Auf die Feiertage einstimmen: Gericht von The Duc Ngo und Drink von Talisker

Exquisite Weihnacht gefällig? Das Beste kommt bekanntlich zum Schluss, denn was wäre das perfekte Weihnachtsdinner ohne passendes Dessert. Einen kulinarischen Höhepunkt gibt es garantiert mit der Matcha-Creme mit Pflaumen und Soba Pop.

Das Topping erhält seinen besonderen Twist durch Talisker Whisky, und Szenegastronom The Duc Ngo beschenkt uns schon vorab mit diesem magischen Rezept.

Die Matcha- Creme mit Pflaumen und Soba Pop (4 Personen)

Zutaten Pflaumen:
Pflaumen 6 Stk., Rotwein 100 ml, Portwein 10 ml, Whisky 20 ml, Zucker 50 g, Zimt Stange, 1/4 Stärke

Zubereitung Pflaumen:
Zucker karamellisieren und mit dem Alkohol ablöschen. Zimt dazu und leicht kochen lassen. Stärke in Wasser auflösen und damit den Fond binden. Pflaumen vierteln und kurz im Fond kochen.
Abkühlen.

Zutaten Matcha Creme:
Mascarpone 250 g, Schlagsahne 100 g, Vanille Zucker ½ Pack, Matcha 20 g, Puderzucker 20 g

Zubereitung Matcha Creme:
Mascarpone glatt rühren. Schlagsahne, Vanillezucker, Matcha und Puderzucker steif schlagen. Schlagsahne unten den Mascarpone heben.

Zutaten Soba Pop:
Buchweizen 100 g, Pflanzenöl

Zubereitung Soba Pop:
Buchweizen in Wasser sehr weich kochen. Abgießen und flach auf Bleche im Ofen trocknen. Pflanzenöl zum Frittieren aufstellen. Getrockneter Buchweizen sehr heiß, kurz frittieren und auf Papier abtropfen. Nase voll von den immer wiederkehrenden Winterdrinks à la Glühwein und co.? Der Talisker Adventure Sour bietet Abwechslung und erfüllt mit seinem würzigen und rauchigen Geschmack alle Erwartungen, die ein Festtagsgetränk mitbringen muss. Verfeiert mit ein wenig Teesirup ein unschlagbarer Genuss an kalten Wintertagen.

Der Talisker Adventure Sour:

• 60 ml Talisker 10Y
• 35 ml Zitronensaft
• 25 ml Sirup nach Wahl (z.B Zuckersirup, Teesirup)
• 20 ml Eiweiß (entspricht dem Eiweiß eines Ei’s)
• 20 ml Ruby Portwein darüber träufeln

Die ersten vier Zutaten in einen mit Eis gefüllten Shaker geben und kräftig schütteln (ca. 20 Sekunden). Dann die Flüssigkeit absieben und noch einmal für ca. 10 Sekunden ohne Eis shaken. In ein Glas ohne Eis abseihen (Eis kann auf Wunsch hinzugefügt werden). Anschließend vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels langsam den Portwein über den Schaum des Getränks. Voila! Genießt diese ausgefallene Kreation.

Dieser Drink enthält 25,1g Alkohol. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll. www.drinkIQ.com

Gerade in Zeiten des Konsums, vor allem mit immer näher rückenden Feiertagen, ist es wichtig sich bewusst zu machen, welche Auswirkungen unser Verhalten auf die Umwelt hat. Die Non Profit Organisation Parley macht es sich mit Talisker zur Aufgabe, den Erhalt von 100 Millionen m² mariner Ökosysteme auf der ganzen Welt bis 2023 zu unterstützen. Wer über die Festtage nicht nur seinen Liebsten eine Freude machen möchte, der kann sich hier informieren, wie er den Meeren etwas zurückgeben kann.

Über Talisker

Talisker wurde im Jahr 1830 herausgebracht als die Destillerie in Schottland gegründet wurde. Charakterstark und unverwechselbar wird Talisker ungewöhnlich kräftig mit 45,8 % abgefüllt. Talisker gehört zu den meist-ausgezeichneten Single Malt Scotch Whiskys der Welt und ist der einzige Single Malt Scotch Whisky, der seit 1830 am Meer auf Skye destilliert wird, sodass sein Elementarstil die maritime Umgebung widerspiegelt.

Talisker ist stolz, die Talisker Whisky Atlantic Challenge zu unterstützen, eine waghalsige Regatta über 3.000 Meilen. Das bekannteste Produkt der Marke ist Talisker 10 Years Old – in der Nase besticht er mit beißendem Torf und Meeressalzaromen, während sich im Abgang eine angenehme Wärme entwickelt, die durch eine rauchige Süße mit Malzaromen geprägt ist. Talisker bietet aber auch darüber hinaus für andere Geschmäcker und Stile eine große Vielfalt.

Über Diageo

Diageo ist einer der weltweit führenden Anbieter von Premium-Spirituosen, Bieren und Mixgetränken. Das herausragende Portfolio beinhaltet Marken wie Johnnie Walker, Smirnoff, Cîroc Vodka, Ketel One Vodka, Captain Morgan, Baileys, Don Julio und Tanqueray.

DIAGEO ist mit einer Marktpräsenz in mehr als 180 Ländern auf der ganzen Welt tätig und wird sowohl an der New York Stock Exchange (DEO) als auch an der London Stock Exchange (DGE) gehandelt. Weitere Informationen über DIAGEO, seine Marken, Mitarbeiter und Grundsätze finden Sie unter www.diageo.com.

Besuchen Sie Diageos Website www.DRINKiQ.com für Informationen und Initiativen zum verantwortungsvollen Umgang mit Alkohol.

Quelle/Bildquelle: Diageo