„Activate your inner nature“: David Hess und Max Rüd über fermentea‘d Kombucha

Ein Energy-Drink für die bewusste Generation – genau das haben David Hess und Max Rüd mit ihrer Produktlinie „ENERGIZE Kombucha“ vor Kurzem gelauncht. Der Wirtschaftschemiker und der erfahrene Sternegastronom sind die Gründer der Marke fermentea‘d® und bieten neben dem ersten Energy-Drink auf Kombucha-Basis mit „KOMBUCHA Kulturgebraut“ zudem eine Soft-Drink-Alternative. Bei den Produkten sorgen die langzeitgereifte Teebasis und die natürlichen Zutaten und Essenzen für den unverkennbaren Geschmack. Die Fermentation sowie die eingesetzten Kräuter liefern Mikronährstoffe, welche den Stoffwechsel auf natürliche Art und Weise aktivieren. Zudem haben beiden Produkte 50% weniger Zucker als andere Energy- bzw. Soft-Drinks. 

Wir haben mit David Hess und Max Rüd über die Entstehung von fermentea’d, die Produkte und deren Herstellung sowie das Potenzial von Kombucha gesprochen.

Bitte stellen Sie sich kurz vor und erzählen Sie, was genau Ihre Aufgabe bei fermentea‘d ist. 

David Hess: Mein Name ist David Hess, ich bin Mitgründer von fermentea’d. Als studierter Wirtschaftschemiker war ich zuvor mehrere Jahre als Global Sales & Marketing Manager in einem Chemiekonzern tätig. Bei fermentea’d verantworte ich unter anderem die beiden Schwerpunkte Finance und Business Development. Mein naturwissenschaftlicher Hintergrund und mein Interesse an Ernährung und Gesundheit haben mich maßgeblich dazu inspiriert, fermentea’d ins Leben zu rufen. Angetrieben von der Vision, den Menschen eine bewusstere und gesündere Alternative zu zuckerhaltigen Getränken zu bieten.

Max Rüd: Ich bin Max Rüd, der zweite Gründer von fermentea’d. Während meines Studiums an der ESB Business School entschied ich mich, dem Ruf der Kulinarik zu folgen, und verbrachte schließlich viele Jahre in der Sternegastronomie. Innerhalb unseres Unternehmens verantworte ich die Produktentwicklung, die Qualitätssicherung und die Etablierung von Prozessen und Arbeitsabläufen. Als Genießer habe ich immer versucht, das Optimum aus Zutaten und Rohstoffen herauszuholen, meinen Kreationen eine eigene Note zu verleihen und ihren Geschmack und ihre Qualität zu perfektionieren. Diese Leidenschaft spiegelt sich heute auch in unseren Kombucha-Produkten wider.

 

Bitte geben Sie uns eine kurze Vorstellung von fermentea’d.

Max Rüd: Als einer der führenden Hersteller von Premium-Kombucha haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, die Getränkewelt positiv zu verändern und eine neue Trinkkultur zu prägen. Mit leckeren Produkten, die zu einem gesunden Lebensstil beitragen sowie schnell verfügbar und ungekühlt lagerbar sind. Durch die Verwendung natürlicher Zutaten, einem innovativen Herstellungsverfahren sowie einer langen Reifezeit setzen wir neue Maßstäbe in puncto Geschmack. Unseren Kunden bieten wir ein vollständiges Produktportfolio mit den Linien „KOMBUCHA Kulturgebraut“ in der 0,33 l Mehrwegflasche und „ENERGIZE Kombucha“ in der 0,25 l Dose.

Wie ist die Idee für fermentea’d entstanden und was hat Sie dazu inspiriert, sich auf die Herstellung von Kombucha zu spezialisieren?

David Hess: Während einer Reise in die USA sind Max und ich erstmals auf Kombucha aufmerksam geworden. Ein beliebtes Trendgetränk, das dort allgegenwärtig ist. Die Vielfalt und gesundheitlichen Vorteile haben uns fasziniert. Zurück in Deutschland konnten uns die vorhandenen Produkte geschmacklich allerdings wenig überzeugen. Also begannen wir, eigene Kreationen für Freunde und Familie zu entwickeln. Max, als erfahrener Sternekoch, hatte klare Vorstellungen von den perfekten Zutaten und Geschmacksrichtungen, während ich als Chemiker den Brauprozess optimierte. Nach einigen Versuchen gelang es uns, einen milden und ausgewogenen Kombucha zu entwickeln. Der Erfolg in unserem Umfeld ermutigte uns schließlich dazu, fermentea’d zu gründen.

Gab es Herausforderungen auf dem Weg zum eigenen Getränk?

Max Rüd: Von Beginn hat uns die Vorstellung motiviert, mit unserem eigenen Kombucha deutschlandweit in den Supermarktregalen zu stehen. Doch der stationäre Handel brachte einige Herausforderungen mit sich. Zunächst mussten wir eine geeignete Brauerei finden, die den Kombucha nach unseren Vorgaben herstellen konnte. Dabei war es uns wichtig, dem Handel ein funktionierendes, skalierbares und sicheres Produkt zu bieten. Die Einhaltung der hohen Qualitätsstandards und Zertifizierungen stellte uns vor echte Herausforderungen. Doch wir haben uns nicht entmutigen lassen und sind dank unserer starken Vision und eines funktionierenden Produkts bisher sehr weit gekommen.

Wie unterscheiden sie Ihre beiden Sorten von vergleichbaren Produkten?

Max Rüd: fermentea‘d ist ein Premium-Kombucha, der die Vorteile von pasteurisiertem und rohem Kombucha vereint: eine ungekühlte Haltbarkeit unter Wahrung wertvoller Mikronährstoffe und vollem Aroma. Unser einzigartiger Geschmack entsteht durch echte Kombuchakulturen, einen langen Reifeprozess und die Verwendung natürlicher Zutaten. Mit unserem neuen „ENERGIZE Kombucha“ setzen wir zusätzlich auf Guaraná als langanhaltenden Wachmacher. Unsere innovative, natürliche Kräutermischung, verleiht unserem Kombucha eine angenehme, kalorienarme Süße. ENERGIZE Kombucha ist der erste Energy-Kombucha auf dem deutschen Markt und bietet eine bewusstere Alternative zu allen überzuckerten, künstlich schmeckenden Energy Drinks.

Kombucha ist in den vergangenen Jahren zu einem beliebten Trendgetränk geworden. Was denken Sie, macht Kombucha für die Verbraucher so attraktiv?

David Hess: Heutzutage konsumiert die Gesellschaft bewusster als früher. Dieser Wandel zeigt sich beispielsweise im rückläufigen Alkoholkonsum und dem anhaltenden Wachstum von Bio- oder Light-Alternativen. Im Bereich von Getränken gab es bisher jedoch wenig Vielfalt, und der Geschmack von Kombucha war wenig gefällig. Produkte wie unser Kombucha beweisen das Gegenteil und bieten eine echte Alternative zu zuckerreichen Softdrinks oder sogar alkoholischen Getränken. Obwohl der Trend in Deutschland noch vergleichsweise neu ist, wird sich Kombucha in den kommenden Jahren als Mainstream-Getränk mit festem Regalplatz etablieren.

Welche Kanäle nutzen Sie, um Ihre Produkte zu vertreiben?

David Hess: Unsere Produkte sind sowohl online in unserem eigenen Shop sowie beispielsweise bei Amazon bestellbar. Darüber hinaus findet man unseren Kombucha auch in den bekannten Supermärkten, in Tankstellen sowie bald auch in Drogeriemärkten. Seit Juli 2023 können Händler unsere Produkte über Lekkerland beziehen.

Wie ist die bisherige Resonanz auf fermentea’d? Gibt es bestimmte Zielgruppen, die besonders an Ihren Kombucha-Getränken interessiert sind?

Max Rüd: Wir haben eine treue Fangemeinschaft. Die meisten unserer Kunden bestellen regelmäßig und die Resonanz, die uns erreicht, ist sehr positiv. Bewertungen wie „bester Kombucha, den es auf dem Markt gibt“ machen uns natürlich besonders stolz. Was die Zielgruppe anbelangt, haben wir festgestellt, dass diese in unserem Fall sehr breit ist. Wir haben Kunden in allen Altersgruppen und nicht nur gesundheitsbewusste Menschen, sondern auch überzeugte Cola- und Red Bull-Trinker.

Könnten Sie uns einen Einblick in Ihre Zukunftspläne für fermentea’d geben? Gibt es neue Produkte oder Expansionspläne, die Sie teilen können?

David Hess: Wir expandieren derzeit in verschiedenen Bereichen. Vor wenigen Wochen haben wir unsere neue Produktlinie ENERGIZE Kombucha gelauncht, die seit Juli deutschlandweit über Lekkerland bezogen werden kann. Seither erreichen uns täglich eine Vielzahl von Anfragen von Unternehmen aus allen Bereichen, die unsere Produkte gerne ins Sortiment aufnehmen möchten. Um der gestiegenen Nachfrage gerecht zu werden, planen wir bis Ende des Jahres eine Erweiterung unserer Produktion. Neben dem Ausbau im Convenience-Bereich unserer neuen Produktlinie „ENERGIZE Kombucha“ planen wir für 2024 die Etablierung von unserem Premium-Kombucha „KOMBUCHA Kulturgebraut“ in der Gastronomie und Hotellerie.

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+++ Wir bedanken uns bei David Hess und Max Rüd für das offene und sehr interessante Interview! Wenn auch Sie eine interessante Marke haben, dann sollten wir uns unterhalten. Senden Sie uns einfach eine E-Mail mit dem Betreff „about-drinks Interview“ an redaktion@about-drinks.com – wir freuen uns auf Ihren Kontakt! +++