Wurzeln erobern die Tasse: Die Kräuter- und Früchtetee-Trends 2018/19

Die Deutschen lieben ihre Kräuter- und Früchtetees. So sehr, dass man mit der jährlichen Gesamtmenge von 39.484 Tonnen den Kölner Dom fast zweimal bis zum Rand füllen könnte. Welche Tees sind gerade angesagt?

Die Geschmacks-Kompositionen bei Kräuter- und Früchtetees werden immer vielfältiger, denn die Welt der Kulinarik bleibt ständig in Bewegung, auch inspiriert von anderen Ländern, Magazinen und Food-Bloggern.

Trendwurzeln Kurkuma und Ingwer geben den Ton an
Schon seit einiger Zeit als Stargast in der Koch- und Food-Szene bekannt und beliebt, präsentiert sich Kurkuma prominent auf Platz eins der Trends für die Herbst-/Wintersaison 2018/19. In jedem guten Curry ist Kurkuma in der Küche ein Muss, nun ist die würzig-scharfe Wurzel – auch Gelber Ingwer genannt – im Kräutertee-Segment angekommen. Ihre Wegbereiterin, die beliebte Schwester aus der Wurzelfamilie namens Ingwer, hat sich schon längst unter den Spitzenreitern etabliert und hält sich konstant unter den Top 3. Früher ein exotisches Gewürz aus der asiatischen Küche, zählt Ingwer mit seiner frischen Zitrus-schärfe mittlerweile zu den gängigen Zutaten bei Kräutertees oder Chais.

Inspiration aus den Bergen und Wohlfühl-Atmosphäre
Unberührte Natur, grüne Wiesen – einfach mal die Seele baumeln lassen. Dazu noch einen frischen, milden Tee und die Entspannung ist perfekt. „Gesellschaftliche Trends wie Clean Eating und Work-Life-Balance steigern aktuell den Wunsch nach kräftigen aber puristischen Kreationen aus Kräutern, wobei meist ein Kraut geschmacklich besonders im Vordergrund steht,“ erklärt Dr. Monika Beutgen, Geschäftsführerin der Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee e.V. „Als Gegensatz dazu sind aber auch die sogenannten Wintertees reich an jahreszeit-typischen Gewürzen, wie Zimt, Nelke, Kardamom und Schokolade, absolut im Trend.“ Unter den Puristen der Kräutertee-Liebhaber bleibt die Minze ein Dauerbrenner und auch die Zitrusnoten sind heiß begehrt.

Fenchel-Anis-Kümmel gewinnt an Bedeutung
Bereits im letzten Jahr unter den Top Ten rutscht der Klassiker Fenchel-Anis-Kümmel in diesem Jahr eindrucksvoll fünf Plätze nach vorn. Auch die süßen Kuchenkreationen mit Gebäcknoten im Geschmack haben in dieser Saison weiter große Fans. Diese erfreuliche Entwicklung in der Vielfalt der Geschmacksrichtungen beweist, dass der Erfolg von Kräuter- und Früchtetees auch in Zukunft sicher ist.

Quelle/Bildquelle: Wirtschaftsvereinigung Kräuter- und Früchtetee e.V. | wkf.de