Duckstein: Kulinarik-Experten unter sich

Duckstein begegnet dem aufsteigenden Trend des Foodpairings mit exklusiven Spezial-Bieren auf ganz neue Weise. Mit dem Duo Paula Bosch, Deutschlands erster weiblichen Sommelière, und Su Vössing, der ersten deutschen Sterneköchin, kooperiert die Premium-Marke mit zwei Spezialistinnen der Extraklasse und kombiniert auf außergewöhnliche Weise kreative Kulinarik mit fachlicher Expertise.

„Die aromatische Vielfalt der Duckstein-Biere ermöglicht es uns, die verschiedenen Sorten mit unterschiedlichsten Speisen, Gewürzen und Zubereitungsarten aus der ganzen Welt zu kombinieren. Hier besteht eine große Verwandtschaft zum Wein und es entstehen ungeahnte Möglichkeiten im Foodpairing, auf die ich mich sehr freue“, so Paula Bosch über das in der Gourmetwelt angekommene Edel-Bier.

Su Vössing, die Spezialistin für kreative Rezeptentwicklungen, wird sich in diesem Jahr für Duckstein eingehend den gemeinsamen Aromen von Bier und besonderen Zutaten als Schlüssel zur Kombinierbarkeit mit verschiedenen Speisen widmen. „Das Duckstein Original überzeugt durch sein kräftiges Hopfenaroma. Mit seinem zartbitteren Geschmack wird es viele meiner Gerichte harmonisch verfeinern. Der cremige Schaum macht es zu einem Genusserlebnis, das sich hervorragend in die mannigfaltige Welt meiner Gerichte einfügt.“

Den Start der Zusammenarbeit beginnt die Sterneköchin mit zwei außergewöhnlichen, aromatisch korrespondierenden Rezeptkreationen. Passend zur Einführung des neuen Duckstein Weizen Cuvées in diesem Frühjahr schafft die Expertin eine äußerst geschmackvolle Kombination von mild-röstigen Aromen und fruchtig leichter Frische: Ein zart geräuchertes Filet vom Iberico-Schwein mit Limetten-Risotto und Schalotten.

Inspiriert durch die fortschreitende Beliebtheit der Edel-Biere in der Spitzengastronomie und ganz nach dem Motto „Bier statt Wein“ kreiert Su Vössing das zweite, perfekt auf Duckstein Original abgestimmte Gericht: Coq au Bière – dank des Zusammenspiels von hochwertigen Zutaten, traditioneller Zubereitung und  aromatisch fein abgestimmter Komponenten eine echte Alternative zum bekannten Klassiker der gehobenen Küche.

„Wir freuen uns auf eine kreative und inspirierende Zusammenarbeit mit Paula Bosch und Su Vössing“, erklärt Unternehmenssprecherin Dr. Linda Boos. „Leidenschaft, handwerkliche Perfektion und ein außergewöhnlicher Charakter verleihen beiden Kulinarik-Expertinnen eine ganz individuelle Note – und passen daher perfekt zu Duckstein.“

Quelle: Carlsberg Deutschland GmbH