Ettli Kaffee zieht in Heidelberg ein

Einen Traum zu verfolgen und ihn in die Tat umzusetzen, das gelingt nicht vielen. Die beiden Heidelberger Corinna Pape und Daniel Bruno haben es geschafft. Seit einem halben Jahr sind die Inhaberin der Traditionsrösterei Ettli Kaffee und der Barista aus Leidenschaft in der Hauptstraße 1 eingezogen.

Im Angebot hat das Ettli Café den hauseigenen Specialty Kaffee, kreative Shakes und Törtchen und gesunde „Ettinis“, die mit viel Liebe zum Detail jeden Tag frisch gebacken und zubereitet werden – und auch mit Ettli’s eigenen Gewürzen und süßen Toppings verfeinert werden. So bietet das Ettli Café etwa den beliebten Pistazien Latte oder das süße Ettli Brettli als Frühstück.

Von der Kaffeefarm nach Heidelberg

Aufgewachsen ist Daniel Bruno eigentlich in Brasilien – zwischen Unmengen an Kaffeepflanzen auf einer Kaffeefarm. Er ging dann als Jugendlicher zunächst nach Italien, wo er gleich zwei Barista-Jobs parallel ausfüllte. Einige Jahre darauf kam er nach Deutschland, arbeitete über 10 Jahre in der Gastronomie, wo er seine Leidenschaft für die Latte Art einbrachte und seine Familie gründete. Über die Liebe zum Ettli Kaffee lernte er Corinna Pape kennen und sie entwickelten gemeinsam ihr Kaffee- und Speiseangebot, mit vielen regionalen und fairen Zutaten. Die beiden stehen voll und ganz hinter ihrem Konzept.

„Wir waren uns einig, dass wir direkt am Anfang von Heidelbergs Einkaufsmeile einen Wohlfühl-Ort fürs gemütliche Sitzen ohne Stress schaffen wollten, mit viel Charme, nachhaltigen Produkten und natürlich mit Ettli Kaffee“, sagt Corinna Pape, die die Rösterei seit 2018 übernahm. Sie krempelte das Unternehmen in Sachen Nachhaltigkeit radikal um. Ettli hatte bereits eine fast 100-jährige ökologische Vergangenheit, verpackte schon früher die Kaffees in Mehrweggebinden, um Müll zu sparen. Heute sind die über 40 Kaffeesorten in rückstandslos recyclebaren Goldtüten verpackt, „weil Gold von Beginn an einfach zu Ettli gehört“, und die Rösterei spendet bis zu 50 % von jeder verkauften Tüte an soziale und ökologische Projekte in den Ursprungsländern des Kaffees.

„Als ich die Leitung übernahm, habe ich auf nachhaltigen Wurzeln aufgebaut, um nun alles konsequent auf Nachhaltigkeit auszurichten. Meine Vision war von Anfang an, entlang der gesamten Lieferkette fair zu produzieren und dies absolut transparent darzustellen. Dazu gehörte auch das Ziel, alle nicht pflanzlichen Düngemittel und Schadstoffe komplett zu eliminieren. Dass wir in unseren Partnerfarmen in Brasilien, Guatemala, Peru und Sri Lanka Mensch und Natur schützen und nur die besten Bohnen der Ernte auswählen, ich glaube, das schmeckt man in jeder Tasse auch in unserem Heidelberger Café“, sagt die Geschäftsführerin von Ettli Kaffee.

Viel Außergewöhnliches und Vegetarisches im Angebot

Mit der Karte, die sogar einen Nutella Latte und einen Rainbow Shake beinhaltet, hat sich auch Daniel Bruno verwirklicht. „Ich biete hier das an, was ich liebe, vor allem aber ausgefallene Getränke, die ich auch selbst gerne trinke und in Heidelberg nirgends finde“, erklärt der Barista und Leiter des Cafés. Bei der Frage nach seinem Lieblingsdrink zeigt er lachend auf die gesamte Getränkekarte. Die Kunden und Mitarbeiter seien für ihn wie eine große Familie, die er mit viel Liebe bewirtet.

Selbst Schwester Adelaida unterstützt ihn täglich im Café. So familiär einladend wirkt auch das Ettli mit der farbenfrohen gold-grünen Wandbemalung aus Kaffeepflanzen und einem großen Tisch in der Mitte, fast wie ein gemütliches Wohnzimmer. Ganz nach dem Motto Coffee together statt Coffee to go. Die größtenteils vegetarischen oder sogar veganen Pancakes und Snacks werden mit viel frischem Obst direkt frisch zubereitet.

Weil das Ettli sich zu so einem beliebten Treffpunkt entwickelt hat, haben die zwei im Februar gleich ein zweites Café in der Bahnstadt eröffnet, das die Handschrift der beiden trägt. Auch in Daniel’s Café del mundo gibt es natürlich Ettli Kaffee und die hausgemachten Shakes und Törtchen.

Das Ettli Café hat von Montag bis Sonntag von 8 Uhr bis 20 Uhr geöffnet. Daniel‘s Café del Mundo öffnet täglich außer montags von 10 bis 20 Uhr seine Türen.

Über ETTLI Kaffee

Gegründet 1932 als Gewürzmühle und Kolonialwarenladen ist ETTLI heute ein mittelständisches Unternehmen mit einem umfangreichen Sortiment an Kaffee, Tee, Gewürzen, eigener Rösterei, mehreren Cafés und Filialen. Das Unternehmen ETTLI mit 75 Mitarbeitern steht für nachhaltigen Kaffeeanbau und verantwortlichen Umgang mit natürlichen Ressourcen. ETTLI möchte die Welt Bohne für Bohne besser machen. Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind ebenso große Eckpfeiler von ETTLI wie Qualität. ETTLI‘s Röstmeister sind Fachmänner der Bohnenveredelung und stehen wie der hochwertige Rohkaffee für ETTLI Qualität. Langsam und schonend veredeln sie die Kaffeebohnen im traditionellen Trommelröstverfahren.

Der Kaffee wird in Mehrweggebinde unter einer Photovoltaikanlage verpackt, Mitarbeiter fahren mit Elektroautos, Lieferanten und Handwerker kommen aus der Region. Das macht ETTLI nicht nur umweltfreundlich sondern genauso flexibel, schnell und verlässlich. Mit der Don Pedro-Röstung, einem mit dem europäischen Bio- und dem Fairtrade-Siegel ausgezeichneten Spitzenkaffee, und dem Direct Trade Kaffee von Ohana bekennt sich ETTLI umso mehr zu seiner Verantwortung und dem Respekt gegenüber der Natur, dem Klima und den Menschen. Der Nachhaltigkeitsbericht der ETTLI Kaffee GmbH ist auf der Website einsehbar: www.ettli.de/nachhaltigkeit.

ETTLI wurde im Deutschlandtest 2023 erneut ausgezeichnet als Deutschlands beste Kaffeerösterei.

Quelle: ETTLI Kaffee GmbH
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