit dem passenden Slogan „Tradition & Wahnsinn“. Maria Gorbatschova ist renommierte Mixologin, ihre Drinks kann man in der Green Door Cocktailbar genießen.

ÜBER BAILEYS®
Baileys war der erste Cremelikör weltweit – eine einzigartige Mischung aus cremiger, irischer Sahne und erstklassigen Spirituosen und Whisky. Er hat mehr Medaillen bei den renommierten San Francisco World Spirits Awards gewonnen als jeder andere Cremelikör und ist Träger der goldenen Medaille 2012. Baileys ist ebenfalls der weltweit meist verkaufte Likör mit über 82 Millionen Flaschen jedes Jahr. Jede Minute genießen über 2000 Menschen rund um den Globus einen Baileys. Weitere Informationen zum neuen Markenauftritt finden Sie unter www.baileys.com.

ÜBER DIAGEO
Diageo ist einer der weltweit führenden Anbieter von Premium-Spirituosen. Das herausragende Portfolio beinhaltet Marken wie Johnnie Walker, Crown Royal, JεB, Buchanan’s und Windsor Whiskys, Smirnoff, Cîroc und Ketel One Wodka, Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray und Guinness. Diageo ist mit einer Marktpräsenz in mehr als 180 Ländern auf der ganzen Welt tätig und wird sowohl an der New York Stock Exchange (DEO) als auch an der London Stock Exchange (DGE) gehandelt. Weitere Informationen über Diageo, seine Marken, Mitarbeiter und Grundsätze finden Sie unter www.diageo.com Besuchen Sie Diageos Webseite www.DRINKiQ.com für Informationen und Initiativen zum verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol.

Bildzeile: Auf gemeinsamer Mission: Eis-Spezialist David Heinz, Master Mixologin Maria Gorbatschova und Back-Profi Marc Kromer (v.l.).

Quelle/Bildquelle: Diageo Germany GmbH