Say Hi to: Bartender Tobias Lindner

Wenn Cocktails zu Kunst werden: Erstmals wird Red Bull auf dem BCB, dem Bar Convent in Berlin vom 9. bis 11. Oktober, vertreten sein. Vor Ort wird der Getränkehersteller nicht nur die Vielfalt der The ORGANICS by Red Bull Range präsentieren, sondern vor allem die kreativen Köpfe, die aus diesen Fillern ein Mixology-Kunstwerk schaffen. Die „Say Hi to“ Reihe gibt im Vorfeld der BCB private und fachliche Einblicke und stellt wöchentlich einen Bartender, seinen persönlichen Werdegang sowie seinen Signature Serve mit The ORGANICS by Red Bull vor.

Er gehört längst zu den festen Größen in der deutschen Bar-Szene: Tobias Lindner. Der Bonner arbeitet seit einigen Jahren als Barchef im Jigger & Spoon in Stuttgart. Kein Wunder also, dass sich beim Mixology-Experten mittlerweile die Auszeichnungen zuhause nur so stapeln. Von Made in GSA Competition bis hin zur Deutschland-Ausgabe der Patrón Perfectionists: Tobias Lindner versteht sein Handwerk und weiß, worauf es letztlich bei einem guten Drink ankommt.

„Für mich ist die Ideenfindung, das Entwickeln und Vorführen von Rezepten ein sehr theoretischer Aspekt, der aber immer mit praktischen Fertigkeiten kombiniert wird. Ich versuche mir mittels einzelner Aromen eine Idee zu bauen und diese dann weiterzuentwickeln, um das dann so ins Glas zu bekommen, wie ich das möchte“, erzählt der Barkeeper im Interview mit The ORGANICS by Red Bull.

Doch woher zieht der Mixologe seine Kreativität für die Entwicklung neuer Drink Rezepte? „Sie beginnt bei mir im Kopf. Ich laufe immer mit offenen Augen durch die Welt. In den richtigen Momenten besinne ich mich dann auf das Wesentliche“, so Tobias Lindner. „Beim Sport bin ich meistens am kreativsten, weil ich mich hier ein bisschen sortieren kann, was ich alles aufgesogen habe und dabei vielleicht auch auf ganz neue Ideen komme. Für mich ist es unglaublich wichtig, dass man sich einen Ausgleich zum Barkeeper-Job schafft, weil man sehr viele intensive Nächte hinter der Theke verbringt. Einfach draußen zu sein, in der Natur zu sein, zu laufen, Rad zu fahren, vielleicht auch mal zu schwimmen und da eben ein bisschen den Kopf freizubekommen. Oder aber auch in der Urbanität in Stuttgart unterwegs zu sein, sei es am Marienplatz oder vielleicht auch mal in Richtung Osten.“

Besonders nach seinen Sportsessions läuft der mehrfach ausgezeichnete Bartender auf Hochtouren, wenn es darum geht, Mixology-Magie in ein Highball-Glas zu bringen. So auch bei der Entwicklung seines Signature Serves für den BCB: „Ich habe mich dazu entschieden, bei meinem Rezept auf Spirituosen zu verzichten. Mindful-Drinking und damit einhergehend die Kreationen von alkoholfreien Drinks sind in meinem Alltag ein fester Bestandteil, weil für mich in jeder Bar eben diese Gleichmäßigkeit herrschen sollte, um jedem ein gutes Getränk zu geben.“

Für seinen Signatur Serve setzt Tobias Lindner vor allem auf die ORGANICS Easy Lemon, die dieses Jahr gelauncht wurde. Das Bio-Erfrischungsgetränk mit 100 % natürlicher Zutaten lässt sich laut dem Bonner am besten mit beerigen und kräutigen Noten und einem Hauch Cremigem kombinieren. „Himbeere, Estragon, bisschen Kakao und Joghurt und das Ganze eben in Verbindung mit ORGANICS Easy Lemon macht, glaube ich, sehr viel Spaß zu probieren.“

Hier das Rezept zum Nachmixen:

• 30ml Martini Vibrante Alkoholfrei
• 25ml Cryo konzentrierter Himbeersaft
• 15ml Estragon Hydrosol Sirup
• 1,25ml Kakao-Kardamon Extrakt
• Fill up with Easy Lemon
• Garnitur: Joghurt Schäumchen & Himbeer Staub

Wer sich vom Mixology-Talent von Tobias Lindner überzeugen möchte, sollte den The ORGANICS by Red Bull Stand auf dem BCB aufsuchen. In Halle 18 am Stand A32 wird er sein Signature Serve live mixen und Kostproben für jeden ausschenken.

Quelle/Bildquelle: Red Bull